山葡萄酒是世界葡萄酒中獨樹一幟的，是我國特有葡萄酒品種。山葡萄酒是采用我國自有的山葡萄品種(野生山葡萄或經(jīng)選育的家植山葡萄)為原料釀造的，同時，采用我國自己的傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代生物技術相結合的工藝制造。山葡萄酒具有野生山葡萄的典型性，有自然的色澤，自然的芳香，與歐亞種葡萄酒比更有中國葡萄酒的風格。東北長白山區(qū)葡萄在分類中屬于東亞種群，在生物特性上由于東北地區(qū)的生態(tài)環(huán)境，包括原產(chǎn)地的土壤、積溫、日照、無霜期等特點決定了東亞種山葡萄與歐亞種葡萄的不同。山葡萄酸高、糖低、色濃、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分含量及單寧等酚類化合物含量高，所釀出的酒色澤、香氣、風格均與歐亞種葡萄釀出的酒不同，工藝也有差別。
所謂具有中國特色的葡萄酒是指在原料、品種及工藝上具有獨特風格的葡萄酒，山葡萄酒就具有這一特點，因此說，山葡萄酒是獨具特色的民族產(chǎn)品。只有民族的才是世界的，在激烈的市場競爭中才會有生命力和競爭力，才能抵御洋葡萄酒的沖擊，豐富和燦爛中國葡萄酒的文化。
另外，吉林的通化和遼寧的桓仁都已經(jīng)通過了國家的原產(chǎn)地域保護認定，這為保護區(qū)內葡萄酒企業(yè)發(fā)展帶來了利好。
東北地區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)具有潛在競爭優(yōu)勢
隨著經(jīng)濟的發(fā)展，經(jīng)濟結構發(fā)生變化，經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)由于人力成本、土地費用等的上升，以勞動密集型生產(chǎn)為主要特征的葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)，東北地區(qū)作為經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)，與國內葡萄酒重點產(chǎn)區(qū)的北京、天津、山東等地相比，更具發(fā)展優(yōu)勢。國家明確提出的“振興東北老工業(yè)基地”計劃，將遼寧、吉林、黑龍江今后政策、資金、人才扶持列為重點地區(qū)。我國葡萄酒業(yè)較發(fā)達的河北、山東、北京、天津等地區(qū)隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，面臨著產(chǎn)業(yè)結構的調整與升級的壓力，而東北地區(qū)的縣域經(jīng)濟發(fā)展水平還處于工業(yè)化初期，需要選擇適應這一階段的產(chǎn)業(yè)切入。葡萄酒所包含的葡萄栽植業(yè)與釀酒業(yè)分別屬于第一、第二產(chǎn)業(yè)。發(fā)展葡萄酒業(yè)可以使第一、第二產(chǎn)業(yè)共同得到發(fā)展，因為葡萄栽植業(yè)的實質是為工業(yè)生產(chǎn)提供原料—葡萄汁，而釀酒業(yè)有投入少產(chǎn)出多、積累快的特點，可以幫助步入工業(yè)化階段的地區(qū)積累發(fā)展資金，解決就業(yè)問題，葡萄酒業(yè)的發(fā)展可以加快具有產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢的當?shù)毓I(yè)化進程。東北地區(qū)地處國家老工業(yè)地區(qū)，多年的歷史成因致使農(nóng)村經(jīng)濟滯后，勞動力資源、土地資源豐富，價格低廉，且具有較好的產(chǎn)業(yè)基礎，經(jīng)濟自然條件能較好地滿足葡萄酒業(yè)發(fā)展，只需把發(fā)展的重心轉移到質量效益、市場營銷為中心上來，東北葡萄酒業(yè)是一種較有競爭力的產(chǎn)業(yè)。
東北產(chǎn)區(qū)發(fā)展的不利因素
葡萄酒屬于快速消費品范疇，我國葡萄酒市場從世界范圍看，還處于初級發(fā)展階段，消費者消費理念還不成熟，葡萄酒行業(yè)本身也存在許多亟待解決的問題。隨著國外進口葡萄酒大舉進攻中國市場，面臨掌握世界葡萄酒標準話語權的國外諸多品牌，我國葡萄酒行業(yè)面臨著競爭的巨大壓力。目前行業(yè)還缺乏有效的風險防范控制機制，面臨著不可忽視的問題。
1、我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)在國際葡萄酒產(chǎn)業(yè)格局中是“葡萄酒潛在消費大國”而不是“葡萄酒制造強國”。我國葡萄酒目前出口品牌和出口產(chǎn)品極少，附加值還很低，在世界上叫得響的品牌幾乎沒有。同樣容量的一瓶法國頂級葡萄酒的價值相當于我國目前最高檔產(chǎn)品幾十乃至上百倍。從國內情況來看，產(chǎn)品附加值較高的企業(yè)主要集中在山東、河北等地的少部分企業(yè)，東北產(chǎn)區(qū)的大多數(shù)產(chǎn)品利潤薄、價格易受制于人。
