近日，牛欄山酒廠召開2020年度廠務公開暨總結表彰大會。牛欄山酒業事業部黨委書記、經理宋克偉及事業部班子成員出席會議，會議由黨委副書記、紀委書記、工會主席嚴忠平主持。
會議采用電視電話會議的形式召開，設置了主會場及分會場。
會上，宋克偉以《固本筑基，守正出新——高質量推進牛欄山酒廠“五•五”戰略開局》為題，對2020年牛欄山酒業事業部的各項工作進行了回顧與總結，并安排部署了2021年的重點工作，為今后的工作理清了思路、明確了方向。
“四•五”期間，牛欄山書寫行業奇跡
宋克偉指出，“四•五”(牛欄山的第四個五年計劃)期間，公司全面形成了以牛欄山品牌為主導的全國化市場格局，在市場營銷、科技研發、品牌文化、企業管理等方面均取得了優質發展成果。
2020年是極不平凡的一年，牛欄山酒廠主要進行了三方面的重要工作，把“兩個堅持”“三大部署”“五大升級”貫徹全年工作當中。
“兩個堅持”貫徹有力：一是堅持黨建統領。研究制定并深入實施“6+5+1”黨建體系，打造牛酒特色黨建品牌，以黨建帶團建，開創牛酒黨的建設新局面。
二是堅持民酒定位。消費認同得到進一步提高;不斷豐富民酒內涵，為民酒的發展注入不竭動力;獲得CCTV“中國民酒價值典范”品牌背書，進一步提升了牛酒的品牌地位。
“三大部署”扎實推進：一是全國化市場格局全面形成，牛酒廠商共建模式的優勢進一步凸顯。二是“1+4+N”樣板策略成效顯著，為牛酒深度全國化營銷提供了重要的可行性路徑。三是電商及數字化營銷工作有序推進。
“五大升級”加速起航：一是疫情防控與生產安全齊抓并管。在緊抓防疫的同時，第一時間組織復工復產;建立常態化防疫機制，筑牢牛酒高質量發展生命線。
二是精細化管理扎實推進。以數字化為手段;以流程管理為核心;進行6S管理宣貫培訓，強化干部職工現場管理意識。
三是科技賦能助力品質提升。執行“五嚴”標準，確保產品同質同標;完成了新百年系列的研發以及醬香系列酒的勾調;立足生物發酵和風味技術研究，提升酒體的適口性。
四是品牌文化傳播持續發力。牛酒通過品牌精準定位，緊貼消費市場;通過有效的媒體組合，實現品牌精準傳播，提升傳播效率。
五是硬件基礎加速升級。文化苑相關手續辦理完畢，內部展陳招標已經完成，污水處理站改造落實有力。
“五•五”開局，固本筑基，守正出新
牛欄山酒業事業部副經理陳世俊對“五•五”(牛欄山的第四個五年計劃)期間的戰略進行了解讀。
在順鑫農業集團戰略規劃的指導下，以“關注民生，服務大眾，釀造高品質生活”為企業使命，以“價值成就百年牛酒”為企業愿景，牛欄山把“五•五”戰略凝聚為“1236”核心。1即一個方針：貫徹以黨建為統領，營銷為龍頭，科技為核心，管理為基礎，文化為底蘊;2即兩個堅持：守牢民酒定位和價值導向;3即三項目標：一是實現高質量發展，對標行業前八強，成為中國“新名酒”品牌，二是實現深度全國化營銷，三是打造特色文化產區;6即六大升級：推進營銷模式、產品結構、精細化管理和數字化運營、價值鏈體系、科技研發、品牌文化的升級。
為此，牛欄山2021年工作的總基調為固本筑基，守正出新，高質量推進牛欄山酒廠“五•五”戰略開局。
首先，突出固本筑基“一條主線”，積蓄牛酒高質量發展勢能。
固本，就是要在穩增量的前提下增加核心資源存量，強化戰略競爭優勢，即增存量、揚長板。一方面，要頂層規劃，統籌部署，分階段、按步驟、有主次地進行核心資源儲備;另一方面，要鞏固牛酒總成本領先和差異化的戰略競爭優勢，進一步降低經營成本、提升品類差異化效應。
筑基，就是要夯實組織基礎，規范管理流程，推進精細化管理。要把“五•五”戰略的開局年作為流程化管理的規范年;要把流程化管理成效與分配機制聯系起來，切實提升牛酒團隊的執行力，筑牢牛酒高質量發展的組織基礎、管理基礎。
其次，抓牢守正出新“兩個要點”，增強牛酒高質量發展定力。
守正，就是要堅守正道，對于牛酒高質量發展而言，就是要堅持黨建統領，堅持民酒定位。
堅持黨建統領。一是要加強政治思想引領。恪守“國企姓黨”初心，推進黨的建設新常態，以高質量黨建引領高質量發展。二是要宣貫黨建品牌。通過牛酒黨建品牌的構建，凝心聚力，將全體牛酒人的智慧力量統一于高質量發展中，追夢、執夢、圓夢百年牛酒。三是要全面從嚴治黨。增強牛酒干部職工的政治判斷力、政治領悟力和政治執行力，為高質量發展營造忠誠干凈擔當的良好政治生態。
