2019上半年市場(chǎng)“平淡” 酒商如何開啟下半場(chǎng)？

2019年已悄然過半，酒商的生意狀況怎么樣呢?

據(jù)中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)酒類進(jìn)出口商分會(huì)公布的1-5月的進(jìn)口酒數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)口量和進(jìn)口額仍然呈現(xiàn)兩成的下滑趨勢(shì)。

從國產(chǎn)酒方面來看，據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，2019年1-6月，全國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量2860.31萬千升，同比增長(zhǎng)0.75%。其中，葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量24.47萬千升，同比下降19.98%。

進(jìn)口酒和國產(chǎn)酒雙下滑的趨勢(shì)依然在繼續(xù)，那上半年市場(chǎng)總體呈現(xiàn)什么情況呢?針對(duì)下半年，酒商又應(yīng)該怎么來做呢?

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1、多種因素造成上半年市場(chǎng)“平淡”

目前中國經(jīng)濟(jì)正處于平穩(wěn)運(yùn)行的下行期，另外加上國際貿(mào)易摩擦的加劇，這也都影響著葡萄酒市場(chǎng)的發(fā)展。很多酒商都表示，上半年整體的市場(chǎng)情況不是很好，市場(chǎng)缺乏活力。東莞的陳先生表示：“由于處在經(jīng)濟(jì)下行期再加上國際貿(mào)易摩擦的加劇，今年上半年的市場(chǎng)相對(duì)于往年來說比較淡。”

葡萄酒行業(yè)正在經(jīng)歷深度調(diào)整期，無論進(jìn)口酒還是國產(chǎn)酒，由于前幾年的迅速擴(kuò)張，導(dǎo)致有大量產(chǎn)品仍積壓在渠道中。所以，現(xiàn)在仍處于一個(gè)去庫存的狀態(tài)。盛世酒業(yè)的黃水筠就談到，“近幾年，整體的進(jìn)口酒市場(chǎng)存量很大，加之經(jīng)濟(jì)下行期的影響，很多企業(yè)都在想辦法去庫存。”

紅葡萄酒的消費(fèi)也受季節(jié)影響。一些專門做紅葡萄酒的經(jīng)銷商反映，干紅在夏季的銷量相對(duì)較少，消費(fèi)者更愿意選擇干白、起泡酒或者啤酒一類的產(chǎn)品，這也造成葡萄酒的消費(fèi)量有一定的下滑。北京的溫女士就說到，“下半年會(huì)好些。一個(gè)是因?yàn)橹星锕?jié)，另外就是季節(jié)因素，天氣轉(zhuǎn)涼，喝紅葡萄酒的會(huì)需求會(huì)增加。”

另外，歐餐酒退潮，消費(fèi)碎片化都成為影響上半年市場(chǎng)“平淡”的重要因素。

2、“萬木叢中一點(diǎn)紅”，市場(chǎng)呈現(xiàn)出新特點(diǎn)

2019年的上半年，整個(gè)市場(chǎng)活力相對(duì)較弱，但是也呈現(xiàn)出一些新特點(diǎn)。

年輕消費(fèi)群體崛起，新銷售形式“盤活”市場(chǎng)。

隨著年輕消費(fèi)群體的崛起，他們?nèi)諠u成為酒水消費(fèi)的主力。據(jù)蘇寧易購發(fā)布的2018酒水報(bào)告顯示，25-30歲年齡段的90后人群消費(fèi)數(shù)量，同比上年占比有小幅度提升，90后消費(fèi)人群的消費(fèi)能力開始凸顯。一位酒商也表示，“現(xiàn)在做市場(chǎng)比之前更難了，不僅要有傳統(tǒng)的銷售方式，更需要有新形式。隨著主體消費(fèi)者向90、80后群體傾斜，他們更喜歡電商渠道，而且像抖音短視頻、網(wǎng)紅帶貨這種方式更受他們歡迎，但是，對(duì)傳統(tǒng)的酒商來說，這種方式比較難做，自己也在不斷嘗試。”

