中國(guó)葡萄酒面臨的危機(jī)與對(duì)策(2)

中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)前景廣闊、潛力巨大。但是，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)起步早、發(fā)展晚，真正進(jìn)入發(fā)展時(shí)期只是近30年以來(lái)的事情。面對(duì)危機(jī)與挑戰(zhàn)，中國(guó)葡萄酒行業(yè)各方必須積極應(yīng)對(duì)，及時(shí)調(diào)整戰(zhàn)略，制定應(yīng)對(duì)措施，保證葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。

3.1 科學(xué)規(guī)劃葡萄酒產(chǎn)業(yè)布局。

科學(xué)的規(guī)劃是葡萄酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的保證。國(guó)家有關(guān)部門和各產(chǎn)區(qū)政府要按照“因地制宜、布局合理”原則，制定好全國(guó)及當(dāng)?shù)氐钠咸丫飘a(chǎn)業(yè)規(guī)劃，特別是要充分發(fā)揮各地特色資源地理優(yōu)勢(shì)，做好釀酒葡萄原料基地的布局規(guī)劃，按照“適地、適種”原則，結(jié)合品種、氣候、土壤條件和釀造技術(shù)這決定葡萄酒質(zhì)量的四大要素，科學(xué)規(guī)劃釀酒葡萄基地建設(shè)和釀酒葡萄品種栽培，合理布局基地發(fā)展規(guī)模和葡萄品種，避免盲目性，真正做深做扎實(shí)中國(guó)葡萄酒經(jīng)濟(jì)發(fā)展之“根”。

3.2 加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化原料基地建設(shè)。

各地方政府或行業(yè)組織要積極培育和引進(jìn)適宜品種，推廣栽培管理新技術(shù)，強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)和各種服務(wù)，完善釀酒葡萄病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)和防治網(wǎng)絡(luò)，建立健全葡萄種植管理體系。積極引導(dǎo)企業(yè)和農(nóng)戶按照無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。探索市場(chǎng)化基地建設(shè)模式，鼓勵(lì)各地生產(chǎn)企業(yè)自建基地，按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一管理、相對(duì)集中的原則，進(jìn)行規(guī)模化、規(guī)范化的原料基地建設(shè)，形成一批具有原料生產(chǎn)、加工制造、銷售推廣一體化的葡萄酒企業(yè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)。引導(dǎo)企業(yè)逐步提高葡萄收購(gòu)價(jià)格，形成農(nóng)民、企業(yè)與財(cái)政三方共贏的利益連接機(jī)制，實(shí)現(xiàn)基地建設(shè)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入有效結(jié)合。

3.3 積極實(shí)施品牌引領(lǐng)戰(zhàn)略。

各地要把地方龍頭骨干企業(yè)作為葡萄酒產(chǎn)業(yè)化的核心來(lái)培育，加大扶持力度，營(yíng)造良好的發(fā)展環(huán)境，通過(guò)龍頭帶動(dòng)，把當(dāng)?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)的規(guī)模做大、質(zhì)量做優(yōu)、品牌做精。同時(shí)，要堅(jiān)持產(chǎn)區(qū)品牌與產(chǎn)品品牌共同運(yùn)作原則，充分利用媒體、網(wǎng)絡(luò)和全國(guó)性、專業(yè)性節(jié)會(huì)時(shí)機(jī)，組織產(chǎn)區(qū)當(dāng)?shù)貎?yōu)秀企業(yè)采取統(tǒng)一產(chǎn)區(qū)標(biāo)志、統(tǒng)一對(duì)外宣傳、統(tǒng)一組團(tuán)參展等措施，大力推介產(chǎn)區(qū)品牌整體形象。要進(jìn)一步加強(qiáng)葡萄酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，推廣葡萄酒地理標(biāo)志證明商標(biāo)，切實(shí)提升各葡萄酒產(chǎn)區(qū)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，打造葡萄酒產(chǎn)區(qū)整體品牌。

3.4  強(qiáng)化科研技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)工作。

各地要充分發(fā)揮葡萄酒企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新中的主體作用和政府的引導(dǎo)推動(dòng)作用，扶持重點(diǎn)企業(yè)加快建立和完善以企業(yè)技術(shù)中心為主體的企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系。在產(chǎn)品研發(fā)上要加大結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，注重開(kāi)發(fā)既具產(chǎn)區(qū)共性、又具各自企業(yè)個(gè)性的特色產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)葡萄酒產(chǎn)品風(fēng)格多樣化，重點(diǎn)發(fā)展高中檔葡萄酒和佐餐葡萄酒，推動(dòng)中國(guó)葡萄酒和區(qū)域葡萄酒產(chǎn)品的質(zhì)量分級(jí)，滿足不同消費(fèi)者的消費(fèi)需求。同時(shí)，各地要建立科技人員交流合作機(jī)制，加強(qiáng)釀酒葡萄優(yōu)良品種選育、優(yōu)質(zhì)苗木培育、配套栽培技術(shù)以及特色釀酒工藝研制等關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，進(jìn)行優(yōu)質(zhì)葡萄酒的特征風(fēng)味物質(zhì)研究、產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)葡萄酒分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)制定等工作。不斷加強(qiáng)科研技術(shù)人員培訓(xùn)，培養(yǎng)和提升專業(yè)技術(shù)人員水平，增強(qiáng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的后勁。

