這些日常餐食如何與葡萄酒搭配？

很多時(shí)候，為了給平淡的生活增添點(diǎn)浪漫，不少人家中都會(huì)備一兩瓶葡萄酒。確實(shí)，合適的食物與合適的葡萄酒搭配能產(chǎn)生非常美妙的效果。那么，是不是每次都要等到吃一頓精致菜肴的時(shí)候才能開(kāi)一瓶葡萄酒呢?其實(shí)不然，我們家常的餐食同樣能和葡萄酒搭配，產(chǎn)生令人意想不到的效果。

1. 拉面搭配灰皮諾(Pinot Gris)葡萄酒

與下雨天最配的應(yīng)該是一碗熱騰騰的拉面，濃濃的湯汁，筋道的面條，再加上半顆鹵蛋，雨天的陰霾一掃而光。而與這碗拉面最相稱的一定是一杯半干型的灰皮諾葡萄酒。灰皮諾葡萄酒可謂是餐酒搭配中的多面手，它不僅能與拉面中的辛辣感與咸味互補(bǔ)，還能為灼熱的口腔降降溫。

2. 炸雞與香檳(Champagne)

經(jīng)典的炸雞搭配方案相信大家都已十分熟悉，或是高酸高糖的可樂(lè)，或是氣泡充盈的啤酒。香檳與炸雞搭配聽(tīng)起來(lái)新奇，但小編并不是第一個(gè)將這兩者搭配起來(lái)的人。在美國(guó)的一間餐廳，他們會(huì)嘗試各種新奇的搭配，香檳搭配炸雞在他們餐廳里也能夠見(jiàn)到。不得不說(shuō)，炸雞的肥膩與咸鹽風(fēng)味與香檳的氣泡和酸度是最完美的結(jié)合，這樣的搭配既能解膩又能為炸雞帶來(lái)清爽的風(fēng)味。

如果你對(duì)起泡酒不感興趣的話，其實(shí)也可以選擇半干型的雷司令(Riesling)，它也能產(chǎn)生同樣的效果。此外，還有一種搭配與這個(gè)原理相似，那就是香檳配熱狗。當(dāng)然還會(huì)有其他的搭配，這就要由自己去發(fā)掘啦。

3. 花生醬果醬三明治與藍(lán)布魯斯科(Lambrusco)

三明治料不夠?一層花生醬再加一層果醬，這才是三明治正確的打開(kāi)方式!這樣的三明治真的只適合配著牛奶吃嗎?當(dāng)然不是。一瓶藍(lán)布魯斯科起泡酒便能愉悅你的每一個(gè)味蕾，酒中的甜度和氣泡與果醬能產(chǎn)生一種奇妙的感覺(jué)，同時(shí)花生醬的咸味又增添了更加豐富的風(fēng)味，非常值得一試。

4. 披薩和瓦坡里切拉(Valpolicella)紅葡萄酒

很多人吃披薩的時(shí)候習(xí)慣配點(diǎn)啤酒喝，但我認(rèn)為葡萄酒比啤酒更適合搭配披薩。啤酒中的氣泡更容易讓人產(chǎn)生脹氣，這樣一來(lái)肚子留給披薩的位置就小了。而葡萄酒不僅不會(huì)帶來(lái)脹氣，還會(huì)給披薩帶來(lái)更多的風(fēng)味，使人回味無(wú)窮。風(fēng)味濃郁的披薩當(dāng)然得用濃郁宏大的葡萄酒來(lái)搭配，口感順滑的瓦坡里切拉紅葡萄酒便是不錯(cuò)的選擇。

5. 咸味黃油爆米花與赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒

爆米花是周末的標(biāo)配，它與葡萄酒一樣，都能營(yíng)造一種輕松的氛圍。一款果味充沛、酒體飽滿的赤霞珠紅葡萄酒才能hold住黃油味濃郁且?guī)в邢涛兜谋�米花�?/p>

6. 冰淇淋和莫斯卡托(Moscato)

夏天到了，冰淇淋成了冰箱中必不可少的口糧。周末慵懶的下午，吹著空調(diào)，用冰淇淋配點(diǎn)小酒，舒心又愜意。最適合搭配冰淇淋的飲品真的非莫斯卡托莫屬。甜甜的冰淇淋當(dāng)然不能被單寧的緊澀感和酸度破壞。一款比它更甜的葡萄酒才能在搭配中不顯突兀，因此莫斯卡托便是首選。直接將莫斯卡托葡萄酒倒入盛著冰淇淋的杯子，一杯“雪頂莫斯卡托”就做好啦。

7. 巧克力和雷喬托(Recioto)

巧克力和葡萄酒聽(tīng)起來(lái)似乎是很完美的搭配，但事實(shí)上要找到一款真正能和巧克力搭配的葡萄酒還真不是一件容易的事。你可能試過(guò)用波特酒(Port)、PX雪莉酒(Pedro Ximinez)或是路斯格蘭麝香甜白(Rutherglen Muscat)來(lái)搭配，確實(shí)會(huì)產(chǎn)生不錯(cuò)的效果。但品質(zhì)好一些的巧克力，尤其是黑巧克力通常會(huì)帶有一些苦味，而這種苦味很難平衡，選擇一款瓦坡里切拉雷喬托(Recioto della Valpolicella)與之搭配則更為合適。雷喬托與阿瑪羅尼(Amarone)的釀造方式十分相似，都是采用葡萄干釀制的，干果味豐富，配上好的黑巧克力，兩者的風(fēng)味都被體現(xiàn)到極致。

餐酒搭配更像是一門(mén)科學(xué)，而不是一項(xiàng)藝術(shù)。值得慶幸的是，葡萄酒不會(huì)介意你吃的是速食的漢堡還是精致的牛排，它只在意食物中的酸、甜、咸以及其他佐料。合適的搭配能夠讓食物與葡萄酒相得益彰。無(wú)論食物精致與否，只要搭配得當(dāng)，你的味蕾便會(huì)享受到不一樣的體驗(yàn)。