受疫情影響，當前眾行業不可避免地產生了一些縮減產能的情況，唯獨白酒行業獨樹一幟，擴產潮如火如荼，成為了眾多產業中一道亮眼的發展風景線。
中國酒業協會理事長宋書玉曾表示：“現在白酒企業呈現出兩極分化，最有條件做到這些，也想做到這些的，正是行業領軍的那些名優白酒企業。”可以說，當前的擴產擴能正是名優企業去釋放自己資本、技術、品牌能量的表現。
回顧產業發展趨勢，隨著消費升級，消費者對品質和精神滿足有了更高的要求，白酒行業也順勢進入了“不缺酒、缺好酒”的品質時代，產業發展更是向優勢產能、優勢產區、優勢品牌集中靠攏。擴產擴能潮的到來，或將為正處于長繁榮周期的白酒產業，開啟一輪嶄新的高質量發展。
01、政策東風起，核心產量增速猛
從近年來的白酒產業統計數據中，我們看到，即使全國白酒產量從2016年到2021年呈現逐年下降趨勢，甚至從巔峰1358萬千升至715萬千升降了約47%，但像濃香川酒、醬香黔酒等核心優勢產區的產量方面均仍保持不小的增長。例如四川省2021年規上白酒企業產量364.1萬千升，同比增加3.7%;貴州2021年全省白酒產量34.81萬千升，比上年增長30.5%。而反觀出現產量下降的地區，基本都集中在河北、江西、福建、廣東等非主流白酒核心產區。
政策上的助力是擴產擴能潮流來得如此猛烈的直接原因。先是，國家發改委在《產業結構調整指導目錄(2019年本)》中規定，2020年1月起，白酒產業將不再成為國家限制類產業，白酒產能的優化調整將由市場調解和決定。這則規定的引導作用因此迅速在白酒行業內得到了顯現，先前，能釀好酒的名優酒企，其資本、技術、品牌能量未能充分釋放，政策的變化，恰恰為這些企業解開了束縛。而后，隨著新國標相繼于2022年4月和6月的實施，低品質白酒將進一步被市場所淘汰，優質白酒將繼續成為市場的不二之選，在這擠壓式增長的時期中，擁有了產能，意味著將擁有市場，這更為各頭部企業的擴產擴能快馬加鞭。在瞬息萬變的白酒市場，政策就是最關鍵的東風，聽風語，隨風動，無疑是保持發展勢頭最有效的策略。
02、逐鹿正當時，優質產能后勁足
那么，面對如此的發展機遇，作為優勢品牌、優勢產能的頭部企業，定不能錯過，紛紛以身示范下場，引領產業擴產風潮。今年1月，白酒行業兩大頭部企業紛紛宣布了擴產計劃。貴州茅臺將投資41.1億元實施“十四五”醬香酒習水同民壩一期建設項目，項目建成后可形成系列酒制酒產能約1.2萬噸、制曲產能約2.94萬噸、貯酒能力約3.6萬噸;五糧液項目總投資估算為27.5億元，對制曲車間進行擴能改造，“十四五”期間，五糧液將新增12萬噸原酒，白酒總產能力爭達到22萬噸，原酒儲存能力將達100萬噸。跟隨行業頭部的步伐，其余位于四大核心產區的位于四大核心產區的山西汾酒、古井貢酒、今世緣等白酒企業，都相繼提出了擴產計劃。
可以說，目前行業的分化趨勢和產能過剩的問題是辯證而統一的，需要具體情況具體分析。頭部酒企、產區代表、品類代表等相關酒企的擴產，是為了進一步做強自己的高端產品，現在高端產品朝著年份酒、老酒等概念去發展，更需要充足的優質基酒作為儲備。企業必須要擴大產能，為未來的高端化競爭，做品質概念的儲備及相關準備工作。
當然，并不只是擴產擴能就能釀造出更好的酒。釀酒行業要釀造高品質的白酒，一定是“用心不計代價、用工不計成本、用時不計歲月”的去生產、去培育微生物環境。所以釀好酒的投入周期很長，它是一件既要資本投入、又要高超技術工藝、同時還要有情懷的事情。能做到這些，才能釀出好酒。在政策和擴產的雙重加成之下，我們完全有理由相信，未來的白酒市場，必將是優質產能、優勢產區、優勢品牌之間的競爭與較量!(原標題：虎景觀察|品質還是產能?開啟新周期的“秘鑰”)
