云南散酒“稱王”？統(tǒng)統(tǒng)都將在實(shí)力品質(zhì)的攔截下消亡

互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)講究得用戶者，得天下。要說當(dāng)前國內(nèi)酒業(yè)，經(jīng)歷過寒冬期調(diào)整的洗劫，可以說是得大眾者，得未來，基礎(chǔ)市場牢固，酒企這顆大樹才穩(wěn)，往上走茁壯成長也就很自然。

放眼全國市場，大眾白酒消費(fèi)都被中低端瓶/盒裝酒所統(tǒng)治，更確切的說都是被品牌酒企所壟斷。唯獨(dú)云南顯得格外與眾不同，散酒樹大根深，主導(dǎo)全省白酒消費(fèi)。據(jù)16年云南酒業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，云南白酒年消費(fèi)量達(dá)120萬噸，其中外省進(jìn)來的30萬噸以中高端為主，本地規(guī)模以上企業(yè)產(chǎn)銷30萬噸，剩下的60萬噸基本上是作坊生產(chǎn)，以散酒形式銷售。如此看來，散酒是坐穩(wěn)了云南白酒銷售冠軍的“王座”。

倘若說云南傳承了“店家，來兩斤酒，兩斤肉”的古人飲酒遺風(fēng)，那么龍陵的散酒消費(fèi)算得上整個(gè)云南散酒市場的縮影。地處滇西的邊境小縣城，總?cè)丝诓贿^30萬，大眾白酒消耗巨大。市場主流消費(fèi)價(jià)位在10-15元，而散酒的價(jià)格也多在10元/斤。縣城大大小小的餐飲店也就70家，每一家的柜體臺(tái)前都能看到散酒的身影。我們都知道，散酒大多是來自作坊，90%都是個(gè)體戶，很少有成規(guī)模的企業(yè)。產(chǎn)品層面更是毫無保障，散酒的安全隱患一直是硬傷，且全國各地頻繁出現(xiàn)了各種散酒安全事故，喝散酒死亡也是常有的事。只不過是事情不是發(fā)生在自己身上，大多數(shù)人選擇自我遺忘。

在社會(huì)發(fā)展過程中，時(shí)間從來不會(huì)把好的東西淘汰，只會(huì)與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新優(yōu)化;而壞的東西終歸都會(huì)在市場考驗(yàn)中消亡。龍陵是云南品斛堂酒業(yè)的釀造基地，名副其實(shí)的大本營市場。作為云酒規(guī)模化的代表，品斛堂酒業(yè)不斷打磨優(yōu)化產(chǎn)品，試圖扭轉(zhuǎn)本地散酒消費(fèi)習(xí)慣，為消費(fèi)者帶來品質(zhì)好酒。近期借勢(shì)暑假餐飲業(yè)火爆，以符合當(dāng)?shù)靥厣�的主打低端瓶裝酒品斛春六和喜全力主攻消費(fèi)者教育工作。在近30家合作餐飲終端，展開品斛春六和喜“上桌免費(fèi)品鑒”和“喝多少送多少”雙重活動(dòng)，深入終端攔截，培養(yǎng)口感習(xí)慣，帶動(dòng)購買轉(zhuǎn)化。終端橫幅、展架、堆頭、擺臺(tái)等活動(dòng)直觀視覺氛圍整體營造，業(yè)務(wù)員蹲點(diǎn)全程跟蹤式介紹活動(dòng)內(nèi)容，終端店老板協(xié)助配合，保證活動(dòng)順利推進(jìn)。這種活動(dòng)方式在白酒行業(yè)中雖然不算創(chuàng)新，也很常見，但在市場圍剿過程中，不失為一種行之有效的飽和攻擊。

從活動(dòng)執(zhí)行效果上看，品斛堂酒業(yè)在龍陵如此大動(dòng)作，市場影響瞬間引爆。活動(dòng)開展第一天，15家網(wǎng)點(diǎn)免費(fèi)品鑒率100%，上桌客戶品嘗六合喜產(chǎn)品后，不再點(diǎn)其他酒水，攔截率接近100%。購買轉(zhuǎn)化效果也非常可觀，3人喝8瓶，6人喝十幾瓶產(chǎn)品很常見。終端顧客品鑒產(chǎn)品后，普遍認(rèn)為品質(zhì)好、口感好，特別是結(jié)賬時(shí)喝多少帶走多少。雖然散酒的價(jià)格便宜，但六合喜作為正規(guī)品牌酒企產(chǎn)品，零售價(jià)15元/瓶，喝多少送多少對(duì)消費(fèi)者來說非常實(shí)惠。本地人到餐飲店就餐有打牌喝酒的習(xí)慣，免費(fèi)品鑒符合消費(fèi)習(xí)慣，喝多少送多少也滿足了物美價(jià)廉的需求。因此，品斛春六合喜活動(dòng)雙管齊下，構(gòu)建了視覺、聽覺、味覺、觸覺、嗅覺的五官體驗(yàn)，可以說是從根本上對(duì)消費(fèi)者形成了有效引導(dǎo)。

好的產(chǎn)品自己會(huì)說話，進(jìn)嘴巴的東西糊弄不了人，品質(zhì)保障才是第一位。白酒是大眾快速消耗品，要贏得消費(fèi)者的青睞，首先要博取消費(fèi)者認(rèn)可。繼而才能有更深入的認(rèn)識(shí)，最終才是自覺主動(dòng)的認(rèn)購。散酒只不過是經(jīng)濟(jì)發(fā)展參差不齊的產(chǎn)物，在消費(fèi)水平不斷升級(jí)的當(dāng)下，再大的散酒消費(fèi)市場，都會(huì)在消費(fèi)者認(rèn)知水平增長中被拋棄，都會(huì)在正規(guī)品牌化酒企的圍剿攔截下消亡。