中外葡萄酒對(duì)決 “高手”如何過(guò)招？(2)

盡管?chē)?guó)產(chǎn)葡萄酒在以上方面存在明顯的差距，但理性分析中國(guó)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)可以發(fā)現(xiàn)，作為全球第二大經(jīng)濟(jì)體，中國(guó)市場(chǎng)的規(guī)模與體量足夠龐大，而各種需求也同樣千差萬(wàn)別.面對(duì)一個(gè)同樣存在大量自身產(chǎn)能的消費(fèi)市場(chǎng)，想要僅僅通過(guò)外部輸入占領(lǐng)消費(fèi)者餐桌的想法是不切實(shí)際的。

高端酒數(shù)量稀缺。由于人工成本、進(jìn)出口政策等形成的產(chǎn)能不足，高端進(jìn)口葡萄酒無(wú)法充分滿足中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的規(guī)模需求。以法國(guó)等舊世界國(guó)家為例，盡管拉菲等頂級(jí)產(chǎn)品已經(jīng)深入中國(guó)消費(fèi)者心中，但正如幾年前市場(chǎng)人士所言“中國(guó)市場(chǎng)不可能有那么多真拉菲!”，也就是說(shuō)高端產(chǎn)品拉菲的產(chǎn)量根本無(wú)法滿足中國(guó)市場(chǎng)的需求。這種進(jìn)口葡萄酒高端產(chǎn)品長(zhǎng)期供不應(yīng)求的狀況將長(zhǎng)期存在，盡管酒莊可以通過(guò)提價(jià)等方式保持高端酒的利潤(rùn)率增長(zhǎng)，但在這一區(qū)間，其規(guī)劃受到產(chǎn)能抑制是不爭(zhēng)的事實(shí)。

市場(chǎng)靈敏度欠缺。除了個(gè)別早期進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的進(jìn)口酒外商，高端進(jìn)口葡萄酒不少仍采用通過(guò)國(guó)內(nèi)進(jìn)口商開(kāi)展渠道銷(xiāo)售的傳統(tǒng)辦法。由于遠(yuǎn)離中國(guó)市場(chǎng)，信息不暢，對(duì)市場(chǎng)變化的了解仍不夠充分，造成反應(yīng)遲緩等現(xiàn)狀也不容忽視。2013年前后進(jìn)口葡萄酒的庫(kù)存量大增，占用大量資金，使建發(fā)、美夏等不少進(jìn)口酒商叫苦不迭，甚至一些昔日大商也黯然離場(chǎng);2014年下半年開(kāi)始，隨著庫(kù)存的下降，進(jìn)口葡萄酒又開(kāi)始周期性增長(zhǎng)，包括國(guó)企在內(nèi)的一些進(jìn)口酒商家攜資金與實(shí)力傾力打造進(jìn)口酒行業(yè)“巨無(wú)霸”，希望快速占據(jù)上游優(yōu)勢(shì)，提升品質(zhì)與實(shí)力，但在下游消費(fèi)市場(chǎng)的動(dòng)銷(xiāo)上仍面臨諸多現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題，高端酒庫(kù)存也有增長(zhǎng)之勢(shì)。

國(guó)產(chǎn)高端酒，是否還有扳平的機(jī)會(huì)

與單純的進(jìn)口葡萄酒消費(fèi)不同，國(guó)產(chǎn)葡萄酒高端產(chǎn)品，依托自身產(chǎn)能與規(guī)模優(yōu)勢(shì)，近年來(lái)在堅(jiān)持不懈“走出去”的同時(shí)，也逐漸認(rèn)清了與對(duì)手的差距，學(xué)會(huì)了走差異化路線。這種差異化主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

大企業(yè)“高舉高打”布局初顯現(xiàn)

