精釀啤酒漸成潮流 工業(yè)啤酒準(zhǔn)備好接招了嗎？(2)

布局高端

雖然國內(nèi)啤酒市場復(fù)蘇，但行業(yè)仍面臨著多重復(fù)雜因素。國產(chǎn)啤酒老大青島啤酒曾在公告中指出，消費(fèi)者消費(fèi)需求多元化和消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級給知名企業(yè)帶來了更多的機(jī)會，但受中高端餐飲消費(fèi)不振、外資啤酒和進(jìn)口啤酒市場沖擊影響，行業(yè)產(chǎn)能過剩矛盾仍較突出。

數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)口啤酒類高價(jià)產(chǎn)品銷量最近五年復(fù)合增長率超過50%。今年1-9月，中國進(jìn)口啤酒53.8931萬千升，同比增長5.2%;金額為37.7923億元，同比增長9.4%。9月，中國進(jìn)口啤酒6.9362萬千升，同比增長28.9%，金額為4.9738億元，同比增長28.5%。

業(yè)內(nèi)人士指出，近兩年，百威英博、嘉士伯等國外酒企在中國市場重點(diǎn)押寶高端產(chǎn)品。隨著消費(fèi)意識的提升，消費(fèi)者對進(jìn)口酒的認(rèn)識不斷增加。且年輕人群逐漸成為消費(fèi)主力，為追求更好的口感體驗(yàn)，會對進(jìn)口啤酒格外青睞。此外，以進(jìn)口啤酒為代表的高端啤酒市場消費(fèi)趨于大眾化，進(jìn)口啤酒價(jià)格呈現(xiàn)逐年下降趨勢，這將對國產(chǎn)啤酒市場形成進(jìn)一步擠壓。中國進(jìn)口啤酒市場體量逐漸增大，利潤逐漸變薄，長久以來主要靠低價(jià)銷售謀利的國產(chǎn)啤酒，想要在高端市場占領(lǐng)高地，實(shí)際上面臨更加激烈的競爭。

”消費(fèi)升級的環(huán)境下，國內(nèi)啤酒市場出現(xiàn)新品類、新業(yè)態(tài)，均對傳統(tǒng)國產(chǎn)啤酒的發(fā)展形成威脅。目前部分國產(chǎn)啤酒企業(yè)在產(chǎn)品運(yùn)營方面手法還比較單一，難以跟上當(dāng)下啤酒市場潮流化、年輕化、多元化的消費(fèi)趨勢。在激烈的市場競爭中，國產(chǎn)啤酒能否利用本土化優(yōu)勢實(shí)現(xiàn)有效增長，仍有待觀察。”啤酒專家方剛說道。

記者手記

近兩年來，國內(nèi)大部分啤酒企業(yè)順應(yīng)消費(fèi)趨勢，在中高端啤酒業(yè)務(wù)方面發(fā)力。同時(shí)，隨著進(jìn)口啤酒的價(jià)格出現(xiàn)下沉，兩者之間的差距在縮小，面臨的競爭日趨激烈。雖然國產(chǎn)啤酒占據(jù)中國啤酒市場大部分份額，且具有本土化優(yōu)勢，但從市場來看，低價(jià)銷售仍然是二三線國產(chǎn)啤酒品牌的生存法則，進(jìn)口啤酒仍然在中高端、高端市場占據(jù)上風(fēng)。

此外，高端精釀啤酒的興起為中國啤酒市場帶來契機(jī)，但精釀啤酒仍然屬于小眾產(chǎn)品，真正介入的本土酒企并不是很多，獨(dú)立小眾精釀啤酒品牌體量更加有限。且精釀啤酒作為舶來品，國內(nèi)大部分消費(fèi)者對精釀啤酒的認(rèn)知度不高，消費(fèi)意識不強(qiáng)。國產(chǎn)酒企如果想在內(nèi)憂外患的發(fā)展環(huán)境中抓住風(fēng)口，仍面臨一定挑戰(zhàn)。

專家建言

啤酒專家方剛：2017年對于國產(chǎn)啤酒而言，是充滿挑戰(zhàn)和機(jī)遇的一年。國產(chǎn)啤酒酒企應(yīng)該重新梳理和理解消費(fèi)者需求，這樣在產(chǎn)品研發(fā)以及市場銷售方面就會有更多的機(jī)會。從規(guī)模上看，國產(chǎn)啤酒持續(xù)波動(dòng)和下滑成為常態(tài)。其實(shí)，國產(chǎn)啤酒的性價(jià)比并不輸于進(jìn)口啤酒，只是在消費(fèi)升級的背景下，進(jìn)口啤酒在市場中的品牌優(yōu)勢相對明顯。事實(shí)上，國產(chǎn)啤酒仍占據(jù)中國啤酒消費(fèi)市場大部分市場份額，產(chǎn)業(yè)鏈條布局完善，且貼合中國消費(fèi)者的飲酒習(xí)慣。國產(chǎn)啤酒如果能夠補(bǔ)足現(xiàn)有短板，整體發(fā)展應(yīng)該會很好。未來國內(nèi)啤酒發(fā)展或迎來三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，第一是啤酒營銷和消費(fèi)更加注重品質(zhì)，第二是企業(yè)開始捍衛(wèi)或提高啤酒品類的影響力，第三是具體的品牌發(fā)展。