中國(guó)酒文化，其實(shí)質(zhì)是中國(guó)的人際關(guān)系文化，期間蘊(yùn)藏著偉大的東方智慧，通過(guò)對(duì)古人飲酒的了解，或許我們能真正體會(huì)到：酒并非是酒精與肉體的搏斗，而是人與人靈魂的交融，以及識(shí)別我與世界的關(guān)系。 在我們的文化里，酒文化與茶文化有共通之處，但也有實(shí)質(zhì)的區(qū)...

喝葡萄酒之前都有哪些準(zhǔn)備工作?可能有不少人第一想到的是醒酒，可還有一件必做不可、不管喝什么葡萄酒都不能忽略的事情，那便是控制葡萄酒的飲用溫度。 適飲溫度真的那么重要嗎? 在飲用葡萄酒的時(shí)候，經(jīng)常有人忽視適飲溫度，認(rèn)為飲用時(shí)控制葡萄酒的溫度是一...

多姿桃(Dolcetto)是一個(gè)原產(chǎn)于意大利的紅葡萄品種，深色表皮，低酸，果味芳香。Dolcetto的本意為小甜果，主要是指這一品種較低的天然酸度，但是用多姿桃釀造的酒款基本是干型的。 圖片來(lái)源：Banfi Wines 意大利皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)(Piedmont)產(chǎn)區(qū)的多利亞尼(Doglian...

如何計(jì)算自己的喝酒量是否合適呢?無(wú)論哪一種酒，適度飲酒量都是以酒精攝入量為準(zhǔn)。 《中國(guó)居民膳食指南(2016)》中指出，男性每天攝入的酒精量不超過(guò)25克，女性每天攝入的酒精量不超過(guò)15克。 酒精攝入量計(jì)算公式：飲酒量 酒精濃度 0.8 = 酒精攝入量 例如，市...

世界上的葡萄品種那么多，有些品種之間總免不了有著血統(tǒng)關(guān)系，他們之間或是親子關(guān)系，或是兄弟姐妹關(guān)系，又或是稍微疏遠(yuǎn)一點(diǎn)的遠(yuǎn)親關(guān)系。這些有著親緣關(guān)系的葡萄之間可能特征極為相似，也可能如同陌生人般不相像。今天我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)那些有著最親近的親子關(guān)...

陳年(Aging)或窖藏(Cellaring)一瓶葡萄酒指的是把這瓶酒置于一個(gè)陰暗的地方儲(chǔ)存?zhèn)�三到五年從而使葡萄酒的品質(zhì)得到提升。然而很多人有所不知的是，什么葡萄酒可以陳年而什么酒不可以。下面，小編就著重為大家介紹一條黃金準(zhǔn)則，讓你輕松判斷一款酒是否應(yīng)該陳...

人們常常糾結(jié)于紅葡萄酒要放多久才開(kāi)，白葡萄酒到手后是不是立馬喝掉最好，但是好像很少有人關(guān)注香檳(Champagne)啥時(shí)候喝最合適。這大部分是因?yàn)槭忻嫔系南銠墸�大都是無(wú)年份香檳(Non-Vintage Champagne)，所以沒(méi)有人會(huì)主動(dòng)去關(guān)注一瓶香檳的年齡或是適飲時(shí)間...

近日，中國(guó)葡萄酒圈內(nèi)出現(xiàn)一件大喜之事：香格里拉酒店集團(tuán)的葡萄酒總監(jiān)呂楊通過(guò)了侍酒師大師(Master Sommelier)考試，成為中國(guó)侍酒師大師第一人!這個(gè)頭銜我們之前常常說(shuō)的葡萄酒大師(Master of Wine)有著怎樣的關(guān)系呢?雖然這兩種大師都能夠代表葡萄酒專(zhuān)業(yè)知...

關(guān)注葡萄酒世界的人都知道波爾多期酒體系，每年4月，世界著名的酒評(píng)家都急著飛往波爾多，品嘗上一年的期酒。從今年酒評(píng)人們發(fā)布的信息來(lái)看，2016年份也是一個(gè)相當(dāng)可以期待的年份，可想而知，又有不少葡萄酒愛(ài)好者們蠢蠢欲動(dòng)了。那么，期酒體系到底從何而來(lái)?...

倫敦葡萄酒交易所(簡(jiǎn)稱(chēng)Liv-ex)近期公布了今年以來(lái)10款交易額最高的葡萄酒，其中5款都是拉菲古堡紅葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France)，分別是2014、2010、2009、2011及2012年份。其中2014年份拉菲古堡紅葡萄酒更是位居榜首該酒的交易份額...

文/酒評(píng)君 二月二，龍?zhí)ь^，燒頭香，喝春酒。在民間，自古便有喝春酒的習(xí)俗。春酒，是舊時(shí)傳統(tǒng)美酒中的佳品。查閱資料，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)過(guò)去許多美酒都以春字命名，而春字本身，在古文中也大多表示酒的意思。古人以春名酒，原因在于美酒大多在春天釀制。這個(gè)季節(jié)...

作為一個(gè)葡萄酒愛(ài)好者，法國(guó)兩兄弟波爾多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)產(chǎn)區(qū)我們是再熟悉不過(guò)了，其中波爾多擁有非常知名的五大酒莊：拉菲、拉圖、瑪歌、奧比昂以及木桐。而勃艮第產(chǎn)區(qū)則擁有羅曼尼康帝這樣的頂級(jí)酒莊。有多少令人魂?duì)繅?mèng)縈的頂級(jí)好酒產(chǎn)于這兩...

說(shuō)到判斷葡萄酒的各種特點(diǎn)，相信我大葡萄酒界有各種各樣的回答，比如通過(guò)國(guó)家、產(chǎn)區(qū)、葡萄品種等等。不考慮其他因素，葡萄酒的深淺對(duì)于每個(gè)人都是非常直觀的。今天我將介紹一種新的方法，也就是單從葡萄酒顏色的深淺來(lái)判斷葡萄酒的信息。 一、觀看葡萄酒的顏...

在意大利，有一種早熟的白葡萄品種叫佩哥里諾(Pecorino)，由Pecora衍生而來(lái)，意為羊，主要種植在馬凱(Marches)、阿布魯佐(Abruzzo)、利古里亞(Liguria)以及托斯卡納(Tuscany)等產(chǎn)區(qū)。佩哥里諾葡萄皮的顏色比較淺，酸度和糖分含量很高，還帶有金合歡花、茉莉...

盡管在葡萄酒品鑒中，人們一直強(qiáng)調(diào)風(fēng)土的重要性，尤其是在舊世界，但是對(duì)于釀酒師們的一舉一動(dòng)在葡萄酒風(fēng)味上留下的深深烙印，我們也不容忽視。橡木桶陳年就是這些釀酒工藝中最為大家熟知的，不過(guò)象這樣由釀酒師的選擇決定葡萄酒風(fēng)味的因素還有很多。在本文...

葡萄酒在我們的生活中占據(jù)著越來(lái)越重要的作用，許多人開(kāi)始在家中置酒柜存放葡萄酒。對(duì)于一些常見(jiàn)的葡萄酒，你都了解嗎? 1. 赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 赤霞珠最初栽培于波爾多(Bordeaux)，也是波爾多左岸(Left Bank)的主導(dǎo)品種，如今的赤霞珠在世界許多產(chǎn)區(qū)...