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            你會(huì)給龍蝦配酒嗎

            2015-06-24 15:10  中國(guó)酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號(hào):【】【】【】  參與評(píng)論  閱讀:

            每年的5-10月是吃龍蝦的最好時(shí)節(jié),這期間的龍蝦最為鮮辣肥美。但是那么好吃的龍蝦如若沒(méi)有美酒相伴不是太過(guò)可惜了?葡萄酒專家們?yōu)槲覀冎魍屏讼级帑悺⒗姿玖詈途S歐尼三種白葡萄酒來(lái)為龍蝦佐餐。

            具有國(guó)際風(fēng)范的霞多麗是搭配龍蝦的首選。無(wú)論是來(lái)自法國(guó)勃艮第或美國(guó)加州,還是來(lái)自智利或澳大利亞,霞多麗總是能夠?qū)⑵涓涕俜枷阃伙@。很多霞多麗都在橡木桶中經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的乳酸發(fā)酵,為酒體豐滿的霞多麗增添一抹迷人的黃油氣息,這種酒還帶有明顯的甜瓜和香草風(fēng)味,能夠很好地融合龍蝦的咸味。

            雷司令多被釀造成酒體較輕的甜型葡萄酒,尤其適合烹飪方式較為簡(jiǎn)單的龍蝦,產(chǎn)自德國(guó)的雷司令葡萄酒一般都帶有平衡的果味和酸味,可以像老友一般包容著帶著檸檬香氣的龍蝦,形成和諧的口感與風(fēng)味。

            浸在辣椒或咖喱等“重口味”香料中的龍蝦與盧瓦爾河谷的維歐尼是一對(duì)令人矚目的組合。維歐尼的微甜氣息馴服了香料的辛辣,同時(shí)突出了龍蝦肉質(zhì)甜蜜的特性。

              關(guān)鍵詞:葡萄酒 葡萄酒美食 搭配  來(lái)源:ELLEMEN 睿士  佚名
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