美酒那么多，美味的食材那么多，要是能把美酒和美食合二為一會不會更好呢?恰逢周末，小編給大家推薦一款以雷司令(Riesling)和雞肉為主要食材的美味菜肴，一起來看看吧!
食材
1. 60ml植物油
2. 1kg雞肉切成8塊
3. 鹽和胡椒粉若干
4. 面粉若干
5. 280g珍珠小洋蔥
6. 4瓣大蒜
7. 225ml 雷司令白葡萄酒
8. 750ml雞湯
9. 35g新鮮且切碎的龍蒿葉
10. 2茶匙面粉
11. 30g無鹽黃油
步驟
1. 用適量的鹽和黑胡椒粉給雞肉調味并裹上一層面粉。在荷蘭灶或大的平底鍋中倒入植物油并開大火。將入味的雞肉放入鍋中并不時翻動，以防粘鍋。大約煎8分鐘，待雞肉四面金黃時出鍋備用。
2. 將鍋的溫度調至中溫，放入珍珠小洋蔥以及切好的大蒜，再加入鹽和黑胡椒粉調味。5分鐘后，將火調至高溫，加入雷司令白葡萄酒并用木鏟輕輕攪動。
3. 將雞肉放回鍋中，加入680ml雞湯以及20g切碎的龍蒿葉，不時地攪動并一起煮至沸騰。約30-40分鐘后，將雞肉等盛出鍋。
4. 取一個小碗倒入剩下的70ml雞湯和一些面粉，并攪拌至光滑狀態。將雞湯與面粉的混合物加熱至濃稠時加入黃油、鹽以及黑胡椒粉調味。最后將湯汁澆在雞肉上并撒上剩下的龍蒿葉做點綴。
怎么樣?你學會了嗎?想知道爽口的雷司令遇上嫩滑的雞肉是什么味道嗎?就在這個周末，趕緊動手試一試吧!
