關于白酒行業多品類的發展主要有以下四個趨勢：
一是基于健康的新品類，以洋河的微分子酒、勁酒的毛鋪苦蕎酒、瀘州老窖的綠豆大曲等為代表的健康白酒的出現。
二是基于年輕的新品類，年輕消費群體助推酒類消費進入到一個多元化和個性化的時代，如走進年輕消費者的江小白。
三是基于口感的新品類，人民生活水平提高以及社會的進步助推白酒不再追求口感暴烈、香氣濃郁，而是強調口感清爽柔和。淡化香氣、降低酒精度的趨勢日漸明顯。
四是基于品質的新品類，互聯網讓信息越來越對稱和透明，中產階級的崛起也讓高品質成為未來產品選擇的核心因素。同葡萄酒相比，白酒也一定會進入產區競爭的時代，基于稀缺產區帶來的品質認知一定會讓越來越多消費者接受。
三、高品質
據尼爾森最新的《2016年中國快速消費品預測報告》顯示，2016年，中國的快速消費品(CPG)市場銷售增長將略快于2015年，消費升級的趨勢繼續延續，消費者更青睞于購買高品質的產品。因此，伴隨居民消費升級的加速推進，尊享品質生活成為新消費者共識。在消費理念上，注重“物美”而不是“價廉”。同時，在追求品質生活之余，也希望物品可以體現出自己的生活品味和生活情趣。
遠景咨詢認為，2016年白酒行業已經進入“L形”底部，并且底部時間會很漫長。未來酒企的轉型陣痛期將有3年左右，營銷格局將由渠道驅動變為消費驅動。從企業生產什么消費者就買什么，到消費者需要什么企業才生產什么，這是中國白酒營銷使命的重要變化。具體表現在以下兩個方面：
一是，新生代消費人群的崛起預示白酒行業已經進入體驗式消費時代，消費不再是傳統意義上的買賣關系，而是更重視體驗、個性化需求以及對產品認知的新消費觀。
二是，隨著中產階級的崛起，白酒消費已經有了新特點，那就是單次消費頻數下降，可是消費額上升了。單品消費量在下降，但是品質感的需求提高。這是由于中產階級本身對于生活品質有一定追求，他們在進行消費活動時，會更多的關注產品的品質。
四、升檔位
據國家統計局數據，當前我國居民人均可支配收入水平正逐年上升。其中，城鎮居民人均可支配收入在2011年為21810元，同比增速14.1%，在2015年為31195元，同比增速8.2%，五年復合增長率為7.4%。農村居民人均純收入在2011年為6977元，同比增速17.9%，在2015年為10772元，同比增速8.9%，五年復合增長率為9.1%。隨著居民可支配收入水平的不斷上升，其購買力也必將隨之上升。具體到白酒行業來說，消費者對于中高端白酒的消費能力也必將提升。
遠景咨詢認為，未來低端光瓶酒的銷量必將減少，取而代之的是升級后的高端光瓶酒。中低端盒裝酒的銷量也必將萎縮，取而代之的是中高端白酒市場份額的擴容。這一切的根源都是在消費升級的趨勢下，消費需求的檔位升級。因此，對于區域酒企來說，如果忽略了消費需求的檔位升級，仍然滿足于當前的大眾消費檔位而缺少變化，很可能在未來陷入產品結構偏低，而機會檔位早就被競爭對手卡死的窘境。
