夏季將至 這些葡萄酒更適合你(2)

紅葡萄酒

雖說(shuō)夏季不宜飲用口感過(guò)于飽滿濃郁的紅葡萄酒，但一些果香充沛、酒體輕盈或適中的紅葡萄酒卻是例外。

1. 勃艮第黑皮諾(Pinot Noir)

勃艮第是黑皮諾的發(fā)源地，也是黑皮諾最經(jīng)典的產(chǎn)區(qū)。這里漫長(zhǎng)而涼爽的生長(zhǎng)季、充足的光照和石灰?guī)r土壤為黑皮諾的種植提供了理想的環(huán)境。每個(gè)子產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的黑皮諾展現(xiàn)出不一樣的特質(zhì)，伯恩丘(Cote de Beaune)的沃爾奈村(Volnay)的黑皮諾香氣充沛，以紅色水果香氣為主，伴有淡淡的花香。莫雷-圣丹尼村(Morey-St-Denis)的黑皮諾酒體較為纖細(xì)，風(fēng)味復(fù)雜多變，而香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)的黑皮諾則溫婉芬芳，常常表現(xiàn)出紫羅蘭和玫瑰的香氣。總而言之，這些口感柔順、酒體適中且風(fēng)格優(yōu)雅的黑皮諾紅葡萄酒都是紅葡萄酒愛(ài)好者在夏季選酒的首選。

2. 博若萊(Beaujolais)佳美(Gamay)

佳美葡萄酒也是夏季非常值得一試的紅葡萄酒。博若萊產(chǎn)區(qū)大多數(shù)佳美葡萄酒均采用二氧化碳浸漬法(Carbonic Maceration)釀造，也就是將整串葡萄放置在充滿二氧化碳的密封容器中進(jìn)行無(wú)氧代謝，然后再進(jìn)行壓榨，隨后進(jìn)入正常的酒精發(fā)酵和蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵(Malolactic Fermentation)工序。采用這種方法釀造出來(lái)的佳美葡萄酒酸度較高，充滿迷人的櫻桃、覆盆子和李子的香氣，非常清新活潑，同時(shí)還暗含些許泥土的氣息，令人眼前一亮。建議在飲用之前適當(dāng)冰鎮(zhèn)，這樣能更好地釋放它活潑的果味。

3. 意大利巴貝拉(Barbera)

在內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)的光芒下，意大利的巴貝拉常被人忽略。實(shí)際上，這個(gè)品種釀造的葡萄酒風(fēng)格平易近人，被稱為“平民之酒”。意大利的巴貝拉葡萄酒酒體適中，酸度較高，單寧含量較低。其以水果風(fēng)味為主導(dǎo)，常常帶有酸櫻桃、草莓和黑莓等果味，同時(shí)還隱含紫羅蘭和泥土的風(fēng)味，在炎熱的夏季飲用也毫無(wú)負(fù)擔(dān)感。

當(dāng)然，葡萄酒的世界如此廣闊，適合夏季飲用的葡萄酒絕不僅限于以上幾款。如果你不滿足于這些靜止葡萄酒，那么可以考慮一下起泡酒，譬如法國(guó)的香檳(Champagne)、意大利的普洛賽克(Prosecco)和莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d’Asti)以及西班牙的卡瓦(Cava)起泡酒。這些起泡酒都擁有清新的水果香氣與活潑的氣泡。在熱氣騰騰的夏日里，飲一杯冰鎮(zhèn)的起泡酒，相信定能迅速消除身上的暑氣，使得渾身變得清涼爽快!