英國(guó)劍橋大學(xué)發(fā)表的文章指出，葡萄酒杯的尺寸正變得越來(lái)越大，而且這種變化有愈演愈烈的趨勢(shì)。 研究人員對(duì)超過(guò)400個(gè)英國(guó)古代以及現(xiàn)代的葡萄酒杯進(jìn)行了詳細(xì)的分析，結(jié)果顯示，從18世紀(jì)到現(xiàn)在的300年時(shí)間里，葡萄酒杯的尺寸一直處于逐漸變大的演化過(guò)程;而在上...

嗅覺(jué)和味覺(jué)是影響葡萄酒品鑒的兩個(gè)重要因素，然而卻常常被人們忽視。那么，嗅覺(jué)和味覺(jué)在葡萄酒品鑒過(guò)程中各自扮演了什么角色?哪一個(gè)的作用更大?本文將為您揭曉答案。 在回答以上問(wèn)題之前，先讓我們來(lái)了解一下什么是味覺(jué)，什么是嗅覺(jué)。味覺(jué)是指口腔內(nèi)的味覺(jué)器...

對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)，酒體到底是一個(gè)什么概念呢?它無(wú)色無(wú)味，不屬于任何一種物質(zhì)，只是一種很微妙的感覺(jué)。在盲品中，我們可以借助酒體的輕重來(lái)協(xié)助判斷葡萄酒的品種、產(chǎn)區(qū)等信息。它是葡萄酒的一個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)，而且會(huì)影響葡萄酒配餐。 圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系...

葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)需要依賴周圍的環(huán)境，溫度、陽(yáng)光、水分、養(yǎng)分和二氧化碳這幾個(gè)條件缺一不可。二氧化碳的供給量始終是充足的，所以本文我們主要探討其它四個(gè)條件對(duì)葡萄樹(shù)生長(zhǎng)的影響。 溫度 如果溫度低于10℃，葡萄樹(shù)將難以生長(zhǎng)甚至無(wú)法存活。只有溫度合適，葡萄...

在中國(guó)，露酒是頗具民族傳統(tǒng)特色的古老酒種，它曾是歷代人們生活中的重要飲品。露酒在中國(guó)特有的藥食同源 理論的基礎(chǔ)上，采用不同的加工方法調(diào)制而成，它融滋補(bǔ)、健身、防...

葡萄酒酒標(biāo)包含許多的信息，是對(duì)該葡萄酒的事實(shí)描述，小編將為您介紹酒標(biāo)的5個(gè)基本組成要素，并列舉了一些其他重要信息，幫助您快速準(zhǔn)確地看懂一款酒標(biāo)。 葡萄酒酒標(biāo)包含許多的信息，其中一部分是對(duì)該葡萄酒的事實(shí)描述，而另一些則有可能言過(guò)其實(shí)。因此，在...

1、總攬全局 在商務(wù)用餐中選擇葡萄酒前要有個(gè)周全的計(jì)劃，要考慮全面。選擇什么款式的葡萄酒，喝酒時(shí)搭配怎樣的小吃，以及需要怎樣的服務(wù)都應(yīng)在考慮范圍。 圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系本站 2、提前到達(dá)餐館熟悉葡萄酒單 在邀請(qǐng)商務(wù)客人時(shí)，作為主人的你如...

提到新西蘭的懷拉拉帕(Wairarapa)產(chǎn)區(qū)，或許你會(huì)感到陌生，但說(shuō)到它的子產(chǎn)區(qū)馬丁堡(Martinborough)，估計(jì)不少葡萄酒愛(ài)好者或多或少有些耳聞。懷拉拉帕葡萄種植面積很小，僅占整個(gè)新西蘭葡萄種植面積的3%，出產(chǎn)的葡萄酒則占整個(gè)新西蘭的1%。 由于西面受到山脈...

