從市場發展規律來看，中國白酒的增長引擎仍然是高端與超高端，其中，以年份酒經營去提升企業品牌形象、提高企業經營利潤無疑是企業產品改良與產品升級的可行路徑。然而，縱觀當下白酒市場年份酒卻呈現雙刃劍的情況，無參照標準、無檢測體系、企業自說自話、打擦邊球等這些年份酒亂象一直都困擾著白酒行業的發展。然而，今年將是年份酒市場從混亂逐漸走向健康化發展的轉折點。中國酒業協會副理事長、秘書長宋書玉4月18日在中國酒業協會白酒分會及下屬機構舉行的2018年理事會(擴大)會議上表示，2006年協會便開始進行年份酒標準研究，并將于今年發布首份白酒年份酒行業標準，這對于白酒年份酒準入、監督備案非常重要，其中準入制度將消滅90%多的年份酒亂象問題。
90%行業問題將被取締
針對首份白酒年份酒行業標準即將出臺，宋書玉提出，這次即將發布的白酒年份酒標準體系的準入、監督備案非常重要，其中，準入制度將消滅90%多的年份酒亂象問題。
據了解，首份白酒年份酒行業標準規定，生產企業應取得中國酒業協會年份酒生產準入資格，且年份酒每批次生產產量應在中國酒業協會備案。與此同時，還要具有食品生產許可證，且通過ISO9001-2000國際質量體系認證三年以上，具備年份酒生產保障體系。除此之外，企業必須具備年份酒基酒專貯庫;具備年份酒理化測定設備和設施;建立年份酒規定的理化測定試驗室和理化檢驗標準，能實現年份酒產品溯源;具備年份酒感官測定的資格人員，國家級白酒評委(或高級品酒師)不少于3人，省級以上白酒評委(或品酒師)不少于5人;并建立年份酒的感官標準和鑒定機構。
值得一提的是，首份標準還規定生產企業針對不同生產批次、不同質量等級年份酒均應建立年份酒實物標準酒樣，并實現每批檢測，實物標樣應在指定的第三方機構留存備案。年份酒實物標樣應按照規定的方法建立核磁共振指紋圖譜和熒光光譜圖譜。建立年份酒標簽標注標準，并對所標注年份的真實性建立完善的評判體系。
行業亂象待整
在白酒行業里， “年份”在酒類商品上僅表示“窖藏的時間”，然而市面上常見的年份酒由于缺少相應標準，導致企業亂標準，當下的年份酒市場仍處于無參照標準、無檢測體系、企業自說自話、打擦邊球的亂象叢生中，甚至有些企業借此欺騙消費者。
北京商報記者發現，市面上標準年份酒的白酒不在少數，其中以古井貢原漿年份酒最為紅火。去年末，瀘州老窖再次發布了2017版年份定價新零售價格體系。隨后，四川古藺郎酒銷售有限公司隨即公開了《關于下發醬香型年份老酒銷售指導價格的通知》。但是消費者對于白酒年份酒標注的數字處于一知半解的狀態。
宋書玉對于白酒年份酒給出具體解釋，以傳統白酒(固態法、半固態法)工藝釀造，按照企業年份酒質量等級要求和年份酒標注要求，以不同貯存年限的酒調配而成的，未添加食用酒精和非白酒自身發酵產生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特征的白酒。其中，年份酒生產所用基酒或調味酒貯存加權年限應≥三年。
杜絕炒作概念
在業內看來，白酒年份酒標準體系的確立，有利于凈化白酒年份酒市場、遏制當前白酒年份酒生產經營亂象。據悉，3月24日瀘州便召開一次團標討論會，在技術委員年會上和各位委員會代表已經進行了關于年份酒標準的解讀。會上宋書玉提出，堅持做白酒年份酒的行業標準制定，從市場終端而言是希望做到中國年份酒的誠信表達。
北京商報記者獲悉，首份白酒年份酒行業標準將從年份酒的準入、企業年份酒的表述、第三方監督備案三個方面設定門檻。標準對年份酒產品標注做出了詳細要求，產品的年份年限、原料、基酒年份和使用比例、年份酒準入標準編號、產品備案編號、年份酒詳細查詢入口等信息都被要求添加在產品標簽上。
除此之外，宋書玉還提出，為了更加完善白酒年份酒標準體系，中國酒業協會白酒年份酒聯盟和年份酒的商標已經由協會正式注冊，未來在年份酒的生產和第三方表述上，要有商標授權進行表述，對會員企業、年份酒監督備案制、年份酒知識產權保護這幾大體系的系統工作來保證白酒年份酒的健康發展，防止一些概念再對企業產生困擾。