據(jù)天貓平臺(tái)公布的數(shù)據(jù)顯示，618期間，天貓共賣出白酒180萬瓶、葡萄酒650萬瓶、啤酒8500萬聽。尊尼獲加、奔富等品牌保持三位數(shù)增長(zhǎng)。由此看來，電商平臺(tái)已經(jīng)成為重要的帶動(dòng)力量。

消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的認(rèn)知度提高，專業(yè)酒客變多。

市場(chǎng)的普及化程度不斷提高，消費(fèi)者對(duì)于葡萄酒有了更深的認(rèn)知。壹萄酒鋪的溫君明就說到，“經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間對(duì)消費(fèi)者的培育，消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的認(rèn)知，已經(jīng)從簡(jiǎn)單的知道產(chǎn)酒國家，到現(xiàn)在知道產(chǎn)地特色，風(fēng)土，葡萄酒的品種，以及各種價(jià)位的葡萄酒帶來的醒酒過程和口感的區(qū)別。應(yīng)該說，市場(chǎng)在向好的方面提升和發(fā)展，雖然銷量并沒有出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)，但專業(yè)酒客越來越多了。”另外，專門做葡萄牙酒的張一凡也談到，“很多企業(yè)也在盡力的推廣葡萄酒文化，他們從以前單一的品牌產(chǎn)品宣傳，慢慢轉(zhuǎn)變成了普及葡萄酒知識(shí)。這點(diǎn)很值得提倡，市場(chǎng)在向一個(gè)好的方向發(fā)展。”

3、2019下半場(chǎng)，酒商如何打出“組合拳”?

總體來說，春節(jié)過后，葡萄酒銷售進(jìn)入到“淡季時(shí)間”，在經(jīng)過炎炎夏日之后，葡萄酒銷售又會(huì)慢慢步入“正軌”，尤其是在下半年，有中秋、國慶、圣誕、春節(jié)等一些銷售節(jié)點(diǎn)，這也給市場(chǎng)注入一些活力。對(duì)酒商來說，應(yīng)該怎么做好這些節(jié)點(diǎn)的營銷呢?

梳理產(chǎn)品線，保留優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品。俗話說“金九銀十”，在下半年到來之前，酒商需要對(duì)自己的產(chǎn)品進(jìn)行分類整理，看看哪些是“金牛產(chǎn)品”，哪些是“明星產(chǎn)品”，哪些是“瘦狗產(chǎn)品”，哪些是“問題產(chǎn)品”。然后結(jié)合每個(gè)產(chǎn)品定出不同的方案，“瘦狗產(chǎn)品”此時(shí)一定要堅(jiān)決舍棄。

嘗試新營銷方式。面對(duì)新消費(fèi)群體的崛起，企業(yè)必須要做出改變，從而和消費(fèi)者更好的溝通。企業(yè)可以嘗試做一些直播或者好玩視頻分享等一些強(qiáng)互動(dòng)性的方式來和年輕消費(fèi)者建立聯(lián)系。另外，可以針對(duì)不同產(chǎn)品布局不同渠道，擴(kuò)大電商渠道份額。

針對(duì)節(jié)點(diǎn)加強(qiáng)推廣，進(jìn)一步提高消費(fèi)者認(rèn)知度。相對(duì)于上半年來說，下半年的消費(fèi)節(jié)點(diǎn)更多，企業(yè)需要做好相應(yīng)的推廣和產(chǎn)品的更新。溫君明就說到，“我認(rèn)為除了經(jīng)銷商一定要準(zhǔn)備優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品外，還要適當(dāng)定出合理價(jià)格區(qū)間，做好服務(wù)和原產(chǎn)地葡萄酒品牌的推廣，迎接中秋，圣誕，新年這幾個(gè)主題的消費(fèi)高潮。”