世界各地地形差異和區(qū)域性氣候條件造就葡萄品種和品質的多樣性，也使葡萄酒世界更加多姿多彩。然而，最新研究報告表明，自本世紀初以來，在全球葡萄種植面積持續(xù)減少的同時，葡萄品種的多樣性也在下降，全世界的葡萄品種正趨于“同一化”。
品種日趨雷同
《葡萄酒經濟學雜志》(Journal of Wine Economics)發(fā)布了一項研究結果，該研究對10年間全球葡萄種植面積和葡萄品種變化進行了對比，覆蓋了全球99%的葡萄酒產地。
研究發(fā)現，在2000~2010年的10年間，全球許多葡萄酒生產國的葡萄種植面積都有不同程度的增加，如美國增長了30%，捷克增長了40%，新西蘭增長了一倍以上，但與此同時，一些葡萄種植大國的葡萄種植面積卻在大幅減少，如西班牙減少了13%，葡萄牙減少了20%。因而，從總體來看，全球葡萄種植的總面積仍然下降了6%。不過，有一些國家缺乏可靠的2000年統(tǒng)計數據，比如中國。
從全球葡萄種植情況來看，紅葡萄品種的種植比例增長較為顯著，從2000年的49%增加到2010年的56%。但不同的國家情況差異較大，比如，2010年，中國的紅葡萄品種種植面積占總面積的96%，而新西蘭紅葡萄品種的種植面積卻僅占總面積的24%。
此外，這10年內，全球的葡萄種植品種越來越集中在少數幾個品種上。其中，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和美樂(Merlot)已經增長成為世界上種植面積最廣的兩個葡萄品種，而丹魄(Tempranillo)的種植面積也增加了2倍多。此外，霞多麗(Chardonnay)、西拉(Syrah)、長相思(Sauvignon Blanc)和黑比諾(Pinot Noir)的種植面積也一直保持增長的趨勢。不過，曾在西班牙被廣泛種植的白葡萄品種阿依侖(Airen)的種植面積卻顯著下降，10年內減少了1/3。
研究還發(fā)現，從全球來看，那些所謂的“國際流行品種”更趨于流行，全球主要產酒國的葡萄品種越來越雷同，而主要產酒國的葡萄品種數量也在減少。
例如，在2000年，法國的主要種植葡萄品種有285個，而到2010年卻僅有96個。不過同期也有少數國家的種植品種有所增長，這可能是一些種植商寄希望于潮流的輪換。
“人們擔憂葡萄品種的多樣化將進一步下降，集中于少數的國際品種之上。”報告稱，“種植商們最終將開始采取措施來改變這一局面，他們在舊世界國家努力恢復種植那些被忽視的葡萄品種，而在新世界國家則嘗試種植更多國際品種的替代品種。”
探尋地區(qū)特色
阿德萊德大學在今年年初發(fā)布的另一項研究報告的結果也非常相似，研究人員過去一年在44個國家的500多個產區(qū)收集了1271個品種信息，數據包含了99%的世界葡萄酒產量。
結果顯示，2000~2010年的10年間，紅葡萄品種與白葡萄品種的種植面積發(fā)生了很大的變化。2000年，白葡萄品種占主導地位，而到了2010年，紅葡萄品種的種植面積從49%上升到55%。“這種變化與市場葡萄酒消費趨勢的變化是一致的，很多國家，包括近幾年新興的中國市場開始越來越偏愛紅葡萄酒，因此紅葡萄品種所占比例也越來越大。” 阿德萊德大學經濟學院的Kym Anderson教授說。
該研究的數據也同樣表明葡萄品種的趨同性。2000年，35個品種約占世界釀酒葡萄種植面積的59%，而2010年這個比例為66%。
除消費潮流的變化以外，還有另一重要因素——氣候變化正在影響著釀酒葡萄品種的種植。葡萄酒生產商已經意識到氣候變化對葡萄種植所產生的影響，他們正在搜尋能在未來氣候環(huán)境下有突出表現的葡萄品種。“釀酒商們在不斷關注‘氣候友好型’的葡萄品種，他們希望這些品種能夠滿足未來發(fā)展需求。”
此外，葡萄種植和釀造方面的技術優(yōu)勢也推動著部分品種的發(fā)展，“比如對于有些很難種植的葡萄品種，如今釀酒師們已經知道如何釀造出美酒，如意大利坎帕尼亞(Campania)產區(qū)的Fiano(菲亞諾)葡萄。
“隨著葡萄酒全球化的發(fā)展，為保持競爭力，生產商需要探尋各大產區(qū)葡萄品種的特性，發(fā)展適合本產區(qū)的個性品種。”報告總結稱。
