日前，古井貢酒無極酒窖舉行了盛大的開窖典禮，這被業界普遍視為古井貢酒近期良好發展的一個縮影。在白酒市場整體低迷的2014年，古井貢酒卻實現營業收入46.51億元，同比增長1.53%。2015年一季度，古井貢酒營業收入更是達到16.67億元，凈利潤為3.03億元，分別同比增長12.05%、5.61%。穩健的業績背后，是古井貢酒穩健的發展策略與市場方針，相比于很多白酒企業大張旗鼓的創新動作，古井貢酒既沒有力推新品，也沒有壓低價格結構，似乎以一種水到渠成的姿態，便穿越了市場調整風暴，走到了行業領先位置。
發生在古井貢酒身上的“變”與“不變”，顯然與梁金輝有著密切聯系，自他上任古井集團董事長之后，這家老牌名酒企業表現出極強的成長活力和增長潛力。在第四屆中國白酒領袖峰會上，結合古井貢酒近期發展情況，梁金輝提出，對于傳承與創新，白酒行業應該長期不懈地堅持下去，而在具體方式上，可以通過“良品化、理性化、平民化、法制化、國際化”等途徑來確保實現。
應對調整，酒業要善于總結
對于古井貢酒的調整成效，以及今天所處的行業地位，梁金輝表示，這首先得益于古井貢酒是一個“老品牌”，是傳統的老八大名酒。這既賦予了古井品牌的厚重歷史和優秀基因，同時也意味著古井貢酒經歷過風雨坎坷的發展歷程，從中可以總結歸納出一些很有價值的思想，這同樣是作為老名酒的一種寶貴傳承。
“上世紀90年代初，白酒行業也出現了整體性下滑，同樣是供大于求，同樣是公務消費受限制，給名優白酒的市場銷售帶來了很大沖擊。”梁金輝說，在當時，古井貢酒采取了非常睿智的應對措施，通過降度降價、保值銷售、負債經營等途徑，使古井貢酒率先扭轉頹勢，借此一舉沖上白酒行業前列。
而在此前幾年的白酒黃金發展期，古井貢酒的表現卻乏善可陳，用梁金輝的話來說，古井是“起了個大早，趕了個晚集”，沒有抓住發展機遇。分析原因，梁金輝認為，對產品價格的判斷不準確、調整不及時和控制不到位，導致古井貢酒與白酒行業的集體高速發展失之交臂。
隨著這一輪行業調整的持續和深入，古井貢酒沒有盲目行動，而是對此前幾個發展周期進行了系統的回歸總結，慎重做出應對策略。“從幾個方面來說，古井提出了科學應對，冷靜分析，堅持堅守，修補提升，逆向思維，彎道超車等主張，來應對外部市場環境的變化。”梁金輝表示，基于以上考慮，古井貢酒既沒有出新品，也沒有降價，以及保持經銷商隊伍的穩定，“我們還是低下頭來，靜下心來，做好自己的事情，這是古井面對行業冬天的基本做法。”
這種穩健、務實的策略，帶來了古井貢的良好表現，著眼未來，公司將繼續秉持“做真人，釀美酒，善其身，濟天下”的發展觀念。對此，梁金輝具體解讀說，“做真人”就是實事求是，按科學規律辦事。“釀美酒，并不只是釀好酒，對于美酒的定義，如果后期管理、服務和運營不配套，那也算不上美酒。消費者愿意購買、樂于購買的產品才是美酒，所以我們提出釀美酒。”“善其身”即從嚴管理，依法治企，“濟天下”的含義則是為股東創造價值，為社會創造財富，為消費者創造放心滿意的產品，為員工謀福祉。梁金輝表示，古井貢將長期按照這種理念，來統領企業的生產、經營、管理、市場和社會公共關系等各方面工作。
珍視企業過往發展經歷，以傳統道德價值作為企業發展的指導思想，這樣的酒業傳承觀比較新穎。但結合古井貢酒的發展情況來看，它是立意較高，行之有效的。
白酒發展的“五化”思考
針對古井貢酒近期的表現，業界有一種觀點是古井已先于行業實現復蘇。而梁金輝則認為，中國白酒整體的發展前景向好，無論對于古井還是白酒行業，都應當保持充分的發展信心。
至于如何度過調整期，實現預期中的發展，梁金輝提出了自己的“五化”理論。