2、國際上一些如澳大利亞、美國等新世界葡萄酒生產(chǎn)國的興起，逐漸形成我國強有力的競爭對手。國際葡萄酒產(chǎn)業(yè)正從法國一家獨大向產(chǎn)出國家多元化的方向轉化，而且紛紛瞄向中國市場，在我國葡萄酒行業(yè)國際競爭力還不具備的情況下，國內市場遠未培育成熟，消費水平有限，本就不成熟的國內市場競爭也將面臨更加激烈局面。東北產(chǎn)區(qū)盡管占據(jù)著獨特的山葡萄酒原料資源優(yōu)勢，但是真正具備與國內大葡萄酒品牌抗衡的產(chǎn)品卻少之又少，何況還要面臨著與國外品牌競舞的壓力。
3、受市場需求影響，企業(yè)經(jīng)營風險大。隨著中國葡萄酒消費市場的逐年升溫，我國葡萄酒企業(yè)數(shù)量近年來急劇增加，各個產(chǎn)區(qū)為了發(fā)展當?shù)仄咸丫茦I(yè)迅速上馬了一些葡萄酒項目。新增的葡萄酒企業(yè)為爭奪客戶大打價格戰(zhàn)，甚至粗制濫造，導致市場秩序一片混亂。國家以及各地宏觀調控機制也不完善，不能有效防范、控制風險。從行業(yè)、企業(yè)以及到葡萄專業(yè)組織、到果農(nóng)普遍缺乏風險防范機制。葡萄酒業(yè)由多個環(huán)節(jié)構成，橫跨農(nóng)、工、商貿三大領域,由于宏觀調控力度不夠，供大于求的矛盾突出時，必然導致價格大幅下滑、產(chǎn)品質量低下局面;同時也因此導致了一些地區(qū)因企業(yè)經(jīng)營不善，原料需求減少，葡萄價格大輻下跌，引發(fā)了一系列傷農(nóng)事件。
4、國內葡萄與葡萄酒生產(chǎn)基地加大了市場競爭的力度。近年來，國內重點葡萄與葡萄酒產(chǎn)區(qū)都加快了原料基地建設步伐，從葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求看，基地建設是必要的。寧夏、甘肅、河北、山東等地由于葡萄酒行業(yè)發(fā)展速度較快，品牌企業(yè)帶動性作用明顯，葡萄基地面積穩(wěn)步增長。隨著東北地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化步伐加快和退耕還林政策的實施，遼寧、吉林等省的部分地區(qū)作為新的葡萄種植基地的出現(xiàn)，成長態(tài)勢良好，尤其是遼寧省。作為我國鮮食葡萄的主要產(chǎn)區(qū)，遼寧省各地近年來不斷調整葡萄栽植結構，大力發(fā)展釀酒葡萄，優(yōu)質酒葡萄生產(chǎn)基地大有后來居上之勢。但是值得注意的是，目前各地在建設基地方面還都缺乏合理的規(guī)劃，盲目發(fā)展。從我國葡萄酒市場發(fā)展看，葡萄酒市場需求增長比例遠遠低于原料的增長比例，出現(xiàn)了原料供大于求局面，產(chǎn)品結構性矛盾和產(chǎn)業(yè)結構性矛盾比較突出。
東北葡萄酒產(chǎn)區(qū)行業(yè)發(fā)展的基本情況
東北各省尤其是吉林省，是全國主要產(chǎn)區(qū)之一，葡萄酒行業(yè)歷史較早，但真正的迅速發(fā)展是從九十年代末期至今十幾年年的時間，葡萄酒業(yè)經(jīng)歷了盛極至衰、恢復發(fā)展和產(chǎn)業(yè)提升三個階段。
(一)盛極至衰階段。
1998年到2002年底，是該地區(qū)葡萄酒行業(yè)發(fā)展最快、形勢最好的鼎盛時期。當時東北地區(qū)的山葡萄酒紅遍大江南北，年銷售額超過5千萬元的企業(yè)達10多戶，其中通天、長白山、通化等知名品牌年銷售億元以上。到2002年底，通化市葡萄酒生產(chǎn)能力達到7萬千升，總產(chǎn)量達到4.6萬千升。
正是看到山葡萄酒巨大的市場潛力，通化、長春、吉林等地區(qū)葡萄酒企業(yè)蜂擁而上，由于宏觀管理失控，各地大量興建了一批不具備生產(chǎn)條件的小葡萄酒廠，吉林省最多時有小葡萄酒廠300多家，僅通化地區(qū)就有200多家。盲目過度的發(fā)展，造成原料緊缺，一些不法經(jīng)營者開始采用“三精一水”制作所謂的葡萄酒，以低價大肆沖擊市場，結果造成全國葡萄酒市場混亂無序，從而引起了媒體的極大關注，于2002年12月被中央電視臺暴光。至此，山葡萄酒遭來一片喊打聲，整個山葡萄酒行業(yè)遭遇重創(chuàng)，進入發(fā)展低谷，各企業(yè)陷入虧損狀態(tài)，許多小企業(yè)倒閉。
(二)恢復發(fā)展階段。
央視暴光后，吉林省相關行業(yè)管理部門和產(chǎn)業(yè)集中發(fā)展區(qū)的通化市政府先后多次進行大規(guī)模的葡萄酒專項整治，從扶優(yōu)治劣入手，對粗制濫造、生產(chǎn)偽劣葡萄酒的小作坊式工廠，依據(jù)有關法規(guī)予以取締;對生產(chǎn)條件差、沒有達到行業(yè)標準的企業(yè)提出封停限期整改;對裸露性生產(chǎn)、設備簡陋、衛(wèi)生條件差、好賣就產(chǎn)、不好賣就跑的企業(yè)予以堅決打擊，杜絕偽劣產(chǎn)品流入市場，為葡萄酒廠家重新“洗牌”。通過大規(guī)模的整改，部分葡萄酒企業(yè)在原料基地建設、生產(chǎn)設備改造和產(chǎn)品研發(fā)上投入了大量資金，產(chǎn)品質量得到了大幅度提升。同時各企業(yè)開始加強品牌建設，學習和使用先進的營銷手段，收縮了市場陣線， 2004—2006年吉林省葡萄酒生產(chǎn)進入恢復性發(fā)展階段。
