未來幾年線下啤酒市場 得00后者得天下

11月28日，Nielsen在Brewbound Live商業(yè)會議上分享關(guān)于啤酒市場新的調(diào)研結(jié)果：非傳統(tǒng)飲酒場所的受歡迎程度隨著年輕消費(fèi)者的增加而增加。

無法忽視的事實(shí)就是，后千禧世代已經(jīng)到來了。00后消費(fèi)力不斷增長，逐漸變成品牌爭相關(guān)注的主流群體。在啤酒消費(fèi)方面，這些年輕人的注意力也已不僅限于啤酒本身，喝酒的地點(diǎn)和場合，也成為影響他們消費(fèi)選擇的重要因素。

(圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系本站)

年輕啤酒愛好者

更喜歡去專業(yè)精釀酒吧

年輕的啤酒愛好者們表示，他們喝酒的時(shí)候，更樂意選擇專為精釀啤酒打造的場所，如自釀酒吧brewpub，或者有酒頭的啤酒專供酒吧taproom。

自釀酒吧brewpub多指由專業(yè)釀酒師開辦或打造的販賣自產(chǎn)啤酒的酒吧，因?yàn)楫a(chǎn)出的啤酒個人風(fēng)格十分強(qiáng)烈，很是吸引那些喜愛小眾啤酒的年輕人群。

而與自釀酒吧不同的是，同樣針對深度啤酒愛好者的專供酒吧taproom，更加專注于啤酒的種類。因?yàn)檫@類酒吧不提供除了啤酒之外的其他酒種，所以通常一個專供酒吧有幾十種或上百種來自世界各地的啤酒。大多還會用酒桶盛裝!喝起來十分盡興。

根據(jù)尼爾森去年的調(diào)查數(shù)據(jù)，23%的千禧一代會選擇自釀酒吧或是啤酒專供酒吧，14%則喜歡在“非飲酒場所”如游戲廳等社交場所喝酒，還有13%更加追求與眾不同，他們會直接前往啤酒廠，在品酒室里喝酒。

對于小眾專業(yè)精釀酒吧

大眾評價(jià)如何?

雖然千禧一代并非唯一一個尋找小眾飲酒空間的年齡群體，但他們確確實(shí)實(shí)引導(dǎo)了這種風(fēng)潮。

根據(jù)OPUS的統(tǒng)計(jì)，相比去年，42%的21-34歲精釀愛好者表示今年更多地光顧專供酒吧或品酒室，這一群體也確實(shí)影響到了他們身邊的更高年齡群體，29%的39-54歲消費(fèi)者和22%的55歲以上消費(fèi)者，也漸漸感受到了專業(yè)精釀酒吧的魅力，紛紛表示愿意嘗試這一新鮮風(fēng)潮。

品種多樣

那么，為什么以年輕消費(fèi)者為主體的啤酒愛好者們，更加偏好這些精釀專供飲酒場所呢?

55%的被調(diào)查者表示，之所以會去啤酒廠、品酒室和出售自制啤酒的酒吧，關(guān)鍵原因是能夠品嘗多種產(chǎn)品。在21歲至34歲的受訪者中，49%的人稱“多樣性”對他們來說很重要，而在35歲至54歲的受訪者中，這一比例為56%，在55歲以上的受訪者中高達(dá)60%。看來，姜還是老的辣。果然喝的酒多了，要求也更專業(yè)了。

社交需求

另一個原因，是年輕人對啤酒的社交需求越來越高。喝酒已經(jīng)不單單是一種感官上的享受，更是尋找志同道合的朋友的有效途徑。

調(diào)查顯示，在21歲至34歲的受訪者中，有32%的人表示他們會去專供酒吧等場所，是為了參加一些活動或者聚會，這些專門為啤酒愛好者們開辦的場所，對于寵物的態(tài)度也會比傳統(tǒng)酒吧更加寬容，帶著心愛的狗狗一起來參加也不是不可以喲~

體驗(yàn)感強(qiáng)

值得一提的是，精釀酒吧可不是男士們的專享哦~這些場所也有一大批的女性擁躉。對于女性啤酒愛好者來說，這些場所的感性吸引力更加重要。

在啤酒廠的品酒室或是自釀酒吧，39%的女生們表示她們很開心可以親自參與啤酒的釀造過程，28%表示能與家人朋友一起分享自己釀造的美味成果，是她們前往的主要原因。

負(fù)面評價(jià)

當(dāng)然了，也有人表示不喜歡。24%的人覺得這些地方人太多了，擁擠又吵鬧;23%的人表示這些場所的消費(fèi)水平高于自己的承受能力;也有17%的人表示，這些專業(yè)精釀酒吧架勢太足了，一進(jìn)門就是頂?shù)教旎ò宓拇缶乒瘢�有點(diǎn)嚇人……

千禧年前后出生的年輕消費(fèi)群體，是第一代移動互聯(lián)網(wǎng)原住民。他們在數(shù)字化環(huán)境下成長，生活和精神方面雙富足，自我意識與群體意識同在，也愿意為自己感興趣的內(nèi)容投入大量的時(shí)間、精力與金錢。對于小眾的追求，也越來越明顯地體現(xiàn)在他們的各類消費(fèi)行為中。

想要保留住這一擁有巨大潛力的消費(fèi)群體，同時(shí)保有精釀的工藝價(jià)值與市場份額，多開辦一些專門性的精釀酒吧，確實(shí)不失為一個好選擇呢。