中酒協(xié)宋書玉：白酒國際化應(yīng)走出認(rèn)知誤區(qū) 建立標(biāo)準(zhǔn)體系

“只有在政策法律、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系、文化和消費這三方面做好，中國白酒國際化的思路才算清晰了，否則國際化就是沒有方向的、盲目的。”中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉一語道破了中國白酒國際化進(jìn)程中的關(guān)鍵。

當(dāng)前再提中國白酒國際化，已經(jīng)并非新課題了。據(jù)宋書玉介紹，中國白酒很早些年就提出了國際化。不過白酒大多是在海外華人世界消費，并沒有真正進(jìn)入洋人世界。但并不是全然沒有白酒消費的國家，比如在亞洲的韓國等國家也有一些民間消費。

中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長 宋書玉

在宋書玉看來，中國酒類市場一直有這樣一個認(rèn)識上的誤區(qū)，即認(rèn)為中國的文化走出去了，中國的酒自然就走出去了;認(rèn)為中國的餐飲走向全世界了，中國的酒就走向全世界了。其實這兩類認(rèn)識是不對的，中國白酒國際化仍停留在感性層面，缺少對國外消費市場的理性和深度分析。

突破困境

其實，近些年包括茅臺、五糧液、瀘州老窖、古井貢酒、汾酒等酒企都在不同程度地展開酒類國際化的探索和嘗試。例如茅臺通過收購海外酒莊、拓展覆蓋多國銷售區(qū)域布局;而瀘州老窖則將"讓世界品味中國"這樣的口號頻繁出現(xiàn)在其各項活動中。與此同時，作為時尚健康白酒的代表，洋河酒以其綿柔的口感改變著歐美消費者對中國白酒的認(rèn)知。

盡管如此，面對廣闊的國際市場，中國白酒依然停留在較淺層面的國際化道路上。這其中主要有哪些原因，突破的關(guān)鍵點在哪里?在宋書玉看來，首要的瓶頸在于政策和法律的限制。

“中國酒的消費跟國外尤其是西方國家的消費方式不一樣。因為國外的酒歸屬于特殊食品，在中國則屬于普通食品。國外的酒到了國內(nèi)由特殊變成了普通食品，可以在中國市場大行其道。而我們的酒到國外就由普通變成了特殊，銷售受到了限制。”宋書玉說。

因此宋書玉認(rèn)為，“從政策層面到消費層面，我們遇到了一系列跟中國國內(nèi)不同的政策和法律，這個很難逾越。因此，在洋人世界去推行中國白酒，在法律和政策層面就有很大的瓶頸和掣肘。”

其次是文化和消費。“洋酒進(jìn)入中國是伴隨著它的消費文化進(jìn)來的，洋酒的消費文化恰恰是中國不具備的，從而成就了洋酒落地國內(nèi)的消費市場。”宋書玉分析稱，在外國，邊吃邊飲不是他們的消費習(xí)慣，而且烈酒在國外的餐廳基本是不銷售的。因此中國的酒在外國沒有帶來像洋酒進(jìn)入中國那樣帶來新的消費方式的改變。

抓住機遇

據(jù)悉，中國蒸餾酒的產(chǎn)量占世界1/3，但從國際化消費量衡量，中國白酒只占不到1%，這與占30%的威士忌等蒸餾酒的距離相差甚遠(yuǎn)。不過，隨著國內(nèi)眾多酒企抱團(tuán)出海呼聲的高企，加之“一帶一路”等重大利好局勢的引領(lǐng)，中國白酒國際化面臨新的機遇。

宋書玉進(jìn)一步分析稱，“一帶一路”倡議的實施給中國白酒國際化帶來新機遇。白酒作為中國文化的重要載體之一，亦將中國的生活底蘊、消費和生活方式等得以向世界推廣，這是其他產(chǎn)品所不具備的。

同時，宋書玉提到另外非常重要的一點，是中國白酒的技術(shù)體系和標(biāo)準(zhǔn)體系如何與國際對接。若想向世界展示白酒這張中國名片，需要有一個統(tǒng)一的、容易認(rèn)知的標(biāo)識，即怎樣定義白酒的名稱。

為此，宋書玉建議，在標(biāo)準(zhǔn)化上做文章，海外白酒就叫拼音“Baijiu”，而不是其他不準(zhǔn)確的譯文。“白酒兩個字就代表中國，把自己的歷史文化、釀造的神奇，以及酒的特性向各個國家和地區(qū)的人去傳播。”

正如宋書玉所言，中國白酒有著悠久的歷史文化積淀，不能沉浸在我們自己的世界當(dāng)中，應(yīng)該不斷探索中國白酒國際化的表達(dá)方式，在政策法律、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系和文化消費等多方面做文章，找到國際化落地的金鑰匙，讓中國白酒真正走向世界。