20世紀(jì)80年代，馬爾堡(Marlborough)憑借著出色的長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒將新西蘭推上了國(guó)際葡萄酒的舞臺(tái)。這個(gè)瑰寶級(jí)別的產(chǎn)區(qū)種植了超過(guò)2萬(wàn)公頃的釀酒葡萄，占新西蘭葡萄總種植面積的2/3，成為該國(guó)最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。 (圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系...

在品鑒一款葡萄酒時(shí)，我們通常需要經(jīng)過(guò)察顏、晃杯、聞香以及品嘗四個(gè)步驟。對(duì)于晃杯這個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)人都有自己獨(dú)特的方式，有些人喜歡把酒杯放在桌上，稍稍晃動(dòng)底座;而有些人則喜歡把酒杯拿在半空中，輕輕扭轉(zhuǎn)手腕，從而讓酒液在杯中微微打旋。 (圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)...

酸對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)非常重要，它與酒精、單寧和甜度并列為影響葡萄酒品質(zhì)的四大基本要素。對(duì)于釀酒師和葡萄酒發(fā)燒友而言，理解葡萄酒的酸也極為重要。 酸的來(lái)源 葡萄酒里的酸，部分來(lái)自葡萄本身，部分則來(lái)自于葡萄酒的釀造過(guò)程。其中，酒石酸(tataric)、蘋(píng)果酸(m...

判斷葡萄酒品質(zhì)的依據(jù)有許多，例如勃艮第(Burgundy)葡萄酒以葡萄田等級(jí)(特級(jí)田﹑一級(jí)田等)作為品質(zhì)的參考，而意大利葡萄酒酒標(biāo)上的Riserva或Superiore等字樣則會(huì)告訴你這款酒在裝瓶之前經(jīng)過(guò)更長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，風(fēng)格會(huì)更加優(yōu)雅。不過(guò)，這些品質(zhì)指標(biāo)只是冰山一角...

香檳似乎已經(jīng)成為節(jié)日慶典不可或缺的飲品，很多人對(duì)優(yōu)雅的香檳情有獨(dú)鐘。不過(guò)你可知道，香檳究竟有多少種?不同類型的香檳是依據(jù)什么來(lái)劃分的呢? 按照葡萄質(zhì)量來(lái)劃分 為了保持同一品牌同一系列香檳的風(fēng)格，香檳酒廠常使用不同年份的葡萄酒來(lái)進(jìn)行調(diào)配，不過(guò)在...

很多時(shí)候喝酒其實(shí)和欣賞一幅名畫(huà)，聆聽(tīng)一首名曲一樣是件非常有藝術(shù)性的事，在欣賞畫(huà)作的時(shí)候如果我們沒(méi)有足夠的藝術(shù)修養(yǎng)是很難評(píng)價(jià)他的好壞的，其實(shí)喝酒有時(shí)候也是這樣的，只懂風(fēng)月不懷經(jīng)道，就如耕牛飲渠一般。但是品酒并不是品酒大師們的專利，我們酒友在...

夏天，中國(guó)不同的城市和地區(qū)在特定的時(shí)間里都會(huì)經(jīng)歷高溫，因此如果沒(méi)有被儲(chǔ)藏在合適的溫度下，大多數(shù)的葡萄酒都會(huì)迅速地變質(zhì)。 那么，氣溫低的冬天就保險(xiǎn)無(wú)憂了嗎?除非你家里有專業(yè)酒柜或酒窖，如果因?yàn)槎�天就放松了�?duì)葡萄酒的呵護(hù)，那等到開(kāi)瓶的時(shí)候，你就...

買(mǎi)白酒時(shí)別挑這3種，白送都不要，內(nèi)行人一看就懂，浪費(fèi)錢(qián)又難喝 又快到一年一度最熱鬧的節(jié)日了，相對(duì)于往日，春節(jié)除了熱鬧之外，還有各種吃吃喝喝，是吃貨們最愛(ài)的節(jié)日了。到了春節(jié)，餐桌上的美食多了好幾倍，除了食物，當(dāng)然還少不了酒，喝多了酒對(duì)身體不好...