如果問當下哪個白酒品類最火?那無疑是醬香型白酒。自2018年以來，隨著茅臺市值突破萬億，股票一路飄紅，醬香型白酒在圈里逐漸火爆，“醬酒熱”更一度成為2019年酒業年度關鍵詞。
“忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開”，一時間，醬酒在全國遍地開花。全國各地酒類生產企業紛紛掀起了推醬酒新品和恢復醬酒生產的高潮，從茅臺熱到茅臺鎮熱，再到貴州醬酒熱，再到全國醬酒熱，醬酒熱潮席卷行業。據了解，醬酒基數很小，總產能60萬升，僅占全國總產能的5%左右，但是卻貢獻了行業近20%的銷售收入，為什么醬酒稀少卻火熱呢?記者帶著這個問題拜訪了“茅臺集團某知名醬酒品牌”負責“淮海地區”的大區總經理，他給出“五大原因”為我們揭開了醬酒熱的謎題。
原因一：茅臺的強力引領
提起醬酒就不得不提茅臺，茅臺作為醬酒的風向標，一舉一動都備受關注。快速發展的茅臺為醬酒品類的發展提供了強大的發展背書。可以說此次“醬香熱”很大程度上是由茅臺帶動的。茅臺強勁的發展勢頭不僅給醬酒企業樹立了極大的信心，也對白酒行業的發展起到了一定的提振作用。在茅臺的帶領下，醬香品類白酒在白酒行業的占比也持續走高。由此，業內專家認為，白酒行業進入了一個“醬酒大時代”。
原因二：周期規律，醬酒迎來新機遇
上個世紀七八十年代以來，“汾老大”稱霸白酒行業，清香型白酒火遍大江南北;九十年代中后期以來，五糧液成為“中國酒業大王”，全國上下一片濃;2009年至今，茅臺發力，醬香型白酒迎來發展新周期。可見，每一種香型的流行，都與其頭部產品的發展有著密切的聯系。茅臺的高速發展，使得醬香型白酒以5%的產能，實現了行業20%的銷售額。由此可以看出，醬香型白酒的市場容量并不飽和，并且它有著遠超于行業平均增速的發展勢頭。這也預示著，醬香型白酒進入了一個高速發展的新時代。
原因三：消費升級，醬酒品類備受追捧
隨著消費需求的不斷升級，健康養生的觀念深入人心，人們開始追求更健康的生活方式。消費者對酒類的選擇也越來越重視，現在喝酒不僅是為了盡興，更要保證健康。在白酒行業，消費升級帶來了新高端，次高端市場的擴容。而醬香型白酒因“稀有性”，不僅作為高端白酒出現，更是憑借其無可替代的“健康價值”備受消費者的喜愛。如果說，消費升級成為“生活最優解”，那么醬香型白酒則成為白酒領域選擇的“最佳答案”。
原因四：中高層消費群體追求高
“茅臺熱帶動了醬酒熱”這句話不假，但醬酒熱潮僅僅有茅臺的拉動是不夠的，真正讓熱度持續下去的一定是消費者的拉動，隨著國民收入的不斷提高，中高階層對生活品質越來越重視，活的也越來越精致，喝酒不再是為了滿足口腹之欲，更多的是對“品質消費”的追求。跟誰喝酒?喝什么樣的酒?怎么喝酒?成為中產階級更為關心的話題。換而言之，在白酒消費領域，現在要解決的已經不是有沒有酒喝的問題了，而是要解決喝好酒的問題。而醬香型白酒正是這種理性消費下的最佳選擇。
原因五：國家大健康戰略，為“醬酒”保駕護行
任何事物的發展都要遵循規律，任何產業的發展都離不開國家政策的支持。自國家大健康戰略提出以來，健康產業迎來了發展的風口。十年前，雷軍發表了著名的“飛豬理論”：站在風口上，豬都會飛。大健康產業的崛起勢在必行，馬云也曾公開表示，下一個首富一定來自大健康。醬酒作為最富健康價值的白酒，正好站在了國家大健康發展的風口上，醬酒企業只要乘勢而上，可以說“醬酒熱”想不熱都難。
上述五大原因讓我們看到，“醬酒熱”并不是一時的熱度，背后暗含著的是深層次的原因。醬酒，作為白酒稀缺性品類的代表作品，不能把“醬酒熱”僅看做是一種消費現象，更要看到其背后折射出來的經濟，政策，消費價值。有人會問“醬酒熱”還能持續多久?其實任何一個事物的興起都是時代的推動，放眼未來，我們有理由相信，目前醬酒熱僅僅是一個開端，在今后較長的一段時間里，醬酒都將是中國白酒最熱的板塊。