以張?jiān)！㈤L(zhǎng)城等為代表的國(guó)產(chǎn)葡萄酒巨頭，突出精品酒莊產(chǎn)品“高舉高打”培育國(guó)內(nèi)高端消費(fèi)市場(chǎng)。2012年以來(lái)，借助國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)熱潮的興起，中糧長(zhǎng)城、山東張?jiān)５却笮推咸丫破髽I(yè)一方面在全球布局葡萄酒產(chǎn)區(qū)基地，擴(kuò)大產(chǎn)能與產(chǎn)品品質(zhì)，一方面在國(guó)內(nèi)主要產(chǎn)區(qū)興建特色酒莊，以酒莊酒的形式帶動(dòng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中的高端酒產(chǎn)品。如張?jiān)��?ài)斐堡、中糧長(zhǎng)城桑干酒莊等，釀造產(chǎn)品均定位高端，近年來(lái)其高端酒逐漸為國(guó)內(nèi)中產(chǎn)階級(jí)所接受，并在國(guó)宴等重大活動(dòng)中頻頻亮相，吸引了消費(fèi)者追捧。

特色產(chǎn)品屢獲獎(jiǎng)確立高端化路線

寧夏、甘肅、新疆等西部產(chǎn)區(qū)利用產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的氣候與風(fēng)土優(yōu)勢(shì)，采取“迂回戰(zhàn)術(shù)”培育特色產(chǎn)品，隨著中國(guó)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)地位的日益突出，在國(guó)際上屢屢獲獎(jiǎng)。葡萄種植過(guò)程中病蟲(chóng)害一直是需要解決的一大難題。國(guó)際上雖然普遍采用農(nóng)藥治理的辦法，但也對(duì)食品安全帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，而我國(guó)西部產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢(shì)在于其特殊的氣溫條件使病蟲(chóng)害難以存活，這無(wú)疑是種植過(guò)程中的一大優(yōu)勢(shì)。再加上近年來(lái)我國(guó)葡萄種植技術(shù)與歐美的差距逐漸縮小，西部產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的葡萄酒日益受到國(guó)際評(píng)委的認(rèn)可。西部獲獎(jiǎng)的葡萄酒產(chǎn)品以小型特色酒莊產(chǎn)品為主，這也為這些酒莊走上高端化產(chǎn)品路線創(chuàng)造了條件。

行業(yè)組織積極協(xié)調(diào)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)興起的同時(shí)，隨著葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)組織的規(guī)模與影響力也在不斷擴(kuò)大，所起到的引領(lǐng)作用也日益凸顯。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)組織在維護(hù)葡萄酒市場(chǎng)平衡方面發(fā)揮積極作用;2012年9月份，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)代表國(guó)產(chǎn)葡萄酒行業(yè)，向商務(wù)部遞交申請(qǐng)，要求商務(wù)部對(duì)原產(chǎn)于歐盟的進(jìn)口葡萄酒進(jìn)行反傾銷(xiāo)和反補(bǔ)貼調(diào)查，2013年6月，我國(guó)商務(wù)部宣布啟動(dòng)對(duì)歐盟葡萄酒“反傾銷(xiāo)”和“反補(bǔ)貼”(即“雙反”)立案審查程序，官方數(shù)據(jù)顯示，這些商品在2012年的計(jì)值達(dá)到了10.4億美元，直至2014年3月結(jié)束對(duì)這一調(diào)查的問(wèn)詢。與此同時(shí)，行業(yè)組織在制訂國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)品與市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)、原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)、有機(jī)葡萄種植推廣等方面也積極開(kāi)展工作，取得顯著的成果。

產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整呼聲漸起

在產(chǎn)業(yè)政策方面，近年來(lái)，不少業(yè)界人士也競(jìng)相呼吁對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)降低消費(fèi)稅率，并參考?xì)W美國(guó)家將葡萄酒歸口農(nóng)業(yè)管理，改變過(guò)去的生產(chǎn)型企業(yè)“待遇”，以平衡一些國(guó)家進(jìn)口酒的零關(guān)稅優(yōu)惠政策，并在農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼上給予鼓勵(lì)，以調(diào)動(dòng)生產(chǎn)者的積極性，為未來(lái)國(guó)產(chǎn)葡萄酒擴(kuò)大產(chǎn)量與規(guī)模優(yōu)勢(shì)提供政策支撐。

有理由相信，隨著國(guó)產(chǎn)葡萄酒整體實(shí)力的不斷提升，在在塔尖段(600~1000元以上)高端葡萄酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中，國(guó)產(chǎn)葡萄酒能夠牢牢占有一席之地。未來(lái)進(jìn)一步形成規(guī)模化優(yōu)勢(shì)，則還有很長(zhǎng)的路要走。