自2019年就達到高點的“醬酒熱”，并沒有在疫后第一屆春季糖酒會上表現出到達波峰之后的下調，反而愈演愈烈，大有“全行業染醬”的勢頭。
值得注意的是，諸多業界專家和企業領袖結成“擁醬派”，認為其未來勢必會超越濃香，成為中國酒業的第一大勢力，并明確勾畫了未來5000億市場規模的藍圖。
對處在火山口上的醬香酒而言，未來真的會“東風壓倒西風”，在規模上超越濃香酒嗎?又有哪些變量和隱憂，會對未來的格局產生影響?
“擁醬派”畫出5000億市場藍圖
在本屆糖酒會上，“網紅朱偉”在對待醬香酒與濃香酒的發展趨勢判斷上，同樣毫不含糊地給出了十分清晰的答案。
4月5日，面對媒體的采訪，朱偉拋出了有關醬酒發展趨勢的“八大論斷”。面對外界有關醬酒是不是過熱的質疑，他直接否定醬酒領域存在泡沫。在他看來，就如同濃香酒超越清香酒一樣，隨著消費更迭，醬酒市場還會走高，未來醬香型白酒市場份額將會超過濃香型白酒，這是一種行業發展趨勢。
朱偉以企業負責人身份點評行業的時候，那些處在第三方位置的營銷、咨詢專家，也開始形成了“擁醬派”力量，并給醬酒的明天勾畫了清晰的藍圖和發展路徑。
權圖醬酒工作室總經理權圖明確表示，醬酒這波趨勢一定是20年以上的長周期，一定有5000億以上的市場規模和3000億以上的行業利潤，這是一個氣勢磅礴的長周期機會。
他認為，用濃香走過的道路來權衡醬酒市場，我們大概就會知道未來20年中國醬酒市場的脈絡，它一定會占有中國白酒50%以上的份額，一定會走向頭部化，一定會走向品牌化。
北京正一堂戰略咨詢機構董事長楊光、北京卓鵬戰略咨詢機構董事長田卓鵬等業內專家同樣屬于“擁醬派”。
楊光認為，未來醬酒行業會出現1個千億、3個200億、4個50億、6個30億級企業。
在田卓鵬看來，未來醬酒明星企業的規模會持續擴大，茅臺是超一線，之后的醬酒一線品牌大約5個，都將突破百億;二線醬酒準入門檻達到50億，三線準入門檻達到30億，合計一、二、三線醬酒品牌超過30個，形成很大一支醬酒力量。
醬酒營收增勢迅猛，已經超越了濃香酒
營銷專家楊光認為，目前來看，醬酒增長速度已超過名酒增長速度，這在以前是不可想象的。
實際上，名酒企業的整體增速已經放緩，以2020年上市企業半年報的數據為例，五糧液營收增速達到13.32%，利潤增速達到16.28%;瀘州老窖方面，營收增速為負數，但是利潤增速達到了17.12%;山西汾酒營收增速為7.8%，利潤增速達到33.05%。可以看出，頭部名酒企業的營收增速普遍呈現較為放緩的態勢。
但是比較而言，一些醬酒明星企業按照目前標準，僅相當于行業三線的醬酒企業，卻跑贏了大盤、跑贏了一線名酒，呈現出快速爆發式增長的態勢。
國臺2017、2018、2019這三年實現了三級跳式的持續跨越，銷售先后突破了10個億和20個億，利潤由1個多億到2個多億再到4個億。
其中，值得一提的是，國臺酒業在2019年11月底已經完成預定的20億元年度銷售目標，全年增幅達76%，利潤達到4億元。
根據相關數據，2020年，在疫情肆虐下，珍酒集團仍逆勢增長，銷售額接近20個億，超額完成任務，銷售額同比增加67%，連續5年保持兩位數增長。
金沙酒業的高增速同樣驚人。根據官方公布的業績，2020年，金沙酒業實現銷售收入超27億元，按照2019年15.26億元的銷售收入計算的話，2020年金沙酒業同比增長78.3%。
從營收增速來看，這些目前在50億級別以下的醬酒企業，近幾年普遍達到了60%以上的增速，對比一線企業普遍不足20%的增速，明顯占據優勢。如果分品類來看，這些醬酒企業的增速也普遍高于濃香型名酒企業，盡管后者目前體量較大。
從數據上來看，近幾年全國白酒年產能維持在700萬~800萬千升的水準，其中濃香型占據了絕大多數。2018年濃香型白酒占白酒市場的51.01%;其次是醬香型，占15.31%。
按照營收規模來看，目前我國白酒行業一年營收在5000億~6000億元，若按照“擁醬派”的估算，未來醬酒達到5000億產能，那就意味著與目前白酒行業總體規模大致相當。若未來市場不能出現大幅度的擴容式增長，就意味著濃香型要被擠掉很大一部分份額。
此消彼長，未來還有新入局者嗎?
恒涵咨詢創始人黃文恒早在2020年初就發表觀點，認為當醬香開始崛起的時候，濃香熱開始式微。在他看來，濃香熱用了40年時間，而醬酒進入大眾視野才十年。未來，隨著更多資本、人才的加入，將進一步推動醬香熱。
“未來10年的醬香，是長期主義下的優質產品時代，是醬酒從小眾走向大眾、頭部品牌持續集中、領頭羊品牌和優質大單品崛起的時代。”黃文恒如是表示。
盡管業界普遍對醬香型白酒的發展趨勢表達了樂觀態度，但是其是否能超越濃香酒?更多業界人士對此持保留意見。
金沙酒業負責人張道紅在醬酒快速發展的情況下，也提出了醬酒熱下生態隱憂、品質隱憂、人才隱憂、品牌隱憂、渠道隱憂的觀點。可見，業內對醬酒的過熱、過快擴張存在疑慮。
也有觀點認為，盡管尚屬三線的部分醬酒企業增勢迅猛，但這是基于較小的體量、較熱的氛圍而實現的，比較而言，目前醬酒行業最大的企業，也是中國白酒業最大的企業茅臺股份，其2020年上半年的營收增速也僅為11.31%，略低于同時期的五糧液營收增速。
這就說明，雖然一線名酒的增速低于中小型醬酒企業，但這是因為基數過于龐大的緣故，而并非單純因為香型所致。
“行業此前已經進入擠壓式增長狀態，而非擴容式增長，如果說未來醬酒能夠擁有5000億的營收規模，那么白酒業整體能達到多少呢?”千禾策劃總經理呂正春認為，濃香型白酒還是擁有最為龐大的市場基礎，擁有廣泛的群眾基礎，并非簡單地認為一擠即退，而在行業強分化、酒業消費需求持續變化的狀態下，大規模的擴容式增長是否會出現還值得研究。
此外，一些其他香型的白酒也在加速擴張，這種多元化發展的態勢勢必會對“醬酒一家獨大”的期待產生沖擊。
例如，清香型的代表汾酒，目前其營收規模直追瀘州老窖，其利潤增速高于很多其他一線酒企;鳳香型的西鳳酒目前也提出了“跨越百億，回歸一線”的口號，正加速發展，以自身的獨特風味分食酒業蛋糕。