3.5 培育葡萄酒文化氛圍。

各葡萄酒產(chǎn)區(qū)要立足當(dāng)?shù)兀�與文化、旅游結(jié)合，充分挖掘葡萄酒文化內(nèi)涵，科學(xué)規(guī)劃葡萄酒旅游線路，引導(dǎo)游客積極參與葡萄酒文化旅游項(xiàng)目。支持葡萄酒企業(yè)結(jié)合自身產(chǎn)品特性和地域文化，開(kāi)展以葡萄酒為主題的會(huì)所經(jīng)營(yíng)、酒莊式直銷及倉(cāng)儲(chǔ)消費(fèi)等推廣方式，營(yíng)造葡萄酒文化氛圍。引導(dǎo)葡萄酒服務(wù)企業(yè)開(kāi)發(fā)、經(jīng)營(yíng)具有個(gè)性風(fēng)格、造型獨(dú)特、便于攜帶的葡萄酒禮品。另外，各地要結(jié)合實(shí)際，開(kāi)發(fā)建設(shè)具有特色的葡萄酒文化廣場(chǎng)、葡萄酒購(gòu)物街區(qū)、葡萄酒景觀道路、葡萄酒文化旅游網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)芈糜巍⒉惋嫛①?gòu)物等服務(wù)業(yè)發(fā)展。通過(guò)各類媒體向消費(fèi)者傳播營(yíng)養(yǎng)健康理念，普及葡萄酒知識(shí)，傳播葡萄酒文化，增強(qiáng)對(duì)葡萄酒的認(rèn)同感和消費(fèi)觀，形成濃郁的葡萄酒消費(fèi)氛圍。

3.6 著力完善葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈條。

各地要圍繞提升葡萄酒生產(chǎn)能力和產(chǎn)品質(zhì)量，有針對(duì)性的發(fā)展相關(guān)配套企業(yè)，推動(dòng)當(dāng)?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)鏈橫向拉寬、縱向加深，做長(zhǎng)做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈，較快形成規(guī)模效益。要支持葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)與相關(guān)配套企業(yè)建立聯(lián)盟，促進(jìn)相互協(xié)調(diào)和共同發(fā)展。大力發(fā)展原輔物料、機(jī)械設(shè)備、包裝印刷、橡木桶塞等關(guān)聯(lián)行業(yè)，延伸和完善葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動(dòng)制瓶業(yè)、包裝業(yè)、物流運(yùn)輸業(yè)、機(jī)械設(shè)備制造業(yè)等配套行業(yè)加快發(fā)展。同時(shí)，加強(qiáng)葡萄酒皮渣、葡萄籽等副產(chǎn)物的開(kāi)發(fā)，把配套行業(yè)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)緊密結(jié)合，最大限度地減少對(duì)非再生性資源的消耗，控制包裝廢物的產(chǎn)生，實(shí)現(xiàn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的循環(huán)發(fā)展。

3.7 加大財(cái)政金融扶持力度。

葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一、二、三產(chǎn)業(yè)深度融合的高效產(chǎn)業(yè)，對(duì)增加財(cái)政收入、推動(dòng)新農(nóng)村建設(shè)、帶動(dòng)地方休閑旅游業(yè)發(fā)展，具有積極的促進(jìn)作用。各產(chǎn)區(qū)政府要在財(cái)政上設(shè)置鼓勵(lì)發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的專項(xiàng)資金，對(duì)基地建設(shè)和產(chǎn)區(qū)品牌推廣進(jìn)行補(bǔ)貼;在政策上要將葡萄酒產(chǎn)業(yè)納入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化范疇，享受各種涉農(nóng)優(yōu)惠政策和項(xiàng)目資金。各地要積極協(xié)調(diào)葡萄種植用地，支持企業(yè)或單位成片開(kāi)發(fā)農(nóng)村土地，建立規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的釀酒葡萄基地。各地涉農(nóng)金融機(jī)構(gòu)也要把葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為支持“三農(nóng)”、促進(jìn)農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)支持對(duì)象，并制定相應(yīng)的扶持政策。

3.8 規(guī)范葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序。

各葡萄酒產(chǎn)區(qū)政府要建立和完善葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)體系和機(jī)構(gòu)設(shè)置，明確產(chǎn)業(yè)管理職能，規(guī)范葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，加強(qiáng)葡萄酒市場(chǎng)監(jiān)管，建立長(zhǎng)效的監(jiān)督檢查機(jī)制，營(yíng)造良好的發(fā)展環(huán)境。要在全行業(yè)全面推進(jìn)誠(chéng)信體系建設(shè)，建立信用監(jiān)督和失信懲戒制度，樹(shù)立誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、依法辦事的行業(yè)風(fēng)氣，倡導(dǎo)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任意識(shí)，構(gòu)建公平有序、合作共贏的市場(chǎng)環(huán)境。同時(shí)，要建立嚴(yán)格的行業(yè)準(zhǔn)入制度和標(biāo)準(zhǔn)體系，監(jiān)控原料來(lái)源、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量、市場(chǎng)流通的過(guò)程管理，推行原料及產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，建立健全葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督規(guī)范，保障和促進(jìn)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)科學(xué)有序發(fā)展。

4. 結(jié)束語(yǔ)

葡萄酒作為國(guó)際通暢型酒種，隨著世界經(jīng)濟(jì)一體化與國(guó)際間交流的加強(qiáng)，特別是中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及人們生活水平的不斷提高，其發(fā)展興盛是必然的。筆者認(rèn)為，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)由快速發(fā)展期進(jìn)入戰(zhàn)略調(diào)整期，我們必須居安思危，充分認(rèn)識(shí)存在的危機(jī)，積極借鑒國(guó)外葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，以葡萄原料基地建設(shè)為依托，以品牌引領(lǐng)和技術(shù)創(chuàng)新為支撐，優(yōu)化資源配置和品種結(jié)構(gòu)，加大政策資金扶持力度，建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)體系，培育具有中國(guó)特色的葡萄酒文化，促進(jìn)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)形成較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，從而提升中國(guó)葡萄酒經(jīng)濟(jì)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，使中國(guó)葡萄酒經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速健康發(fā)展。