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            佳節來臨 煮一杯“圣誕紅”

            2015-12-25 11:45  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            “jinglebells,jinglebells,jinglealltheway——”伴隨每年都要復習一遍的節奏,大街小巷洋溢著節日氣氛,圣誕節到來了,雖然這個洋節日背后的宗教文化和我們關系不大,但朋友們又多了一個聚會的借口以證明自己不out,干嘛要閑著?當然,我們對待節日的態度,通常還需要用食物來驗證,那么今晚的圣誕大餐你準備好了嗎?除了大火雞,煙熏火腿,一個地道的圣誕節,紅酒也是必不可少的道具,至少,你在發朋友圈的時候,一杯紅酒比一只火雞更能彰顯你的氣質,據說,現在主要看這個。

            好吧,于是記者就采訪了資深業內人士,為我們提供專業的圣誕紅酒指南。今晚的紅酒要怎么喝才不露餡?請專業人士為您迅速普及一下圣誕紅酒知識,除了理論,還有實操,快速領悟,三分鐘變成達人。這樣說吧,今晚吃圣誕大餐的人,可以分為讀過這份指南的和沒讀過這份指南的兩種人,作為前者,你肯定比后者多了一份談資,別忘了,圣誕紅酒,要先從文化說起——瀧恒品酒師michael:

            圣誕節為什么要喝葡萄酒?

            葡萄酒和圣誕節都是西方人的傳統文化,葡萄酒與基督教的關系可謂極其深遠,在《約翰福音》中,記錄了耶穌在迦南的婚禮上把水變成了葡萄酒的神跡。在最后的晚餐上,耶穌也同樣用葡萄酒來招待自己的門徒,并且說:“面包是我的肉,葡萄酒是我的血。”因此紅葡萄酒又有“圣血”之稱。一個是“圣血”一個是圣誕節,它們還有著什么樣的關系呢?

            葡萄酒的發展和基督教的傳播也有著極大的關系。傳道士不僅將這一美味的酒品帶到全世界,還對葡萄酒技術進行了許多改良,葡萄酒和基督教有著這么密切的關系,在圣誕節這一天喝葡萄酒自然是悠久的傳統了。就像中國人過春節一樣,西方國家圣誕節同樣要團圓聚餐,烤鴨,烤鵝,烤鵪鶉,珍珠雞和火雞都是西方圣誕美食,這些美食之外葡萄酒也必不可少。

            在歡慶的日子里,香檳應該是餐前酒的最佳選擇。舒適的酸度不僅可以打開味覺,更重要的是,香檳是唯一可以用來干杯的葡萄酒,在干杯聲中,氣氛很容易變的活躍。按照葡萄酒品鑒的規則,應該是先白后紅,先清淡后濃烈,無論是澳洲的維歐妮還是阿根廷的馬爾貝克,或者波爾多的赤霞珠,都能在圣誕大餐上一展身手。蝸牛、三文魚、火雞、牛排……豐富的菜肴搭配起各式各樣的葡萄酒來毫不費力。平時可沒有這樣的機會,讓世界各地的好酒與美食來一次激情碰撞。

            希爾頓總廚鄧志林:圣誕紅酒,煮著喝

            綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。不光中國人有煮酒喝的傳統,其實西歐人也有煮酒喝的習慣。圣誕紅酒是歐洲人在圣誕節必喝的熱飲之一,它是一種加熱了的紅酒,不過除了一般紅酒的成分外,會引入一些不同風味,如加入豆蔻、肉桂、香草、桂皮,甚至水果等,令口味變化更多,許多歐洲人在圣誕夜做完子夜彌撒后,也會馬上喝一杯熱乎乎的圣誕紅酒來暖身。

            當然,中國人的圣誕夜不用做彌撒,只用來狂歡,那么一杯加熱的圣誕紅酒則有助興的功效,因為圣誕紅酒里所加入的肉桂等香料,有活血和行血的作用。一杯彌漫著神秘香味的、熱氣騰騰的紅酒下肚,你會不會感到熱血沸騰、精神振奮呢?

            michael教你煮一杯“圣誕紅”

            圣誕節一定要吃的點心是圣誕布丁和曲奇餅,配一款貴腐酒吧,有足夠的甜度來襯托點心的香濃。自己調制一款圣誕紅酒,加進蜂蜜、水果和香料,加多少隨心所欲,直到蓋過布丁的甜度為止,然后煮熱了喝。這是一種十分特殊的喝法,最早起源于德國,另外法國的阿爾薩斯、奧地利、瑞士等地也十分普遍。在某些寒冷山區的冬季,熱紅酒是最流行的飲品,溫暖驅寒,促進消化。許多德國人還在熱紅酒里打上雞蛋花,作為治療感冒的偏方。每年的圣誕節,德國各地都會舉辦圣誕市集,在市集上有很多紅酒攤售賣圣誕紅酒。逛市集的人們圍聚在攤點前,在寒風中喝著熱騰騰的圣誕紅酒,也是一道奇妙的風景。

            下面教你兩種圣誕節煮酒喝的方法:

                    熱紅酒的制作方法:

                   1、將1/4份水加一片帶皮檸檬、2根肉桂棒、4湯匙糖、2個八角茴香以及1顆調味用干丁香花苞煮沸。

            2、待其濃縮為糖漿狀之后關火,加入葡萄酒、幾片橙子、一片檸檬。

            3、用一塊布蓋上。將其浸泡一刻鐘。

            4、重新加熱,不要煮沸。

            材料:白葡萄酒1瓶、熱水或純凈水與酒同量、肉桂棒2——3支、丁香10——12個、丁香油少許、橘子切片1片、檸檬皮少許、蜂蜜四勺

            圣誕紅酒制作步驟

            1、將水和葡萄酒煮沸;

            2、2——3分鐘后加入其它材料;

            3、注入杯中,將橘子切片漂浮在上面即可。

              關鍵詞:圣誕節 葡萄酒  來源:酒法  佚名
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