縱觀國內(nèi)葡萄酒市場，龐大的消費人口基數(shù)為諸多海內(nèi)外葡萄酒企業(yè)提供著值得期許的發(fā)展可能性，同時隨著消費升級，消費者對于產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)品能夠帶來的體驗感和附加值等關鍵要素有著越來越高的要求。在天鵝釀酒集團董事長李衛(wèi)看來，如此形勢下的中國市場，所面臨的最大問題依然是信任問題，這不僅僅是葡萄酒行業(yè)所要面對的，更是整個中國食品行業(yè)需要面對的。企業(yè)盡管解決不了整個行業(yè)的信任問題，但可以從品牌自身的信任問題著手解決。
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市場呈現(xiàn)碎片化
中國葡萄酒市場規(guī)模已成為全球第二大，但目前處于何種發(fā)展階段，每一個企業(yè)都有著自己不同的認知。對于李衛(wèi)以及天鵝莊而言，中國市場目前正由非成熟向成熟市場過渡，在這一過程中，整個行業(yè)是比較碎片化的。“市場已經(jīng)形成，只是仍顯示出分散的狀態(tài)，不夠集中，同時消費者仍然需要品牌，因為大部分消費者對葡萄酒產(chǎn)品而言，并不是愛好者，而是需要從葡萄酒中得到相應的價值。”
有觀點指出，整個中國葡萄酒市場也會變化得如同白酒領域的布局，形成一種類似“魷魚型”的市場，頭部有三五個具有規(guī)模化優(yōu)勢的企業(yè);身子則是地方的核心企業(yè);而觸須，則是個性化、有特點的企業(yè)。對此，李衛(wèi)進一步解釋道：“葡萄酒企業(yè)要么處于頭部，囊括各方面優(yōu)勢，在規(guī)模上占據(jù)主流;要么雖然小，但處于觸須上的這些企業(yè)卻像吸盤一樣，牢牢掌握自己的目標客群;反而是處于身子部位的這些企業(yè)，未來是非常難受的。”
消費者信任度尚低
在品牌依賴未形成的時間節(jié)點將品牌推出，盡管在文字上只有寥寥數(shù)語，但如何建立卻是擺在所有葡萄酒企業(yè)面前的一個重大課題。李衛(wèi)指出，目前中國市場仍是一個專業(yè)推動型市場，即由行業(yè)專家、經(jīng)銷商、葡萄酒愛好者在推動市場的發(fā)展。一個品牌想要在一開始便取得消費者的信任，是一件困難的事。“事實上，目前中國市場最大的問題，尤其是食品行業(yè)最大的問題便是信任危機，不過對于企業(yè)而言，盡管解決不了行業(yè)的信任問題，但是可以解決品牌的信任問題。”
但最重要的還是讓消費者真正喝到企業(yè)所推出的產(chǎn)品。李衛(wèi)認為，此前天鵝莊最痛苦的點，是消費者難以喝到產(chǎn)品，因此如何讓產(chǎn)品落地，并且是在有相當規(guī)模和口碑的連鎖企業(yè)落地，是建立起消費者信任的重要途徑。“對于消費者而言，酒到哪里買很關鍵，專業(yè)連鎖是很好地讓消費者看得見買得著的方式，盡管傳統(tǒng)的煙酒行數(shù)量多也很重要，但是煙酒行過于分散的特性，并不容易解決消費者的信任問題。”
中國酒莊分級引擔憂
在品牌的打造方面，不同發(fā)展階段的企業(yè)或者是酒莊都會面臨不同的問題，尤其是中國國產(chǎn)品牌，所要面臨的挑戰(zhàn)會更多。因此有觀點指出，通過類似法國的分級制度，可以突出一些品質(zhì)較優(yōu)的品牌進行著力打造。但對于李衛(wèi)來說，在部分中國產(chǎn)區(qū)所進行的分級制度，是在中國葡萄酒行業(yè)迎來大發(fā)展的過程中需要擔憂的重要問題之一。“法國的分級制度是在特殊歷史背景和國家條件下形成的產(chǎn)物，并不意味著它就是放之世界而皆準的優(yōu)秀規(guī)則，事實上對于國產(chǎn)葡萄酒而言甚至可以說是倒退。因為在中國做這種分級制度很難說公平，尤其是對于一些優(yōu)秀釀酒師自營的小酒莊，限于資金壓力，盡管葡萄酒品質(zhì)優(yōu)良，但酒莊并沒那么亮麗，是否就不能列入分級?”事實上，諸如澳大利亞，就并未對葡萄酒莊進行分級，因此澳大利亞葡萄酒很創(chuàng)新。在李衛(wèi)看來，發(fā)展中的中國葡萄酒莊不能一出生就被迫劃分為三六九等，整個行業(yè)需要更多的突破。
