根據國家統計局數據，2015年發酵酒精產量同比2014年產量增長4.23%，2014年較2013年增長率為7.69%，增速下滑明顯。中國酒業協會統計的68家企業，總產量達696萬噸，同比增長率僅1.19%;其中，木薯酒精產量增長7.76%，玉米酒精產量下降3.00%，木薯酒精在原料上比玉米酒精有一定的價格優勢。行業整體開工率嚴重不足，全年行業企業開工率在40%-50%之間波動。
飲料酒是我國酒精行業重要的下游行業，特別是白酒行業。我國白酒行業經過黃金十年的大發展，產能過剩，特別是曲酒產量也隨之不斷上升，在現階段白酒行業仍未走出低谷期間，影響了其對食用酒精的總體需求。再加上經濟下行壓力加大也影響了工業酒精的需求。一方面是酒精市場下游需求不足，另一方面是我國發酵酒精產能嚴重過剩，決定了酒精價格嚴格跟隨主要原料價格變化而變化，同時也受到一些中國特色的補貼政策影響。
全年普級酒精價格從2015年年初平均6200元/噸，持續下降到四季度的平均5400元，行業整體利潤水平很低，而虧損面達歷史最大，停產率不斷擴大，不少企業只能處于半開工狀態或常年停產，全年行業企業開工率在40%-50%之間波動。
2015年發酵酒精價格走勢
玉米價格從年初的平均2300元下降到年底的1900元，全年基本保持穩中下降走勢。我國玉米價格要遠高于世界玉米的價格，受我國特殊的玉米收儲制度影響，是一個扭曲的價格表現，不是應有的市場價格。我國多年來實施的玉米收儲制度，造成了玉米價格與市場就有的價格嚴重扭曲和背離。作為玉米深加工行業中年消費量最大的酒精行業，深受其影響。造成了以下幾個方面的影響：一是酒精出口無競爭力，連續多年出口量很小;二是酒精和DDGS進口量不斷上升，2015年二者都達歷史最大量;三是酒精產品在國內市場消費量也受影響，比如近幾年來木薯酒精比例有所提升，也可以說是部分木薯替代了玉米。
根據有關消息，2016年我國將對玉米臨時收儲制度進行改革，東北三省和內蒙古將取消玉米臨時收儲政策，并進一步調整種植結構。總體原則是：價補分離，市場定價。2016年3月28日，國家發改委經貿司副司長劉小南表示，2016年，在東北三省和內蒙古自治區將玉米臨時收儲政策調整為“市場化收購”加“補貼”的新機制。2016年在我國玉米去庫存、減生產、價格與市場接軌的大的政策環境下，玉米價格走勢將發生根本變化。但在發展前期，價格不斷下降是大家共識，因此，低庫存、快周轉應是應對策略之一。
受全球經濟低迷影響，木薯消費需求有所減緩，木薯價格在2014年價格基礎上有所下降，平均1700元/噸上下波動。糖蜜價格維持在平均1000元/噸。
