“葡萄酒之都”波爾多是如何崛起的

提到波爾多，就容易讓人想到那些知名的列級(jí)名莊葡萄酒。整個(gè)波爾多地區(qū)擁有38個(gè)子產(chǎn)區(qū)、57個(gè)不同的法定產(chǎn)區(qū)，是法國(guó)產(chǎn)量最大的法定產(chǎn)區(qū)。歐洲那么多歷史悠久的產(chǎn)酒大國(guó)，光意大利就能選出無數(shù)“以葡萄酒為主食”的城市，為何偏偏就是法國(guó)波爾多，成為理所當(dāng)然的“葡萄酒之都”呢?下面佳釀網(wǎng)小編為大家介紹“葡萄酒之都”波爾多的崛起之路

讓我們把時(shí)間撥回中世紀(jì)(476-1453年)的歐洲。

當(dāng)時(shí)的歐洲版圖與我們現(xiàn)在所見差異甚大，法國(guó)、德國(guó)、意大利、西班牙等耳熟能詳?shù)膰?guó)家，在當(dāng)時(shí)只是個(gè)地理名詞，而非政治名詞。

無數(shù)城鎮(zhèn)散布在土地上，世族和封建諸侯掌握著城邦的領(lǐng)導(dǎo)權(quán)。時(shí)而合縱，時(shí)而連橫;你打我一拳，我踢你一腳，搞得好不痛快。這個(gè)時(shí)候的平民只有地域主義，而沒有民族主義，打個(gè)比方就是：只知天龍國(guó)而不知有臺(tái)灣。各地區(qū)只為自己著想，沒有團(tuán)結(jié)的概念。

位于歐洲之外的英格蘭，因?yàn)閸u嶼地形邊界明顯，在歐洲諸國(guó)中是較早形成民族意識(shí)的一支。內(nèi)部統(tǒng)一后，自然就會(huì)開始向外擴(kuò)張，以英國(guó)來說，只消跨過一片海峽，立刻就能踏進(jìn)法蘭西北部的土地。很長(zhǎng)一段時(shí)間，整個(gè)加斯克涅(法蘭西沿海地帶)，都掌握在英格蘭王室的手里，包括今日的波爾多。

紅圈位置即是波爾多，紅色部分則是英格蘭屬地。

波爾多當(dāng)時(shí)是重要的葡萄酒出口港，透過代銷法蘭西各地的葡萄酒賺取利潤(rùn)與運(yùn)費(fèi)。滿手油花的商人當(dāng)然不是干土地活兒的料，因此，單以葡萄酒品質(zhì)和產(chǎn)量來說，當(dāng)時(shí)的波爾多只是個(gè)一般般的產(chǎn)區(qū)而已。而法蘭西葡萄酒最大的買主，即是其北方“血濃于水”的鄰人——英格蘭。

英格蘭緯度較高，不適合種植葡萄，歷代君王卻不約而同地以飲用葡萄酒為時(shí)尚。所謂“上有好之，下必甚焉”，來自法蘭西各地源源不絕的葡萄酒，遂成為英格蘭的一大入超。

英格蘭控制了波爾多后，這下可好，當(dāng)場(chǎng)外銷變內(nèi)銷。又鑒于葡萄酒在英格蘭內(nèi)地的廣泛銷路，英格蘭展開一系列的統(tǒng)戰(zhàn)獨(dú)厚波爾多政策。仗著法蘭西最大葡萄酒出口港的身分，英格蘭大大方方把水道一封，規(guī)定只有波爾多產(chǎn)區(qū)的酒能在波爾多出口。

當(dāng)葡萄酒生產(chǎn)的旺季，政府也規(guī)定外地酒莊不得把酒暫存于波爾多，要么你另外找港口賣，要么就是蒸餾成白蘭地，要么就是乖乖拿回原產(chǎn)地。問題是全英格蘭的葡萄酒買主都會(huì)到波爾多來采買，運(yùn)到其他港口根本就找不到買家。波爾多葡萄酒商就這么翹腳變成超級(jí)資產(chǎn)階級(jí)，在法蘭西享有各種租稅減免的優(yōu)惠，成立自己的工會(huì)，又經(jīng)常是英格蘭歷屆王室的債權(quán)人，拿人的手短，王室不免要立法讓波爾多占盡優(yōu)勢(shì)，銀兩便像自來水一樣汨汨流出。

當(dāng)時(shí)的歐洲貨船都是以“能裝多少葡萄酒桶”為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量單位，足見葡萄酒貿(mào)易之興旺。而后星月流逝，隨著15世紀(jì)百年戰(zhàn)爭(zhēng)的結(jié)束，英格蘭在法蘭西的勢(shì)力被大致掃清，自然就沒有動(dòng)機(jī)繼續(xù)支持波爾多酒商。但英格蘭長(zhǎng)期累積的葡萄酒飲用習(xí)慣，以及波爾多數(shù)百年來建立的品牌形象早已確定，意大利和荷蘭商人在英格蘭退出戰(zhàn)場(chǎng)后見縫插針，先后控制著波爾多葡萄酒的交易與運(yùn)輸，波爾多葡萄酒和香水、服飾、發(fā)型一樣，成為法蘭西流行文化的象征，橫掃歐陸。

有利可圖之處，自有天資聰穎之人，波爾多酒既有龐大利益，不論酒質(zhì)改良，還是資本投入，亦或是行銷體系的建立，都較歐陸各國(guó)自能搶先一步。1855年的列級(jí)酒莊制度，成功塑造出一批“產(chǎn)業(yè)精英”，影響力持續(xù)至今。

自此，法國(guó)波爾多正式登基，成為無可挑戰(zhàn)的葡萄酒之都。