時(shí)代在變 酒商謀變

深圳，中國(guó)面向世界的窗口；也是世界了解中國(guó)的窗口。

同時(shí)因其近鄰香港，當(dāng)?shù)叵�費(fèi)文化、經(jīng)濟(jì)狀態(tài)多受其影響，較之內(nèi)地更具國(guó)際化。

葡萄酒這樣的舶來品自然隨著這座城市的身份定位，早早的飄洋過海來到這里。經(jīng)過多年來的發(fā)展，已被這里的消費(fèi)者熟知、接受、認(rèn)可。這也催生了一批經(jīng)營(yíng)葡萄酒的酒商們，他們憑著先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念，帶回來自世界各產(chǎn)區(qū)的不同酒款，活躍在中國(guó)葡萄酒行業(yè)。

但近兩年的市場(chǎng)低迷，加上“三公”消費(fèi)的回落，還是讓相對(duì)市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)的當(dāng)?shù)鼐粕虃兇胧植患啊?近期，記者采訪了深圳當(dāng)?shù)氐亩辔痪粕蹋瑖L試探究在這場(chǎng)“行業(yè)危機(jī)”中，深圳的葡萄酒們經(jīng)歷了怎樣的變化？做出了怎樣的應(yīng)對(duì)？

瓶單價(jià)降低

記者了解到，由于政務(wù)團(tuán)購(gòu)渠道急劇萎縮，在端午這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，深圳葡萄酒市場(chǎng)并未像幾年前一樣出現(xiàn)銷量暴漲。多位酒商反映，節(jié)日期間的銷量與平日相比上漲并不大。

一位當(dāng)?shù)鼐粕讨姓f道：“今年深圳一點(diǎn)過節(jié)的氣氛都沒有，很多時(shí)候似乎都讓人懷疑這是否是端午節(jié)。”其他多位受訪酒商也表示對(duì)于剛過去的中秋節(jié)，銷售額并無明顯的變化。

對(duì)于這一點(diǎn)，深圳高德酒業(yè)董事長(zhǎng)張向東感觸頗深。他向記者表示，因?yàn)楦叩戮茦I(yè)以往的業(yè)績(jī)構(gòu)成中政務(wù)團(tuán)購(gòu)占很大比例，每年節(jié)假日前夕，其葡萄酒銷量都會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小高峰。但是隨著政務(wù)消費(fèi)的銳減，今年的中秋銷量非常不盡人意。

但是，對(duì)于并不倚重團(tuán)購(gòu)渠道的酒商而言，雖然銷售額上漲并不明顯，但是瓶數(shù)確實(shí)是上升的。

深圳志然酒業(yè)總經(jīng)理張山填就向記者表示：“由于志然酒業(yè)主要建立在集團(tuán)內(nèi)部平臺(tái)與大眾消費(fèi)組合的結(jié)構(gòu)中，雖然節(jié)日未得到明顯的上量，但是銷售的瓶數(shù)有所上升，這說明整體還是在上升，只是單瓶酒的價(jià)格往下做出了調(diào)整，這也說明大眾消費(fèi)趨勢(shì)是在持續(xù)發(fā)展的。”

產(chǎn)品線下延

“其實(shí)在葡萄酒消費(fèi)相對(duì)成熟的國(guó)家，如美國(guó)，韓國(guó)等，之前也出臺(tái)過類似“禁酒令”的政策。雖然從短時(shí)間來看，此類政策對(duì)行業(yè)造成的影響是直接、快速的。但從酒類市場(chǎng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，這未必是件壞事。政務(wù)團(tuán)購(gòu)消費(fèi)縮減之后，企業(yè)開始把推廣目標(biāo)轉(zhuǎn)移到大眾消費(fèi)者。目前，很多深圳的酒企開始調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和價(jià)格體系。” 張山填繼續(xù)向記者介紹到，“我們志然酒業(yè)的產(chǎn)品種類比例有所調(diào)整，以往起泡酒，干白相對(duì)小眾；但隨著行業(yè)外在因素的助推和消費(fèi)者對(duì)葡萄酒認(rèn)知的提升，這些種類的關(guān)注度開始增加。我們公司因此推出了一款價(jià)格100多元的桃紅起泡葡萄酒，目前看來銷量還不錯(cuò)。”

深圳品樂酒總經(jīng)理陳貴芳也持同樣看法，“‘三公’受限對(duì)于我們的影響并不大。品樂酒業(yè)經(jīng)營(yíng)的葡萄酒類產(chǎn)品主要以中低端系列為主，我們的消費(fèi)客戶也多為商務(wù)和大眾消費(fèi)。目前為止，我們的葡萄酒類消費(fèi)總額較之去年同期縮水并不大。”

對(duì)于禁酒令和酒類價(jià)格調(diào)整，深圳金悅格朗德酒業(yè)總經(jīng)理劉日中在受訪時(shí)也向記者表示：“限制三公對(duì)我們公司來說沒有什么明顯的感覺，因?yàn)槲覀兊漠a(chǎn)品主要還是供我們集團(tuán)的全國(guó)幾百家夜場(chǎng)和餐廳消費(fèi)。但種類有所改變，以前以烈性酒為主，但現(xiàn)在葡萄酒的份額在提升，價(jià)格還是以中低端價(jià)位為主。”

多渠道探索

行業(yè)不斷發(fā)展變化，從來沒有一種商業(yè)模式可以一成不變的走下去。尤其是在行業(yè)遭遇低谷時(shí)，酒商們更是展開了對(duì)多種渠道的嘗試和探索。

高德酒業(yè)多年來之所以一直倚重政府團(tuán)購(gòu)，主要是因?yàn)槎�事長(zhǎng)張向東是10多年前從政府單位下海的，正是這樣的經(jīng)歷讓他積累一定的社會(huì)資源。所以高德酒業(yè)近年來一直重視團(tuán)購(gòu)。但這次他告訴記者：“高德酒業(yè)正在有計(jì)劃地改進(jìn)，要求突破傳統(tǒng)的商業(yè)模式。改進(jìn)的關(guān)鍵詞是‘低端、電商’，即今后高德酒業(yè)的業(yè)務(wù)將由中高端向低端傾斜并積極探索電商渠道的可能性，更多的關(guān)注大眾消費(fèi)群體。”

談及渠道轉(zhuǎn)變，張山填也向記者表示，“改變，是必須的。志然酒業(yè)前幾年在海口和上海分別成立了辦事處和葡萄酒會(huì)所。 但現(xiàn)在我們已經(jīng)關(guān)掉了海口所有機(jī)構(gòu)，只保留了上海辦事處。在行業(yè)低谷，實(shí)在不適合高舉猛進(jìn)，輕資產(chǎn)運(yùn)作，讓利給消費(fèi)者才是必須的。”