9月8日下午，剛參加完2015賀蘭山東麓國際葡萄酒博覽會后，國際釀酒大師藝術館(MIBA)館長寧小剛在登上銀川飛貴陽的航班之前，與我通了電話。
電話中，寧小剛談到他近半個月來先后參加2015(貴陽)比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽和賀蘭山酒博會后的一些感悟。他說，中國酒的國際化并非畏途，而是完全可以落地的，這個路徑在他看來就是“三開三自信”。
開眼、開口、開心
寧小剛說，中國酒國際化路徑的第一步是要“開眼”。這是一個雙方面的行為，先是我們要去看世界，了解國外消費者的需求，了解他們的法律、文化和飲食習慣，更重要的是讓老外開眼，讓他們來認識中國酒，包括酒的歷史、文化、生產工藝、安全性等，以打消他們對中國酒的顧慮。
龍應臺曾有一個觀點：“所謂國際化，就是要用別人能夠理解的方式，告訴別人我們的不一樣。”寧小剛很贊同這個觀點，他說，中國酒在讓老外開眼的過程中，必須提升文化表達水平和注重表達方式，用老外能夠理解的語言與他們溝通，而這個語言就是文化和藝術。
“這方面和國際接軌完全是可以先行的，哪怕他們不在中國，也可以讓他們先看到中國酒的文化和藝術，這是非常可行的。”寧小剛說。
第二步是開口，讓老外把嘴張開，喝到中國酒，加強他們對中國酒的體驗感。只有先開口去喝，品嘗到中國酒的味道，才有慢慢習慣進而選擇的基礎。
之后到第三步，就是開心，讓老外在認識、品嘗過中國酒之后，從心里記住中國酒。
寧小剛說，這三個步驟的順序不能顛倒，也不能急功近利，需要企業沉得下心。
風土、品質和文化自信
“與波爾多同一緯度”、“中國的波爾多”是國內很多名酒企業或產區常用的宣傳語，在寧小剛看來，動不動就拿波爾多說事根本就是在自欺欺人。
他認為，中國酒要想讓老外接受，除了從推廣上做到“三開”外，還需要從自身入手，建立“三個自信”，首先就是對自身風土的自信。
“波爾多的風土是搬不走的，你的風土也是搬不走的，如果對自己的風土都不自信，怎么能釀出屬于你自己的好酒來?”
一旦選好一塊土地，就要對其有信心，根據這片土地的特征，選擇與之相適應的釀酒工藝、原料等，進而打磨出具有這片土地個性的產品。當產品擁有風土的個性時，品質自信也就有了基礎。
第三個自信則來源于文化。寧小剛認為，中國酒要想做國際化，先要運用好中國的文化，而不是照搬國外的方式。比如建一個酒莊，不管自身與歐洲有無關聯，都去仿照歐洲的建筑風格，甚至連一些白酒廠也照搬歐洲風格，這在他看來，是很可笑和愚蠢的行為。
“哪怕你拿著歐洲建筑的圖紙，用中國的材料去做，做出來也會像一塊膏藥貼在那里，因為這不是你的皮膚，不是你的血肉，不是你的氣場。”寧小剛說，如果文化不自信，國際化就會是一句空話。
國際化的意義在于未來
中國酒的國際化問題在業內談論已久，但少有實質進展。原因有多方面，除了政府對國際化氛圍還需進一步營造外，企業自身的意識不強也是一個掣肘。
有些企業認為，中國的市場已經非常激烈，騰不出手去做國際化工作，即便做了，銷量也上不去，很可能在其他一個國家的銷量還不如國內某一縣城的銷量大，不值當去做，這樣的觀念也成為阻礙中國酒走向國際的很現實問題。
既然國際化對企業銷售在一段時間內沒有明顯幫助，還需要花費很大力氣，那么國際化對中國酒是否就沒有意義?寧小剛認為，中國酒國際化的意義不是在現在，而是在未來。
“國際化的意義不會在短時間內體現在銷量上，而是國際上有沒有中國酒的地位，中國酒在國際上有沒有發聲。目前來看，世界上的烈酒基本都實現了國際化，只有中國白酒沒有，這是很不應該的事情。”
在寧小剛看來，中國有些大品牌雖然喊出了國際化的口號，但不見得真正在國際化上有所規劃，而只是在出口上有規劃，但出口不等于國際化，因為白酒出口后，大多還是由在國外生活或工作的華人所消費。
隨著外國人來中國越來越多，中國人到國外越來越多，懂漢語的人越來越多，吃中餐的人越來越多，寧小剛相信，未來喝白酒的人也會越來越多。“沒有哪一種酒從一開始就被全世界所認同，包括目前在中國銷量最大的啤酒，剛進來時中國人也不習慣，一旦習慣了銷量就非常大。這其實就是推廣的問題，關鍵是能不能沉得住氣。”
寧小剛認為，每一個真正具有世界觀的企業，都應該把國際化納入品牌長期發展戰略，并且每年都應有一些動作。他自己也準備在這方面有所行動，眼下的事情是，把國際釀酒大師藝術館盡力打造成中國酒國際化的一個窗口。
