新常態(tài)、新變化背景下 白酒消費(fèi)市場(chǎng)的幾點(diǎn)思考(2)

消費(fèi)者健康化需求強(qiáng)烈

近年來(lái)，人們健康養(yǎng)生的意識(shí)增強(qiáng)，大健康主題作為民生要點(diǎn)備受關(guān)注。白酒產(chǎn)品健康化趨勢(shì)更加明顯，消費(fèi)者從重視酒香轉(zhuǎn)向關(guān)注口感，個(gè)性化、功能性產(chǎn)品需求加大。一方面，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，喝快酒、社交酒的情況越來(lái)越多。在這樣的情況下，消費(fèi)者更傾向于選擇中低度酒類(lèi)產(chǎn)品。另一方面，雖然我國(guó)白酒蘊(yùn)含著豐富的健康因子，但是相較于紅酒、黃酒，人們對(duì)白酒的養(yǎng)生功能認(rèn)識(shí)不夠，而且“塑化劑”等事件也給白酒業(yè)帶來(lái)了嚴(yán)重的負(fù)面影響。

機(jī)遇在變遷中浮現(xiàn)

不同時(shí)代造就不同的消費(fèi)群體，不同的環(huán)境決定大眾迫切的需求。白酒市場(chǎng)的變遷也為白酒行業(yè)帶來(lái)了新的機(jī)遇。

傳統(tǒng)消費(fèi)者對(duì)白酒的認(rèn)可

雖然目前白酒行業(yè)發(fā)展困難，但白酒作為中華民族的特色飲品，在中國(guó)傳統(tǒng)文化里，白酒被賦予象征禮儀、尊重、情義等多重意義，白酒作為國(guó)人傳遞感情的紐帶，逢年過(guò)節(jié)白酒還是普通消費(fèi)者送禮的首選。2012年以前，白酒的高價(jià)格給許多普通消費(fèi)者帶來(lái)了壓力，而在白酒價(jià)格理性回歸后的新常態(tài)下，更多的普通消費(fèi)者容易接受，民間消費(fèi)也能得到進(jìn)一步激發(fā)，這也給眾多白酒企業(yè)帶來(lái)了發(fā)展機(jī)會(huì)。

中低端產(chǎn)品需求依然旺盛

如今的白酒行業(yè)已進(jìn)入深度調(diào)整期，高端白酒發(fā)展受限，白酒由高端消費(fèi)向大眾消費(fèi)轉(zhuǎn)變。限酒令幾乎對(duì)中低端市場(chǎng)沒(méi)有影響，需求依然旺盛。以個(gè)人消費(fèi)為主，大多消費(fèi)者更傾向于選擇性價(jià)比高的中低端產(chǎn)品，許多白酒企業(yè)的中低端產(chǎn)品系列在行業(yè)寒冬期都實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)，仍然有巨大的潛力。

“互聯(lián)網(wǎng)+”為白酒帶來(lái)了新動(dòng)力

“互聯(lián)網(wǎng)+”是對(duì)創(chuàng)新2.0下互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展新模式、新業(yè)態(tài)的高度概括，集中體現(xiàn)為用互聯(lián)網(wǎng)思維來(lái)革新和改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。白酒企業(yè)的傳統(tǒng)商業(yè)模式、產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈和競(jìng)爭(zhēng)格局將被打破，行業(yè)整體催生電商新市場(chǎng)，這勢(shì)必促進(jìn)白酒企業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型，推動(dòng)新興酒業(yè)的形成和發(fā)展。

產(chǎn)品創(chuàng)新是白酒的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)

產(chǎn)品是品牌的重要載體，產(chǎn)品持續(xù)創(chuàng)新是為顧客創(chuàng)造價(jià)值的基礎(chǔ)。新常態(tài)化下，消費(fèi)者不僅需要獲得滿足消費(fèi)需求的產(chǎn)品，往往也希望參與產(chǎn)品研發(fā)與制作。許多白酒企業(yè)打造具有個(gè)人專屬風(fēng)格的白酒定制產(chǎn)品，充分滿足了消費(fèi)者多樣化、個(gè)性化的需求。白酒企業(yè)將名優(yōu)白酒的品質(zhì)、品種與特色充分結(jié)合，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，必將形成有效的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。

白酒企業(yè)不能再坐視市場(chǎng)變遷，需要開(kāi)發(fā)符合現(xiàn)代理念的中國(guó)白酒，滿足消費(fèi)者市場(chǎng)變遷健康化的需求，為白酒樹(shù)立“適量飲酒，有益健康”的概念，為企業(yè)樹(shù)立產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全、綠色環(huán)保、低碳經(jīng)濟(jì)等方面的良好形象。白酒行業(yè)進(jìn)入“結(jié)構(gòu)調(diào)整持續(xù)創(chuàng)新緩慢增長(zhǎng)”的新常態(tài)，白酒的消費(fèi)市場(chǎng)也在變遷。我國(guó)白酒應(yīng)重視產(chǎn)品的創(chuàng)新，培養(yǎng)健康、理性的白酒消費(fèi)群體，從而促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。