2016年10月25日國務院“健康中國2030規(guī)劃綱要”發(fā)布后，迅速在全國范圍內(nèi)掀起了“大健康”熱潮。據(jù)統(tǒng)計，2106年9月-12月，短短4個多月時間里，有超過30%的A\B股上市公司以“大健康”概念啟動全新戰(zhàn)略。
在十八大以來中國經(jīng)濟持續(xù)低迷的局勢下，“大健康”戰(zhàn)略儼然成為中央政府刺激經(jīng)濟復興和拉動內(nèi)需的最重要抓手。對于同樣低迷日久的酒水食品企業(yè)來說，抓住了“大健康”戰(zhàn)略機遇，就會迎來一次企業(yè)的再度輝煌。
“大健康”熱潮也同樣在中國酒業(yè)迅速蔓延，酒業(yè)也迅即掀起了“健康白酒”熱。茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒等知名白酒企業(yè)紛紛布局“健康白酒”。
對于洶涌而來的“健康白酒”熱潮，筆者有幾點觀察與諸位同仁朋友們共享及商榷。
一、 “健康白酒”不是一個“新概念”
中國白酒，或者說中國釀酒文化的起源，原本就是純天然、純糧食、手工釀造的健康飲品。眼下的“健康白酒”概念，其實是更多針對過去幾十年白酒發(fā)展出現(xiàn)的“不健康”而言的，可以稱之為中國白酒企業(yè)群體的價值回歸或自我反省。
從消費者角度而言，“健康白酒”風口的來到，也代表了中國白酒消費者覺醒時代的真正來臨。
過去幾十年里，白酒消費者在“非富則貴”的政商消費和面子消費心理的驅(qū)動下，幾近盲目的選擇酒品，其對于白酒的消費知識幾乎就是個零，待到喝壞了身體喝傷了感情后才發(fā)現(xiàn)這就是“愛的代價”!于是，物極必反，很多過去醉心于白酒的消費者，改喝紅酒、養(yǎng)生酒，甚至不再喝酒。
眼下到來的“健康白酒風口”，為低迷已久的白酒行業(yè)帶來了一次絕佳的二次創(chuàng)業(yè)，也帶來了一次重新打開消費者白酒消費欲望的”金鑰匙“。
二、“健康白酒”六大“考”
那么，面對撲面而來的“健康白酒風口”，哪些企業(yè)和產(chǎn)品才能稱得上是真正的”健康白酒“企業(yè)(品牌)?
近期以來，島主針對“健康白酒”風口作了以下六點思考，與大家共饗。
【1】“健康白酒”必須以傳統(tǒng)白酒釀造工藝為基礎
我們在前面已經(jīng)強調(diào)，中國釀酒文化的起源，原本就是純天然、純糧食、手工釀造的健康飲品。因此，真正的“健康白酒”首先必須是取材于貨真價實的五谷純糧為主料，遵循傳統(tǒng)工藝釀造而成。
以此基礎標準，目前市面上“流行”的一批“大品牌”白酒就會自動被清除出“健康白酒”行列。譬如“*河”......
同時，在國家強令白酒產(chǎn)品必須標示配方、配料，給予消費者消費知情權，與“健康白酒”品質(zhì)基本要求的雙重重壓之下，可以預見，大多數(shù)“偽健康白酒”必會現(xiàn)不斷出原形。
原料都不健康，談何“健康白酒”?!
【2】“健康白酒”應遵循中華養(yǎng)生“藥食同源”理論為根本
“健康白酒”的所謂“健康”并不是一句空話，這意味著消費者飲用“健康白酒”的結果須是健康的，絕不是企業(yè)祭起幾句“健康飲酒”的口號就可以以“健康白酒”自居的!
《內(nèi)經(jīng)》對食療有非常卓越的理論，如“大毒治病，十去其六;常毒治病，十去其七;小毒治病，十去其八;無毒治病，十去其九;谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也”，這可稱為最早的食療原則。
因此， 符合“藥食同源”的“健康白酒”，其產(chǎn)品須具有鮮明的“藥食同源”特征，要有助于養(yǎng)胃、護肝、潤肺、健脾、益腎等相關功效。這就要考驗對健康白酒企業(yè)在“藥食同源”工藝領域的技術力量和用功程度。
從政策指導層面來看，“健康白酒”企業(yè)的原料選用，也須符合國家衛(wèi)計委發(fā)布的“藥食同源”名單目錄，方能做到有理有據(jù)有節(jié)。其實這已經(jīng)是給了健康白酒企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)的重要支撐，無需刻意訴求保健和及療效，只要依據(jù)“藥食同源”理念即可放心大膽的生產(chǎn)和推廣。
綜合本條觀點來看，可以認定，無法在產(chǎn)品上實現(xiàn)“藥食同源”，肯定不能稱之為“健康白酒”。
