王延才：五方面提升國產(chǎn)葡萄酒競爭力

2017年8月18日，由中國酒業(yè)協(xié)會、秦皇島市人民政府共同主辦的“第十八屆中國秦皇島國際葡萄酒節(jié)”在“中國葡萄酒城”秦皇島拉開帷幕。本屆酒節(jié)時間為8月18日至9月24日。9月24日，隨著2017中國葡萄酒國際峰會暨中國葡萄酒發(fā)展論壇、中國•國際馬瑟蘭葡萄酒大賽頒獎典禮、秦皇島葡萄酒特色優(yōu)勢產(chǎn)品推介會等主題系列活動在秦皇島北戴河喜來登酒店的成功舉辦，標志著“第十八屆中國秦皇島國際葡萄酒節(jié)”圓滿落下帷幕。

談及秦皇島產(chǎn)區(qū)，中國酒業(yè)協(xié)會王延才理事長表示，秦皇島作為中國主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，已形成了集生產(chǎn)、研發(fā)、旅游、休閑為一體的葡萄酒產(chǎn)業(yè)體系。特別是近年來，秦皇島市委市政府高度重視葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，堅持走高端化、精品化道路，不斷推進葡萄酒酒莊建設(shè)、葡萄酒小鎮(zhèn)等一批項目，為葡萄酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)新跨越，打造世界知名的國際葡萄酒城打下了堅實的基礎(chǔ)。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才

在“2017中國葡萄酒國際峰會暨中國葡萄酒發(fā)展論壇”上，結(jié)合本屆酒節(jié)“文化•品牌•發(fā)展”主題，圍繞如何提升中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力，王延才理事長做主題發(fā)言。綜合產(chǎn)業(yè)進入調(diào)整期、目前仍在底部徘徊，國外葡萄酒品牌的競爭更趨激烈，國產(chǎn)酒生產(chǎn)成本高等情況。王延才理事長歸納提出五方面提升對策，內(nèi)容具體如下：

一、實現(xiàn)釀酒葡萄品種的區(qū)域化和葡萄酒酒種的區(qū)域化

很多企業(yè)在釀酒葡萄品種選擇上沒有突破以前的框框、栽培模式(技術(shù))也沒有更新、提高。因而，沒有形成不同釀酒葡萄的特性與相應地區(qū)的氣候和風土資源相匹配，從而形成區(qū)域的鮮明特色，造成釀酒葡萄缺乏個性與特點，或者釀酒葡萄品質(zhì)提高受到很大影響;葡萄酒產(chǎn)品沒有個性，也就缺乏了核心競爭力，而釀酒葡萄的品質(zhì)最終影響了葡萄酒產(chǎn)品品質(zhì)的進一步提升。

實現(xiàn)葡萄品種的區(qū)域化和葡萄酒酒種的區(qū)域化過程就是：給特定產(chǎn)區(qū)選擇最適宜栽培的釀酒葡萄品種，制定出最適合的葡萄原料基地關(guān)鍵技術(shù)，將葡萄品種的潛在的優(yōu)良品質(zhì)完美的體現(xiàn)于葡萄酒中。

葡萄品種區(qū)域化和葡萄酒酒種區(qū)域化完成后：葡萄酒最終表現(xiàn)各個產(chǎn)區(qū)的地域特點，體現(xiàn)出各產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢;將真正全面提高我國葡萄酒行業(yè)的整體水平，增加國際競爭力。

二、釀酒葡萄原料基地建設(shè)的標準化和機械化

高品質(zhì)葡萄酒需要優(yōu)質(zhì)的原料，而優(yōu)質(zhì)的原料需要優(yōu)良的品種在良好的栽培條件下才能形成。釀酒葡萄原料基地建設(shè)的標準化就是形成符合產(chǎn)區(qū)特點的土肥水管理技術(shù)、整形修剪規(guī)程、植保管理技術(shù)和埋土防寒標準等釀酒葡萄原料基地建設(shè)的關(guān)鍵技術(shù)。

目前，我國的釀酒葡萄種植的機械化程度非常低下，效率低、成本高、時效性差，影響了我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的競爭能力的提升。我們要在研發(fā)、引進吸收的基礎(chǔ)上，研制適合我國的深度施肥、修剪、噴藥等機械、設(shè)備，提高我國釀酒葡萄種植的機械化水平。

占據(jù)我國釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)90%以上的區(qū)域，由于冬季的低溫干燥，葡萄需要埋土才能安全越冬。埋土時間一般長達3-4個月，個別地區(qū)長達半年時間。我們基本是采用人工埋土防寒作業(yè)，不僅大大增加了葡萄園生產(chǎn)成本，目前，勞動力的缺乏已經(jīng)成為更大的問題，是阻礙我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸因素之一。

為了解決葡萄冬季埋土防寒工作量大、勞動效率低的問題，集全行業(yè)之力進行釀酒葡萄埋土、出土防寒設(shè)備的攻關(guān)、研發(fā)出與我國特有的埋土防寒區(qū)葡萄埋土、出土機械和設(shè)備。