健康白酒“風(fēng)口”上的六大“考”

2016年10月25日國務(wù)院“健康中國2030規(guī)劃綱要”發(fā)布后，迅速在全國范圍內(nèi)掀起了“大健康”熱潮。據(jù)統(tǒng)計，2106年9月-12月，短短4個多月時間里，有超過30%的A\B股上市公司以“大健康”概念啟動全新戰(zhàn)略。

在十八大以來中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)低迷的局勢下，“大健康”戰(zhàn)略儼然成為中央政府刺激經(jīng)濟(jì)復(fù)興和拉動內(nèi)需的最重要抓手。對于同樣低迷日久的酒水食品企業(yè)來說，抓住了“大健康”戰(zhàn)略機(jī)遇，就會迎來一次企業(yè)的再度輝煌。

“大健康”熱潮也同樣在中國酒業(yè)迅速蔓延，酒業(yè)也迅即掀起了“健康白酒”熱。茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒等知名白酒企業(yè)紛紛布局“健康白酒”。

對于洶涌而來的“健康白酒”熱潮，筆者有幾點觀察與諸位同仁朋友們共享及商榷。

一、 “健康白酒”不是一個“新概念”

中國白酒，或者說中國釀酒文化的起源，原本就是純天然、純糧食、手工釀造的健康飲品。眼下的“健康白酒”概念，其實是更多針對過去幾十年白酒發(fā)展出現(xiàn)的“不健康”而言的，可以稱之為中國白酒企業(yè)群體的價值回歸或自我反省。

從消費(fèi)者角度而言，“健康白酒”風(fēng)口的來到，也代表了中國白酒消費(fèi)者覺醒時代的真正來臨。

過去幾十年里，白酒消費(fèi)者在“非富則貴”的政商消費(fèi)和面子消費(fèi)心理的驅(qū)動下，幾近盲目的選擇酒品，其對于白酒的消費(fèi)知識幾乎就是個零，待到喝壞了身體喝傷了感情后才發(fā)現(xiàn)這就是“愛的代價”!于是，物極必反，很多過去醉心于白酒的消費(fèi)者，改喝紅酒、養(yǎng)生酒，甚至不再喝酒。

眼下到來的“健康白酒風(fēng)口”，為低迷已久的白酒行業(yè)帶來了一次絕佳的二次創(chuàng)業(yè)，也帶來了一次重新打開消費(fèi)者白酒消費(fèi)欲望的”金鑰匙“。

二、“健康白酒”六大“考”

那么，面對撲面而來的“健康白酒風(fēng)口”，哪些企業(yè)和產(chǎn)品才能稱得上是真正的”健康白酒“企業(yè)(品牌)?

近期以來，島主針對“健康白酒”風(fēng)口作了以下六點思考，與大家共饗。

【1】“健康白酒”必須以傳統(tǒng)白酒釀造工藝為基礎(chǔ)

我們在前面已經(jīng)強(qiáng)調(diào)，中國釀酒文化的起源，原本就是純天然、純糧食、手工釀造的健康飲品。因此，真正的“健康白酒”首先必須是取材于貨真價實的五谷純糧為主料，遵循傳統(tǒng)工藝釀造而成。

以此基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，目前市面上“流行”的一批“大品牌”白酒就會自動被清除出“健康白酒”行列。譬如“*河”......

同時，在國家強(qiáng)令白酒產(chǎn)品必須標(biāo)示配方、配料，給予消費(fèi)者消費(fèi)知情權(quán)，與“健康白酒”品質(zhì)基本要求的雙重重壓之下，可以預(yù)見，大多數(shù)“偽健康白酒”必會現(xiàn)不斷出原形。

原料都不健康，談何“健康白酒”?!

【2】“健康白酒”應(yīng)遵循中華養(yǎng)生“藥食同源”理論為根本

“健康白酒”的所謂“健康”并不是一句空話，這意味著消費(fèi)者飲用“健康白酒”的結(jié)果須是健康的，絕不是企業(yè)祭起幾句“健康飲酒”的口號就可以以“健康白酒”自居的!

《內(nèi)經(jīng)》對食療有非常卓越的理論，如“大毒治病，十去其六;常毒治病，十去其七;小毒治病，十去其八;無毒治病，十去其九;谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也”，這可稱為最早的食療原則。

因此， 符合“藥食同源”的“健康白酒”，其產(chǎn)品須具有鮮明的“藥食同源”特征，要有助于養(yǎng)胃、護(hù)肝、潤肺、健脾、益腎等相關(guān)功效。這就要考驗對健康白酒企業(yè)在“藥食同源”工藝領(lǐng)域的技術(shù)力量和用功程度。

從政策指導(dǎo)層面來看，“健康白酒”企業(yè)的原料選用，也須符合國家衛(wèi)計委發(fā)布的“藥食同源”名單目錄，方能做到有理有據(jù)有節(jié)。其實這已經(jīng)是給了健康白酒企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)的重要支撐，無需刻意訴求保健和及療效，只要依據(jù)“藥食同源”理念即可放心大膽的生產(chǎn)和推廣。

綜合本條觀點來看，可以認(rèn)定，無法在產(chǎn)品上實現(xiàn)“藥食同源”，肯定不能稱之為“健康白酒”。