如何才能實(shí)現(xiàn)黃酒的“價(jià)值回歸”？(2)

2、市場(chǎng)潛力巨大，黃酒需價(jià)值回歸

國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心市場(chǎng)研究所所長(zhǎng)任興洲在糖酒會(huì)期間曾發(fā)表演講提出“品質(zhì)消費(fèi)”概念。當(dāng)下中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的確越來(lái)越向品質(zhì)化發(fā)展，而黃酒作為傳統(tǒng)的中國(guó)老酒，其低度、溫和、健康、養(yǎng)生的特性對(duì)于國(guó)人體質(zhì)是比較符合的，也符合當(dāng)下消費(fèi)者品質(zhì)生活的消費(fèi)需求，因此，在擴(kuò)大市場(chǎng)、提升品牌價(jià)值上黃酒還是具有一定潛力的。

3、如何才能實(shí)現(xiàn)黃酒的“價(jià)值回歸”呢?

首先，突破地域束縛和打破原有形象。重塑品類(lèi)價(jià)值黃酒品類(lèi)價(jià)值要實(shí)現(xiàn)重構(gòu)，需要打破原有的規(guī)則，這與北京華夏觀峰品牌管理有限公司董事長(zhǎng)楊永華在“名酒的美好時(shí)代”中提出的“重構(gòu)”理念不謀而合。對(duì)于黃酒來(lái)講這里首先要突破的是地域束縛。《華夏酒報(bào)》記者從相關(guān)人員處了解到，主要黃酒企業(yè)在浙滬以外地區(qū)營(yíng)收增速高達(dá)30%以上，因此在非核心及傳統(tǒng)消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)進(jìn)行價(jià)值提升和重塑，是更加有效的方式。像巨剛以及賴(lài)勁宇的嘗試，就是打破人們對(duì)黃酒的常規(guī)認(rèn)識(shí)，在定價(jià)、渠道、傳播等方面進(jìn)行顛覆性的重構(gòu)再造，賦予黃酒地域?qū)傩灾�外的更多的價(jià)值增長(zhǎng)點(diǎn)。

其次，在傳統(tǒng)消費(fèi)群體的基礎(chǔ)上找到新一代消費(fèi)群體。相對(duì)于白酒，黃酒所面臨的消費(fèi)迭代或許更為嚴(yán)峻。根據(jù)相關(guān)資料顯示，年輕一代的80、90后接觸或嘗試黃酒的意愿偏低，而在消費(fèi)意向較強(qiáng)的50～60歲核心消費(fèi)群體中又很難繼續(xù)挖掘新的增長(zhǎng)點(diǎn)和價(jià)值突破口。但是當(dāng)下年輕的消費(fèi)群體有一個(gè)明顯的特點(diǎn)就是：喜好決定消費(fèi)意向，就像楊永華說(shuō)的，盡管80、90后相對(duì)來(lái)講收入不高，但是消費(fèi)觀念是超前的。之前，網(wǎng)易嚴(yán)選和塔牌聯(lián)手，產(chǎn)品從外形設(shè)計(jì)到傳播都更加傾向于年輕消費(fèi)群體，正是由于其時(shí)尚藝術(shù)氣息的氛圍，吸引了一批年輕消費(fèi)群體。網(wǎng)易嚴(yán)選作為新興平臺(tái)，其中的產(chǎn)品在年輕消費(fèi)群體中受關(guān)注較高，而對(duì)于這些不熟悉黃酒文化及特征的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，黃酒在此次傳播中做到了一次充滿(mǎn)價(jià)值感的演出，68元的價(jià)格定位已經(jīng)屬于品類(lèi)中的中高端產(chǎn)品。

在消費(fèi)領(lǐng)域中，隨著低度酒的發(fā)展和健康飲酒趨勢(shì)的深入，人們對(duì)于健康的關(guān)注程度也越來(lái)越高，這個(gè)時(shí)候黃酒的健康價(jià)值就凸顯出來(lái)，為黃酒提供了更好的市場(chǎng)前景和價(jià)值挖掘空間，這樣的環(huán)境氛圍，易于讓黃酒的各項(xiàng)優(yōu)勢(shì)屬性得到釋放。

最后，通過(guò)圈層建設(shè)鞏固核心消費(fèi)群體。要達(dá)到黃酒品類(lèi)的價(jià)值突破，需要一大批新的高質(zhì)量的粉絲和受眾加入。前幾年推出的“巨剛眾酒”就是在移動(dòng)互聯(lián)背景下實(shí)現(xiàn)的一次推廣嘗試，但隨后的運(yùn)營(yíng)中，巨剛將重心放到了線下用戶(hù)的培育上，通過(guò)小規(guī)模及具有品質(zhì)感的品鑒活動(dòng)，形成了自己的產(chǎn)品用戶(hù)圈層，通過(guò)精準(zhǔn)對(duì)接和高質(zhì)量的服務(wù)，支撐其產(chǎn)品的高端定位，“互聯(lián)網(wǎng)+”趨勢(shì)、“價(jià)值回歸”趨向或許為黃酒未來(lái)的發(fā)展提供借鑒。