文王貢人生系列年份酒即將上市 首度公開酒體配方

記者近日獲悉，豐聯(lián)集團文王酒業(yè)年份酒新品“人生”系列即將上市，尤為特別的是，這一系列年份酒在外包裝上清楚地公布了具體的酒體配方數(shù)據(jù)，這在業(yè)內(nèi)尚算首次。

據(jù)了解，文王酒業(yè)此次上市的“人生系列”新品年份酒有三款：“而立”、“不惑”、“天命”，三款產(chǎn)品各年份原酒的含量不同，分別是：

“而立”酒體配方：2012年43%，2010年41%，2009年13.9%，2004年2.1%;

“不惑”酒體配方：2011年42%，2010年25.4%，2009年28.5%，2003年4.1%;

“天命”酒體配方：2011年42%，2010年25.4%，2009年28.5%，2003年4.1%。

除了酒體的配方數(shù)據(jù)，酒曲與酒醅的谷物配料比例也標注得一清二楚，消費者一看即明。

年份酒的概念已不新鮮。上世紀90年代，白酒年份酒概念在中國白酒行業(yè)內(nèi)被提出，近十年來，白酒年份酒的發(fā)展進入了高峰期。但由于缺乏相關(guān)法律法規(guī)及部門的規(guī)范監(jiān)管，并接連爆出造假內(nèi)幕，年份酒仍常遭受質(zhì)疑。

今年7月，“首屆原包裝貯存成品年份白酒(瓶貯年份酒)專家研討會”在湖南邵陽舉行，這次會議首次清晰定義了瓶貯年份酒的概念，并規(guī)定從灌裝后開始計算貯存年份，將可以出售的成品酒整體貯存，防止在這個過程出現(xiàn)虛報“年齡”的做法，用最簡單的方法保證了年份酒誠信問題。

然而，雖然解決了年份問題，但年份酒的酒體品質(zhì)如何，仍然需要打個問號。曾有媒體報道稱，一般正規(guī)的白酒廠家會使用原酒勾兌年份酒，但原酒的用量卻沒有一定的標準，有些多，有些少，再加上酒的年份無法通過技術(shù)手段來進行檢測，普通消費者通過香味、口感也很難辨別。因此年份酒品質(zhì)的好壞，很大程度還是需要酒企的行業(yè)自律。而年份酒的配方似乎也成了行業(yè)間心照不宣的“秘密”。

基于這種情況，文王酒業(yè)決定玩一次配方“裸奔”。豐聯(lián)集團文王事業(yè)部總經(jīng)理方焰向酒業(yè)家記者介紹，三款新品的酒體都是用百分之百的原酒調(diào)配，每個年份的原酒用量標注得很清晰，消費者能夠很直接地了解到自己買到的這瓶酒里到底都有些什么。“消費者拿到酒后還可根據(jù)瓶簽追溯源頭，可以說，每一瓶酒都是前所未有的‘透明’。”方焰說。

“公布年份酒配方算是挑戰(zhàn)了行業(yè)的‘潛規(guī)則’，但從另一個方面來看，這也是對消費者負責，我們選擇后者。”方焰介紹，經(jīng)歷過漫長而痛苦的調(diào)整期，酒企應(yīng)該反思自身的浮躁，要想贏得市場，必須回歸本質(zhì)，扎扎實實做出一瓶好酒，以經(jīng)得起考驗的品質(zhì)在消費者心中留下“記憶”。

在問及為何要用不同年份的原酒進行調(diào)配時，方焰解釋說，不同貯藏年份的原酒會形成自身的風格，單獨飲用，口感單薄，并因當年產(chǎn)量固定，不能持續(xù)有穩(wěn)定的口感，所有的在售白酒均需要勾調(diào)才能有豐富口感。人生系列選用的年份原酒均為同年份里特級原酒，經(jīng)過國家級釀酒大師測試各種比例，最終形成人生系列三款產(chǎn)品各自不同的口味和風格。