4月18日，國務院發(fā)展研究中心市場經(jīng)濟研究所原所長任興洲，在中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會組織召開的2018中國啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢及標準化座談會上，發(fā)表以“品質(zhì)消費與啤酒行業(yè)發(fā)展”為主題的重要報告。品質(zhì)消費已經(jīng)到來，中國啤酒產(chǎn)銷量為何下降?又該如何促進啤酒品質(zhì)消費?讓我們聽聽任興洲研究員對中國啤酒業(yè)的解讀。
我國已進入更加注重品質(zhì)消費的階段
改革開放以來，我國大體經(jīng)歷了幾個消費階段：
80年代—1992年：溫飽消費階段
1992—2001年前后，改善型消費升級階段
2002—2013 消費顯著升級階段(住、行、新型消費)
2013年以來，品質(zhì)消費階段(消費結(jié)構(gòu)、行為發(fā)生重要變化)
什么是品質(zhì)消費?
品質(zhì)消費主要包括以下幾個方面：
第一：質(zhì)量和品質(zhì)。消費的商品和服務的高質(zhì)量、高品質(zhì)是品質(zhì)消費的基本。
第二：檔次。隨著居民消費水平和收入水平的提高，產(chǎn)品的檔次逐漸升級。從淘寶、京東上的客單量(即商場或超市平均每個客戶購買貨品的數(shù)量，是店鋪運營的重要衡量指標)就可以看出。檔次升級說明具有好的“性價比”的中高端產(chǎn)品，將越來越受大家歡迎。
第三：品牌、美譽度。以酒行業(yè)為例，近幾十年培育出了許多好的品牌，深入人心，其中也包括啤酒。
第四：除物質(zhì)需求外，滿足消費者高質(zhì)量的精神追求。如家鄉(xiāng)的味道、城市記憶、鄉(xiāng)愁、文化內(nèi)涵等精神品質(zhì)消費的體現(xiàn)。
第五：良好的消費體驗、愉悅、便利，充滿溫度和人文關懷，誠實守信、商品可追溯。
可見，消費者對品質(zhì)的要求是從生產(chǎn)端產(chǎn)品的設計制造、到質(zhì)檢、到銷售、到物流快遞、到售后服務，這樣一個完整閉環(huán)中的各環(huán)節(jié)的高品質(zhì)才是是消費者需要的“好品質(zhì)”。
啤酒產(chǎn)銷量為什么下降
到達瓶頸期
任何一個行業(yè)都有從培育到發(fā)展，再到不斷高漲的時期，但是能有一個行業(yè)可以永遠高漲下去嗎?2016年中國人均啤酒消費 33.2升，2013年人均消費量為37.4升，日韓人均消費啤酒量達 40 升/人，相對于文化接近的日韓相比，我國啤酒行業(yè)已經(jīng)到了瓶頸期。
