5點(diǎn)建議、4大標(biāo)準(zhǔn)、8大目標(biāo) 白酒酒莊從概念走向成熟

1月11日，中國酒業(yè)協(xié)會主辦、瀘州老窖股份有限公司承辦的“中國酒業(yè)協(xié)會白酒酒莊聯(lián)盟年會”在四川瀘州召開。白酒行業(yè)組織、地方政府、名酒企業(yè)、學(xué)術(shù)研究機(jī)構(gòu)等不同組織的代表共濟(jì)一堂，探討白酒酒莊的未來與發(fā)展。

作為新型概念，“白酒酒莊”受到多方重視。與會的瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經(jīng)理林鋒提出了從產(chǎn)區(qū)、文化、名酒品牌背書、技術(shù)支撐、創(chuàng)新等五個層面發(fā)展白酒酒莊的建議，而作為行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉則強(qiáng)調(diào)未來將嚴(yán)控準(zhǔn)入制度、實(shí)施末位淘汰，以此快速發(fā)展白酒酒莊。

實(shí)際上，在業(yè)界看好酒莊蘊(yùn)藏的發(fā)展能量的同時，作為初生事物，其在標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化等諸多方面仍存在不足，依托產(chǎn)地和地方特色發(fā)展白酒酒莊，或成為最適宜的發(fā)展路徑。

01、聯(lián)盟助推白酒酒莊

成立數(shù)年的白酒酒莊聯(lián)盟被視為推動“白酒酒莊”模式從概念走向成熟的重要平臺，也被業(yè)界看作是酒莊發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。

2014年3月25日，中國酒業(yè)協(xié)會在瀘州市舉行了中國白酒酒莊聯(lián)盟成立大會。中國白酒酒莊聯(lián)盟的成立，旨在大力推廣白酒莊園理念，促進(jìn)中西方酒文化交流與認(rèn)識，推進(jìn)中國白酒國際化進(jìn)程，先驅(qū)探索白酒莊園走向國際市場的路徑。

之后，白酒酒莊的概念日益受到業(yè)界的重視。

2017年3月21日，由全國糖酒商品交易會辦公室、中國千商大會組委會和華夏酒報社主辦、《華夏酒報》和中國酒業(yè)新聞網(wǎng)承辦、成都摩創(chuàng)設(shè)計咨詢有限公司協(xié)辦的“白酒酒莊時代中國酒業(yè)的傳承與創(chuàng)新——2017春季全國糖酒會高峰論壇”，在成都世紀(jì)城國際會議中心召開，近400多位嘉賓共赴盛宴，探討白酒酒莊時代下酒業(yè)的創(chuàng)變之路。

2018年1月11日，中國酒業(yè)協(xié)會主辦、瀘州老窖股份有限公司承辦的“中國酒業(yè)協(xié)會白酒酒莊聯(lián)盟年會”在四川瀘州召開，產(chǎn)、學(xué)、研、政齊聚，共話白酒酒莊未來。

白酒酒莊概念從模糊到日益清晰，與白酒酒莊聯(lián)盟的助推分不開。而本次會議上，作為力推白酒酒莊概念的名酒企業(yè)代表，瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經(jīng)理林鋒旗幟鮮明提出了推動白酒酒莊發(fā)展的5點(diǎn)建議：

一、以產(chǎn)區(qū)為載體，凝聚酒莊發(fā)展合力。在2017年召開的“世界名酒價值論壇”上，中國酒業(yè)協(xié)會正式發(fā)布“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”榜單，進(jìn)一步提升了中國白酒的形象，中國名白酒企業(yè)和酒莊聯(lián)盟各成員單位，應(yīng)以產(chǎn)區(qū)為載體和統(tǒng)一標(biāo)志，打造風(fēng)格各異的白酒酒莊，讓中國白酒酒莊和名酒企業(yè)成為中國名酒產(chǎn)區(qū)的強(qiáng)健雙翼。

二、以文化為根基，增強(qiáng)酒莊發(fā)展底蘊(yùn)。白酒酒莊作為中國白酒發(fā)展的嶄新業(yè)態(tài)，要始終堅守中國白酒文化根基。用酒莊這一新的載體，講好中國白酒的故事，傳播好中國白酒的文化。

三、以名酒為背書，擴(kuò)大酒莊品牌影響。經(jīng)過長期的發(fā)展與積淀，很多名酒企業(yè)都擁有數(shù)量可觀的老酒坊、老窖池等寶貴歷史文化資源，并建立起了規(guī)模巨大、功能完備的產(chǎn)業(yè)發(fā)展集群。

四、以技術(shù)為支撐，堅守酒莊質(zhì)量底線。應(yīng)抓緊制定中國酒莊酒的生產(chǎn)準(zhǔn)則、技術(shù)路線和分類分級標(biāo)準(zhǔn)，大力規(guī)范標(biāo)識標(biāo)志，讓消費(fèi)者知根知底、放心消費(fèi)。

五、以創(chuàng)新為手段，推動酒莊邁向世界。要培育一大批特色鮮明的中國白酒酒莊，讓國外消費(fèi)者通過相對熟悉的酒莊形態(tài)，了解和喜愛中國白酒。