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            這個寒冬 讓Mulled Wine為你帶來溫暖

            2018-12-10 10:22  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            在天寒地凍的冬季,凜冽的寒風帶來刺骨的寒意。此時,一杯溫暖身心的熱紅酒(Mulled Wine)無疑是最佳的享受!

            事實上,而今的許多北歐國家都依然有著熱紅酒的傳統,而它的最早歷史可以追溯到公元前8世紀之前。

            最早在《奧德賽》(Odyssey)中就有關于Circe女神的描述,她善于用藥,通過將香料和葡萄酒混合來迷惑奧德修斯的船員。

            此外,熱紅酒也從未被大眾認為是“高級”的代名詞。 其實,早在在英格蘭的維多利亞時代,它們只是用于改善從法國運來的儲存不良的葡萄酒的味道。而在歐洲人對東方香料的越發癡迷中,又引入了丁香,肉桂和豆蔻等進行增香。

            (圖片來源網絡,如有侵權請聯系本站)

            哪些葡萄酒適合用于制作熱紅酒?

            由于香料和蒸煮的作用,熱紅酒會掩蓋掉許多基酒在味道上的細微差別。

            因此,在選擇制作熱紅酒的基酒時,盡量不要去選擇那些類似于黑比諾和佳美般的味道較淡的紅葡萄酒。 相反,我們可以更大膽地去使用那些風味濃郁、厚重的紅葡萄酒,如西拉和馬爾貝克。

            如果想要使用白葡萄酒制作熱葡萄酒,一些芳香型的白葡萄酒,如雷司令,莫斯卡托和白詩南都是很好的選擇。

            由于有各種各樣的香料和葡萄酒可供選擇,因此熱紅酒的種類和風格也各有不同。

            但在這里,有一道最為簡單和經典的熱紅酒制作方法,如果趕上你正窩在家里貓冬的時候不一試哦!除了作為基酒的紅葡萄酒外我們還需要準備這些材料:

            1、香料(如:丁香,豆蔻,八角,桂皮,香草等)

            2、柑橘類水果:柑橘、柚子、檸檬

            3、糖漿(或紅糖)

            制作步驟

            Step1:將適量紅葡萄酒倒入鍋內,同時將柑橘類水果和香料以及紅糖一起放入。用最小的火將鍋慢慢燒熱,同時用勺子將紅酒和糖等均勻的攪拌開。

            (圖片來源網絡,如有侵權請聯系本站)

            Step2:待到能聞到紅酒的熱香,并能看到紅酒冒出的熱氣后,依舊保持最小火,繼續攪拌,直至糖融化,同時也可以使得肉桂,丁香和橙皮的味道滲入的更濃些。

            (圖片來源網絡,如有侵權請聯系本站)

            Step3:大約熬個10-15分鐘就可以關火,倒入杯中,一杯熱氣騰騰的熱紅酒就完成啦!

            ▲ 別忘了趁熱喝哦!

              關鍵詞:美食 葡萄酒  來源:葡萄酒評論  佚名
              (責任編輯:程亞利)
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