中國酒的產能已經出現大幅下滑，但是中國酒的消費價格卻上移明顯，很多人把這歸結于消費升級，其實這是不準確的，嚴格意義上說作為生活消費品，在相對固定的消費文化進程中，能夠帶來劇烈的結構性變化的唯一因素就是消費人口，而中國酒類最主力的50、60人群已經老齡化，脫離了主力市場，而70、80受益于人口爆發期(60年代人口紅利)正在貢獻者大部分消費市場，同樣的我們看到90后人群不斷成長，很明顯他們作為互聯網原生代，在消費理念與意識方面與上一代人群有著極大的區別，這就給中國酒行業提出了新的命題，在巨變中解決發展問題。
具體到中國酒企的經營戰略層面，可以理解為價格壓力、品牌資產流失與發展競賽三個方面。
01、價格壓力是行業供給過剩之后的自然結果
中國酒之所以能夠擁有04-13年的黃金十年，本質上是吃到了中國的經濟與人口紅利，行業蛋糕越做越大，甚至可以理解這一過程為中國酒是在滿足不同細分市場的產能不足，包括品類市場、品質市場與產區市場等等。
但是市場進入2016年之后，中國酒的產能過剩現象愈發嚴重，具體表現為整個酒行業基酒產能下滑40%之多，這是典型的產能過剩，而產能過剩直接給酒企這樣的市場供應商制造了經營壓力，要求他們降低成本從而提高競爭力，與其同時由于互聯網以及人口結構的變化，信息流動效率大幅提高，差異化需求迅速高漲。
根據波特的競爭戰略，低成本領先或者差異化競爭策略的市場同時到來，疊加的效果就是名酒借助品牌勢能與規模優勢開始擠壓區域酒企，市場開始急速分化，大量的區域酒企面臨著有價無市，甚至是無價無市的局面，如果說以前不促不銷還能夠解決產品動銷問題，那么近幾年的銷售趨勢愈發的表明，沒有品牌與品質加持下的酒類產品基本都處于衰退狀態。
所以酒莊的轉型就顯得至關重要，因為酒莊是直接重新建立價格維度，把單純的產品功能溢價提升到消費者增值溢價，從而在一定程度上解決了部分區域酒企所面臨的價格壓力。
02、品牌資產流失是行業擠壓競爭的必然現象
中國有一些酒企，我稱之為“曾經輝煌，現在迷茫”，之所以這樣說是因為這些酒企都有一個共同特征，就是他們往往在某一個時間段由于種種原因都是本地的銷酒大戶，但是伴隨著時間的推移，他們都存在著品牌老化、產品老化，消費者老化的問題，它們的市場認知非常陳舊，并且習慣于以過去成績來衡量現在的銷售工作。
這是非常不理智的!
我們都知道90年代之后中國酒行業有一段獲獎熱，什么馳名商標、中華老字號、省級名酒層出不窮，這本身是一種品牌競爭的表現，也是中國酒品牌化的第一階段，那就是確認品牌位置。
但是僅有品牌位置是遠遠不夠的，伴隨著市場競爭者越來越多，酒企的這種品牌化壓力越來越大，一方面是伴隨著數量的增加，本身這些獎項的含金量在下降;另一方面是這些獎項在消費市場的號召力越來越弱。
其實很好理解，之所以要評獎，本身就是給市場提供一些更優選擇，當整個行業的創新難度越來越大，也意味著行業同質化越來越嚴重，消費者自然不需要這些獎項來指導消費，特別現在信息社會，消費者擁有非常便捷的信息獲取方式。
以上現象就衍生出幾個問題，第一個就是已經獲得品牌優勢的企業必須成倍的加大品牌投入，這樣才有可能不出現衰退，另一個方面是同一個路徑下的區域酒企基本很難復制這樣的發展戰略，于是順其自然的必須要“不破不立”，把原先由單純的品牌塑造更加下沉，從產品曝光度向消費者心智轉移。
中國酒莊正是這一思維的結果，繞開復雜的層級分銷體系，直接切入消費者群體，通過場景建設實現體驗營銷，從而一竿子插到底的培育目標消費者。
03、發展競賽與創新發展是一體兩面
理論上說，一個健康的行業必然是充分競爭，并且是百花齊放的，因為只有這樣才能有足夠的差異化，從而解決各個企業主體的發展問題。但是在實際的市場中，由于政治經濟因素，以及企業負責人現實的考慮，存在著大量的趨同戰略，這本身就是同質化的根源。
表現在中國酒行業就是市場的無序競爭是常態，由于不同企業處于不同的發展階段，因此會存在著大量的資源搶奪與碾壓情況，你的利潤市場可能也是別人根據地市場，因此別人會冒著虧損的風險進行激進的競爭。而你的成功戰略可能會被競爭對手雙倍資源的升級，再返回來打擊你自己的市場……
所以每一個酒企都面臨著永遠無法擺脫的發展競賽，對于酒莊而言，這里的機會就是我們常說的“每一個酒莊都是不可復制，獨一無二”!
我們之所以這么說是有兩點原因，一是中國酒莊是“區域消費者用酒需求一站式服務商”，它已經不再是單純的產品供應商，它提供給市場，并且獲得利潤的已經是問題解決方案;其次是酒莊是“區域資源整合者與代表者”，它已經是區域經濟生態的一部分，它的運營完全依賴于自身對于區域資源的整合能力，并且具有本地地緣優勢，這是一種先天，而且不可復制的競爭優勢。
從這個角度來說，酒莊基本可以理解為開辟了新的賽道，并且擁有了一條足夠差異化的發展路徑。
最后，價格壓力、品牌資產流失以及發展競賽都是系統性問題，盡管我們承認，更低的價格，有效的品牌，獨特的營銷體系依然是競爭的關鍵，但是考慮到目前中國酒行業的經營環境，我們依然認為只有不破不立，大膽的創新才有新的發展機會，特別是對于區域中小酒企，酒莊的建設與運營是企業擺脫困境的有效戰略。