堅持民酒定位。對民酒定位一以貫之的堅持，讓牛酒在“疫情大考”中立足大眾消費市場，率先實現復蘇。要牢牢把握“以價值定義為核心，以滿足人民群眾對美好生活的追求為使命，以最廣大消費人群新時代消費理念為導向，品質優良，品牌溫暖，在多元消費結構中具有普遍消費價值認同的好酒”的民酒定義，秉承“為民釀酒，釀好民酒”的經營理念，致力于打造牛欄山“新名酒”品牌。
出新，就是要與時俱進，全面創新。
變化是市場永恒不變的主題，牛酒的后百億時代要不斷適應新的市場環境，在創新中堅守，在堅守中創新。市場營銷要創新，品牌文化要創新，產品研發要創新，組織結構要創新，出新是貫穿牛酒“五•五”戰略始末的要點之一。應勢而變，求變創新，以飽滿的熱情和昂揚的斗志，迎接牛酒下一個戰略發展期的到來。
再次，發力“三大舉措”，推進牛酒深度全國化營銷，深耕三大戰略發展區。
三大戰略發展區是牛酒深度全國化的戰略依托。2021年，要緊抓京津冀、長三角、珠三角一體化的發展機遇，推動牛酒的深度營銷。
產品結構升級。要以基于全國化營銷的戰略單品為主線，以三大戰略發展區、省區聯動產品和因地制宜開發的區域市場特色產品為兩條輔線。
營銷組織優化。要進一步發揮牛酒“和諧共生，合作共贏”的人文營銷優勢。
終端建設優化。要根據不同類別的終端特征，制定對應終端建設標準，全面構建區域市場細致化、標準化的深度營銷終端網絡體系。
營銷管理細化。要自上而下明確營銷執行標準。
打造“1+4+N”樣板市場群。一是強化北京市場的引領地位。要提升二鍋頭品類和牛欄山品牌高度，并形成對全國市場的品牌化帶動。二是制定考核標準。要明確深度營銷的定量和定性考核，綜合評定市場建設成效。三是增強終端管控。要通過價格管控與經銷商體系重構，保障市場營銷秩序。
布局線上線下融合的數字化營銷。一是基于珍牛系列產品推進二維碼管理、活動促銷、會員收集和數據分析，繼而實現會員深度運營，探索數字化營銷路徑。二是要提升經銷商團隊的線上運營能力。鼓勵、引導有條件的經銷商拓展云店，實現區域內線上線下的一體化營銷。三是要打造溫情營銷。進一步滿足客戶升級消費體驗的需求，沉淀品牌粉絲基數，形成“牛粉”群體，打造粉絲經濟。
最后，強化“五項支撐”，打造牛酒競爭優勢核心資源存量，強化人才支撐，筑牢牛酒人才根基。
一是強化人才支撐。
要研究牛酒“雙百”人才計劃，培養優秀青年干部，優化牛酒人才結構。同時，依托順鑫大學牛酒商學院平臺，儲備優秀人才，打造高素質管理團隊，為百年牛酒的戰略愿景奠定基礎。還要探索具有外部競爭性、內部公平性和激勵性的薪酬體系，優化分配機制，對標行業領先水平，激發職工工作熱情。
二是強化科研支撐，掌握牛酒核心技術。
要技術引領。以菌種資源中心建設、發酵機理和風味特征研究、風味輪研究為抓手，逐步建立牛酒特色的二鍋頭工藝理論體系。
要因勢利導。要以二鍋頭風味技術為基礎，進一步強化牛酒的技術優勢，坐實二鍋頭品類領銜地位。
要立足市場。抓住消費者口感需求，著手生物技術工藝、代謝產物風味、健康因子等基礎研究。
要基于未來產品結構變化和市場發展整體要求，適當增加牛酒自主風格的優質原酒儲備。
三是強化管理支撐，提升牛酒運營效能。
要逐步建立流程化管理體系，實現牛酒生產經營全過程的流程化覆蓋。
要探索牛酒數字化運營，把質量責任落實到生產過程，通過產品數字化助力牛酒品質提升。
四是強化文化賦能，打造牛欄山“新名酒”品牌。
推動文旅融合。牛酒要把握特色產區和運河文化帶建設的契機，將文化苑、特色酒莊建設融入到順義區乃至北京市的文旅規劃中，為京味文化傳播做出貢獻。
加強精準傳播。完成品牌VI升級，實現牛文化、京味文化、匠心品質等牛酒品牌調性元素的精準傳播。
實現品牌一體化運作。要依托“中國民酒價值典范”的央視背書，構建“牛欄山”與“二鍋頭代表”“民酒代表”的直接聯想，打造牛欄山“新名酒”品牌。
五是強化保障體系，凝聚牛酒高質量發展合力。
安全環保。要切實承擔企業生產安全、食品安全主體責任，抓緊抓實長效監管機制，筑牢食品安全防線。
基建改造。要強化精品工程意識，以高度的責任心和使命感筑牢牛酒百年基業。
后勤服務。要不斷強化服務意識，提升服務質量，以優質服務提升企業的思想凝聚力，以精神激勵強化職工的責任意識，以人文關懷促進企業的和諧穩定。
文化踐行。要重點推進文化落地以及同集團“心”文化體系的融合，廣泛開展以文化輸入為主線的職工活動，讓企業文化真正成為助推牛酒“五•五”戰略實施的內生動力。
