江蘇洋河酒廠股份有限公司黨委書記、董事長王耀在自己人生的兩個工作選擇中,放棄了在家鄉做公務員的機會,他覺得既然自己學的是食品機械專業,洋河酒廠的工作機會更能鍛煉自己、學有所用。
在成為企業的管理者之前,王耀在近十年的生產一線工作中對好酒的釀造有了深刻的理解。他曾經以為釀酒是簡單的事情,后來才明白真正達到工匠級爐火純青的地步至少需要二十年時光,所以他最欽佩的是釀酒的師傅們。
“如果說夢之藍中央酒區內2000多口明清窖池是洋河無價的歷史財富,釀酒的師傅們就是企業的技術財富。”王耀說。
早在20世紀80年代初,洋河酒廠技術人員在傳統工藝的基礎上,采用現代新技術,開了國內低度系列大曲研制與生產的先河,為企業創造了巨大的社會經濟效益。2002年,洋河再次創新升級以“低溫入池、低溫發酵、低溫餾酒”為核心的綿柔“三低工藝”,打破白酒傳統的香型劃分方式,推出以味為主的綿柔型白酒,引領白酒行業工藝創新和品質升級。
匠心和技藝要傳承,但王耀認為更重要的是“在傳承中創新,在創新中傳承”,只有傳承加創新才能跟上時代步伐。為了和消費者的需求同頻共振,王耀告訴記者,企業在科技研發方面每年都有大量投入,重點進行發酵機理、生產工藝,酒體設計和體驗等各方面研究,不斷提升綿柔品質。
“新時代的企業家精神關鍵是既要有所堅守,更要有所創新。”王耀說,在當前實體經濟轉型升級的關鍵時期,唯有創新能夠引領企業不斷攀升。
最近幾年,王耀提出線上線下的一體化,利用線上的平臺做官方的旗艦店,促使企業營銷體系的變革,發展新零售的項目組,縮短產品和消費者之間的距離。
縱觀中國白酒行業發展的歷史,王耀從過去某些酒廠的經驗教訓中總結到的經驗就是:品質為天,產品出廠是天大的事情,來不得半點麻痹大意。
“做酒是做品質,也是做人品,更是做文化。”在王耀看來,傳統實業要想不被互聯網時代的消費者拋下,應對消費升級帶來的市場挑戰,必須強化打造新能力,持續創造新價值。
“從產品的品質上,我們要持續研究如何讓傳統白酒更適合現代人的口感;從品牌上,我們要賦予品質的一個具象的載體,既要講傳承的經典故事,也要講現代人拼搏奮進的故事,講好中國白酒的故事。”王耀說。
改革開放初期,洋河每年原酒產量約為一千噸,1986年,這一數字翻了十倍達到一萬噸,成為白酒行業原酒產量最早過萬噸的企業。如今,這一數字在線上線下打通銷售的互聯網時代,不斷發展為年產原酒超過16萬噸。從國內市場到國際市場,王耀希望洋河能夠在國際化的道路上越走越好,提升中國白酒的品質表達,把中國白酒打造成一張飄香全球的亮麗名片。
“我們的產品已經銷往40多個國家和地區,我們將在改革開放的道路上繼續前行。”王耀說,如何在國際舞臺講好中國企業的品牌故事,是時代賦予洋河的機遇和挑戰。
