業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為復(fù)雜性(Complexity)這一詞是葡萄酒品鑒過程中最重要的6個詞之一。 何謂復(fù)雜性呢?葡萄酒作家馬特克雷默(Matt Kramer)認(rèn)為復(fù)雜性是指一款酒在不同的時刻總有不同的香氣和風(fēng)味呈現(xiàn)出來，并且呈現(xiàn)出的新香氣和風(fēng)味是出乎你意料的。 圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如...

許多葡萄酒嘗起來都是干型(Dry)的，通俗點來說就是不甜的，不過其實它們?nèi)匀缓�有少量糖分。而一款葡萄酒中又要有多少糖分才算得上是甜酒�? 葡萄酒的甜度從何而來? 在發(fā)酵過程中，葡萄本身的糖分會轉(zhuǎn)化為酒精。如果一款葡萄酒的發(fā)酵過程提前終止了，酒液中就...

雖然，在欣賞葡萄酒時，并不一定要求您具備豐富的葡萄酒酒瓶知識。但不可否認(rèn)的是酒瓶對于葡萄酒確實非常重要。在玻璃酒瓶出現(xiàn)之前，人們把葡萄酒盛在陶罐或者動物皮毛制成的皮囊里，葡萄酒的儲藏時間不會很長，而且也不便于運(yùn)輸。后來，玻璃酒瓶和橡木塞的...

從古羅馬時代開始，人們就開始用橡木桶來儲存葡萄酒了。很多優(yōu)質(zhì)葡萄酒都經(jīng)過了橡木桶陳釀過程，這樣可以給葡萄酒增加香料香和其他的元素，從而贏得品酒師和消費(fèi)者的青睞。不過，不是所有葡萄酒都適合用橡木桶來陳釀的，而且經(jīng)過橡木桶陳釀的葡萄酒不一定就...

近日，在重慶啤酒股份有限公司主辦的2018全國理性飲酒宣傳周重慶站活動中，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2017年，中國人均啤酒消費(fèi)量為27.99升，高于全球平均水平;重慶人均啤酒消費(fèi)量為23.71升，差不多50瓶啤酒，在全國排名17，處于中游水平。值得一提的...

10月22日訊 說到喝啤酒，哪里的人喝得最多?中國人在全球，四川人在全國，分別是什么水平?昨日，在重慶啤酒股份有限公司主辦的2018全國理性飲酒宣傳周四川站活動中，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2017年，中國人均啤酒消費(fèi)量為27.99升，高于全球平均水平;...

經(jīng)過了年少的懵懂無知，回憶就像秋風(fēng)落葉一般紛至沓來隨著時光的流轉(zhuǎn)，像酒一樣越釀越醇的記憶，每逢家居獨(dú)飲的時候，不請自來的除了微醺的醉意，亦夾雜了復(fù)雜的情意。 人們從初生時的弱小逐步成長為如今的獨(dú)當(dāng)一面，心中的天真幼稚也必然會隨著歲月的洪流而...

說到民國時期的酒，魯迅筆下窮酸文人孔乙己排出九文大錢，要一碟茴香豆，再溫兩碗酒便是極好的詮釋;說到民國時期的詩，文章誤我，赤手書生無一可。我負(fù)文章，只向高城賦國殤。夾雜國恨家仇，激昂著意志覺醒便是最核心的思想。 民國是精神的圣殿，文人在亂世...

如今，很多地區(qū)都出產(chǎn)極其優(yōu)質(zhì)的歌海娜(Grenache)葡萄酒，其柔順易飲，越來越受人喜愛。關(guān)于歌海娜的出生地，有兩種不同的說法，第一種認(rèn)為歌海娜最早起源于西班牙北部城市阿拉貢(Aragon)。對此，意大利人則有不同的看法，他們認(rèn)為幾百年前撒丁島(Sardinia)...

比起中餐，西餐各種餐具的具體用途和用餐禮儀往往讓我們頭痛不已，但美酒肯定少不了美食為伴，我們又怎肯放棄別有一番風(fēng)味的西餐呢? 因此，我們還是需要深入地了解一下，究竟該如何更加優(yōu)雅地享用西餐 首先，我們應(yīng)先了解在正式用餐時，各種餐具的擺放位置、...

單寧被稱作紅葡萄酒的靈魂，它對紅葡萄酒的口感、酒體結(jié)構(gòu)、陳年能力等方面都具有非常重要的作用，但同時也會帶來一些干澀的口感。假如你對這種干澀無法接受，除了轉(zhuǎn)向白葡萄酒之外，是否真的別無選擇了呢? (圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系本站) 單寧的來源...

最近，關(guān)于高品質(zhì)葡萄酒的來源引起人們的廣泛關(guān)注，人們眾說紛紜，有人說有的葡萄酒是假的。顯然，這種說法，對收藏好葡萄酒的人是一種摧殘。對于一款你非常喜歡但是卻變了味的葡萄酒，或者是一款假酒，你肯定不會去存儲這款酒的。然而，即使你是直接從信譽(yù)...

酒文化是人類文明中不可或缺的重要部分，現(xiàn)如今有各種各樣的酒類出現(xiàn)，豐富了酒文化這一個大搖籃，每個國家都有自己代表性的酒品，而作為世界6 大蒸餾酒之一，白酒承載著數(shù)千年來的中華文化，更是最具中國特色的酒類飲料。想知道正宗的中國人品酒是怎樣的嗎?...

掛杯這個概念最早來自葡萄酒，是指分布在酒杯壁周邊的酒液會產(chǎn)生一種張力，使酒液不會很快地落下。白酒的掛杯，和紅酒掛杯現(xiàn)象一樣，都是在重力作用下，酒液緩緩下滴，最后這些小酒滴粘附在酒杯壁上。 在白酒品鑒中，輕輕地?fù)u杯，讓酒液在杯壁上均勻地轉(zhuǎn)圈流...

酒，作為世界客觀物質(zhì)的存在，它是一個變化多端的精靈。 它熾熱似火，冷酷象冰;它纏綿如夢縈，狠毒似惡魔;它柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀;它無所不在，力大無窮;它可敬可泣，該殺該戮;它能叫人超脫曠達(dá)，才華橫溢，放蕩無常;它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱到絕...

中國白酒具有悠久的傳統(tǒng)歷史，在世界烈性酒類產(chǎn)品中獨(dú)樹一幟，是世界上六大蒸餾酒之一。蒸餾酒按酒度可劃分為高度酒、降度酒和低度酒。按酒精含量計：50度以上為高度酒，40~50度為降度酒，40度以下為低度酒。白酒作為我國特有的酒種，在上世紀(jì)70年代大都在60...