除了香檳 這7個(gè)國家的起泡酒你都知道嗎？(2)

德國

在德國，起泡酒被稱為“塞克特”(Sekt)。幾乎所有的塞克特都是通過罐中發(fā)酵法釀造而成的。其可選用的釀酒葡萄種類較多，比較常見的為雷司令(Riesling)、黑皮諾(Pinot Noir)、灰皮諾(Pinot Gris)、白皮諾(Pinot Blanc)和霞多麗(Chardonnay)，如果只使用德國種植的葡萄釀造，酒款則可以標(biāo)注為“Deutscher Sekt”。

美國

美國的起泡酒生產(chǎn)主要集中在加利福尼亞州(California)，這里從19世紀(jì)開始便與起泡酒緊密聯(lián)系在一起。起初，美國的生產(chǎn)商們紛紛采用香檳法來釀制大量風(fēng)味普通的起泡酒，如今新一代的起泡酒生產(chǎn)商除了采用香檳法外，還嘗試使用罐中發(fā)酵法、古傳制法和轉(zhuǎn)移法(Transfer Method)等不同方法以釀造一種獨(dú)立于香檳，屬于美國人自己風(fēng)格的起泡酒。

澳大利亞

與澳大利亞多樣化的風(fēng)土一樣，這里的起泡酒也多種多樣，包括了白、桃紅和紅起泡酒，風(fēng)格亦是從干型到甜型皆有。最常見的釀酒葡萄品種是霞多麗和黑皮諾，桃紅起泡酒即是用黑皮諾釀制的，但紅起泡酒則會(huì)使用西拉(Syrah)，釀成的酒酒體飽滿，散發(fā)著紅色水果的香氣。

南非

在南非，使用傳統(tǒng)香檳法釀造的起泡酒在酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)注“Methode Cap Classique”字樣，這些起泡酒一般使用長相思(Sauvignon Blanc)或白詩南(Chenin Blanc)釀制，但近年來，霞多麗和黑皮諾的使用比例一直在提高。南非出產(chǎn)的起泡酒果味馥郁、酸味明快且價(jià)格親民，是開胃酒的理想選擇。