專項推動全行業(yè)可復制
據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才介紹，“中國白酒158計劃”項目確定后，得到了白酒生產(chǎn)企業(yè)積極響應。中國酒業(yè)協(xié)會采用現(xiàn)場會的形式組織全國白酒重點生產(chǎn)企業(yè)和相關白酒裝備設計單位、制造企業(yè)到白酒機械化、自動化、智能化、信息化實施的樣板企業(yè)參觀學習。從2010年9月第一個河套現(xiàn)場會到今年11月的今世緣現(xiàn)場會，7年共組織了11次現(xiàn)場會。
張崇和對此表示肯定。他認為，開展學習交流，推進項目實施，確保專項圓滿完成，這種以重大專項推動行業(yè)發(fā)展的做法是一種創(chuàng)新，更是值得輕工行業(yè)其他組織學習的寶貴經(jīng)驗。
除此之外，還有3個方面值得其他行業(yè)組織學習。一是以戰(zhàn)略規(guī)劃引領行業(yè)發(fā)展。行業(yè)規(guī)劃是協(xié)會引導和服務行業(yè)發(fā)展的有效手段，“中國白酒158計劃”整個規(guī)劃目標明確，方法清晰，實施有力，對中國白酒行業(yè)發(fā)展有很強的指導性和引領性。這種以戰(zhàn)略規(guī)劃引領行業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗，值得深入總結、積極推廣。二是以科技進步引領行業(yè)發(fā)展。中國酒業(yè)協(xié)會實施158計劃，推動行業(yè)實施機械化、自動化、智能化、信息化改造，帶動了全行業(yè)科技水平的提高，為廣大白酒企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供了新的動力，既抓住了主要矛盾，也抓住了根本問題。科技進步是時代發(fā)展的需要，是各行各業(yè)共同努力的方向。以科技進步引領行業(yè)發(fā)展，是行業(yè)組織學習借鑒的寶貴經(jīng)驗。三是以骨干企業(yè)引領行業(yè)發(fā)展。骨干企業(yè)在行業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著重要的支撐作用，對廣大中小企業(yè)具有輻射示范作用。中國酒業(yè)協(xié)會依托白酒骨干企業(yè)實施158計劃，帶動其他白酒企業(yè)，進行不同程度的設備升級改造，有效提升了全行業(yè)的技術裝備水平。這種依靠骨干企業(yè)，發(fā)揮骨干企業(yè)作用的有益經(jīng)驗，對輕工其他協(xié)會推動行業(yè)發(fā)展具有積極的參考和推廣作用。
四項建言
抓機遇促變革
當前，中國白酒行業(yè)正在從生產(chǎn)方式、商業(yè)模式、產(chǎn)業(yè)形態(tài)等方面發(fā)生著深刻變革。在新的起點上，中國白酒行業(yè)應該如何發(fā)展?張崇和給出4點建議。
推動智能制造
白酒行業(yè)要以智能制造推動創(chuàng)新發(fā)展。要緊密圍繞白酒生產(chǎn)關鍵環(huán)節(jié)，開展新一代信息技術與裝備制造融合的集成創(chuàng)新和工程應用。要繼續(xù)依托白酒骨干企業(yè)，深入推進關鍵工序智能化、生產(chǎn)控制自動化和供應鏈優(yōu)化。要建立白酒智能制造標準體系，搭建智能制造網(wǎng)絡平臺。要以白酒生產(chǎn)智能化，推動整個白酒行業(yè)科技創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新和管理創(chuàng)新。
服務食品安全
民以食為天，食以安為先。白酒飲用人群廣泛，質量安全至關重要。白酒行業(yè)和企業(yè)要自覺加強白酒安全意識，防范安全風險。要完善白酒質量安全追溯體系，加強生產(chǎn)全程管控，有效保障白酒質量安全。要以絕對安全可靠的行業(yè)形象，保障白酒產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定健康地發(fā)展。
實施“三品”戰(zhàn)略
推動“三品”戰(zhàn)略行動計劃，是解決白酒行業(yè)結構性問題的有效方式。要著力增加白酒品種，開發(fā)更多口味、更多風格、更多品類的白酒，不斷滿足個性化、多元化的白酒消費新需求。要努力提升白酒品質，這與國務院剛剛印發(fā)的《關于開展質量提升行動的指導意見》要求相契合。要弘揚工匠精神，改善制造工藝，提升管理水平，生產(chǎn)更多優(yōu)質白酒。要大力培育白酒品牌，提升品牌內涵，維護品牌形象，打造更多知名品牌。要以豐富的品種、過硬的品質、馳名的品牌，降低國內消費者對國外烈酒消費的興趣，增強對國外消費者的吸引力。
弘揚白酒文化
我國酒文化底蘊深厚，源遠流長，是白酒行業(yè)發(fā)展的寶貴財富。白酒行業(yè)和企業(yè)要傳承白酒文化，發(fā)揚光大傳統(tǒng)白酒文化。要緊跟發(fā)展趨勢，增添時代內涵，不斷豐富中國白酒文化。要吸取傳統(tǒng)酒文化精華，體現(xiàn)民族特色，展現(xiàn)優(yōu)秀民族精神，以酒興文，以文促酒，推動全國白酒行業(yè)持續(xù)健康文明興旺發(fā)展。