首先是“良品化”，即優化品質品牌。梁金輝認為，白酒與中國人的生活息息相關，其發展取決于能在多大程度上滿足消費者的需求，“無論我們談傳承還是創新，都應該緊緊圍繞著消費者去思考，讓消費者愿意喝、樂意喝、放心喝我們的白酒。”梁金輝說，這離不開白酒品質與品牌的持續提升。
按照“良品化”思考，中國白酒滿足消費者的核心在于品質和品牌，而自我附加的過多符號則意義不大。梁金輝以古井公司的兩句宣傳語為例，一個是“做真人，釀美酒，善其身，濟天下”，一個是 “中華第一貢”。“對于這兩句話，我堅持把中華第一貢放在后面，消費者對這句話是否認可，我們可以作為目標來追求。更重要的是以消費者為中心，展現品質和品牌的企業追求。”
此外，白酒發展要遵循理性化的方向。梁金輝認為，消費者理性化是一個非常重要的市場趨勢，那么酒企必須提高自身的理性化程度，無論是在廣告宣傳、營銷策略還是發展模式方面，都要堅持理性判斷。而相關政府部門在對待白酒發展的問題上也要更加理性，不能過度追求效益規模、透支產業資源，而是應量力而行，為企業創造良好發展條件;白酒行業還要爭取理性的媒體環境，引導外界對白酒的客觀認識。總之，理性化是一個系統性的轉變，從宏觀決策到微觀執行，白酒行業要追求健康、持續的理性化發展。
同時，白酒要突出平民化定位。“目前，政務消費和商務消費下滑明顯，白酒消費主體已轉向日常化、平民化市場。但我們必須看到，平民化不等于低端低價，平民消費同樣有高端需求，而且對品質、品位的要求很高。”梁金輝說，因此，白酒走平民化路線，不能一味盯著降價，而是要通過更高的性價比水平，更有效的市場服務，充分滿足日常化、平民化的白酒消費需求。
白酒行業還要提高法制化水平。梁金輝認為，針對白酒行業，至今還沒有完整的法律法規，這導致企業在生產銷售、打假防偽等方面始終疲于應對，背負著沉重包袱。梁金輝希望在行業協會的帶領下，行業聯手倡議，加快白酒法制化進程，為行業發展提供有力保障。
白酒發展還要具有國際化視野。“我認為終有一天，國外消費者也會廣泛認同中國白酒。”梁金輝說。事實上，古井近年來在國際市場的拓展方面做了大量工作，通過與各國消費者面對面的推廣交流，確實體會到白酒在全球市場的發展潛力。梁金輝認為，白酒國際化發展不能僅靠某些企業單打獨斗，而需要抱團合作，形成強有力的聲勢，將中國白酒的整體形象植入各國消費者心目當中。
白酒發展需強化行業創新機制
對于中國酒業協會組織舉辦的中國白酒領袖峰會，梁金輝予以高度評價，在他看來，這是促進白酒骨干企業團結合作、創新發展的一種有效機制，酒業創新需要更多這樣的機制為保障，使酒業成員的創新行為少走彎路，更具效率。而隨著“互聯網+”、混改等國家宏觀戰略的影響，白酒創新已被推進到一個新的階段，傳統的產業生態、組織架構都面臨著變革挑戰，這尤其需要發揮行業創新機制的作用。
梁金輝認為，在建立完善行業創新機制方面，協會組織將發揮重要作用。中國酒業協會開展的中國白酒3C計劃，以及白酒酒莊聯盟、名酒收藏委員會等，對行業創新既是鼓勵引領，又做出了約束規范，這就是機制的價值所在，“可以說每一項工作都定位精準，切中行業發展要害，對酒業的生產、銷售和宣傳都大有裨益。”而在推動白酒行業的產權多元化和體制創新方面，除了企業自身努力，還要進一步發揮行業協會組織的作用，為行業爭取更大的市場主導權。
針對白酒行業的“互聯網+”，梁金輝認為，互聯網思維和互聯網工具是截然不同的兩個概念，如何將白酒行業的市場特性、消費習性與移動終端，包括未來的互聯網生活方式進行有效融合，是一個全新課題，大部分企業對此比較茫然，缺乏準確判斷，“如果運用不好，不但不能從中受益，反而會對企業造成負面影響。”梁金輝希望能由行業協會牽頭，就酒業互聯網課題組建專家團，針對企業具體情況進行“會診”，使企業不再盲從于潮流，而是拿出可操作性強的解決方案。
