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(2021年11月15日)近日,全球知名酒業集團帝亞吉歐旗下經典單一麥芽威士忌品牌蘇格登(The Singleton),全球首發《時光協奏系列》第二款高年份臻選作品——39年單一麥芽威士忌桶裝原酒,全球限量釋出1,695瓶。源自1980年代蘇格登首席調配大師Maureen Robinson的風味實驗,該系列不但打破了當時業內的常規熟成標準,第二款蘇格登39年更塑造了品牌迄今最長二次熟成的記錄。蘇格登39年于1981年入桶,首先歷經12年初次熟成,以此奠定蘇格登酒廠風格的豐味基調;后于8只特選紅酒桶中經歷了27年的超長二次熟成,并特別在法國波爾多桶中收尾,層層升華的風味在先鋒桶藝下沉淀出了精湛的復雜度和風味張力。
圖1:蘇格登《時光協奏系列》第二篇章——39年桶裝原酒單一麥芽威士忌限量版
始于1980年代的先鋒實驗,突破熟成的風味界限
始于1838年的蘇格登單一麥芽威士忌,一直延續品牌探索風味可能的使命,由被贊譽為“用桶典范”的首席調配大師Maureen Robinson掌舵,以超40年業界經驗和遠見視野,通過三慢緩釀工藝與小批次選桶的突破和實驗,探索酒體風格的無限可能,成就了蘇格登層次豐富、圓潤深遂的風味基因。
上世紀80年代,Maureen Robinson以打破熟成常規操作為題,在初次熟成12年,穩定蘇格登酒廠核心風味的基礎上,開創性地將74只菁英酒桶列入“超張力桶陳”的風味實驗中,通過有規劃地拉長二次熟成至27年,以豐味開拓者的精神向前突破酒體風味的邊界。
圖2:蘇格登首席調配大師Maureen Robinson女士
Maureen女士在談及此次先鋒風味實驗時表示:“常常有人問我,作為調配大師我的角色更像是藝術家還是科學家?我認為把控酒廠的統一風格與對風味的知識儲備,一定是必需的科學性基石,好像一塊框架清晰的畫布;而藝術家般的創造則需要突破求新的堅持,才能勾勒出點睛之筆,打造出真正符合品鑒家愛好的蘇格登作品。在加入帝亞吉歐10余年后,蘇格登《時光協奏系列》及39年都是在這樣的心境下誕生的。超長的二次熟成拉高了風味復雜度,多重豐味碰撞讓風味強度躍上了一個高度,兩者相承、讓酒液呈現出令人驚艷的高品鑒價值。”
8只特選紅酒桶的時光協奏,打破張力界線的升華豐味
在打破二次熟成的時光界限之上,Maureen女士以不斷探究威士忌酒體本身的風味可能為目標,特別在歷經了27年超長二次熟成的74個橡木桶中臻選了8只紅酒桶,其中包括全新波特桶、全新紅酒桶以及歐洲PX Oloroso橡木桶,并精心設計在法國波爾多紅酒桶中熟成后裝瓶。威士忌與紅酒桶的多重豐味碰撞,讓酒液的風味層次躍上了一個高度,讓這款收藏級“豐味破界之作”展現出令人驚艷的繁復層次。
榮膺大英帝國勛章員佐勛章(MBE)的蘇格蘭雙耳淺杯大師執杯者查爾斯·麥克林(Charles MacLean)在提前品鑒蘇格登39年后給予了高度贊賞,“繁復且飽滿的一款蘇格登珍藏之作,展現出這個酒齡中難得的風味活力,值得細細品味。”
圖3:蘇格登《時光協奏系列》第二篇章——39年桶裝原酒單一麥芽威士忌限量版
為了紀念Maureen女士為這款“時光協奏”新作注入先鋒精神,蘇格登39年的酒盒設計以她早年的南歐紅酒莊之行為靈感:蜿蜒圓潤的層層波紋浮現盒面,象征著酒液27年漫長的二次熟成時光;暗紅光澤寓意著來自8只紅酒桶的豐味碰撞,將蘇格登39年的繁復風味層次精巧展現。打開酒盒,波紋延伸成一縷精致的銅箔,優雅地點綴著以品牌標志性藍綠色瓶身尊呈的滿瓶豐味。
圖4:蘇格登《時光協奏系列》已發布兩款豐味臻品
源于品牌首席調配大師對風味層次的細膩掌控和前瞻目光,蘇格登《時光協奏系列》共三款高年份臻釀,自2020年已釋出兩款。蘇格登《時光協奏系列》第二篇章——39年桶裝原酒限量版單一麥芽威士忌(酒精度數為46.2%,700毫升/瓶),將于12月在中國大陸發售。
【品鑒筆記】
酒體:深琥珀色,透射著寶石的亮度
香氣:輕嗅蘇格登39年的深琥珀色酒液,可以感受到飽滿濃郁的深色漿果香氣隨即涌現,有些許皮革和炭烘過的雪松淡香點綴其中。再嗅,成熟黑櫻桃的果酸香氣便侵占鼻腔,好像是一口咬下果脯漬肉的熟甜,伴著慢慢浮現的黑糖姜汁香氣令人沉迷。細細感受,還有非常少見的礦石氣味彌漫其間,令這款高年份酒液的穩重風格彰顯活力。
口感:以原桶強度初試酒液,融合了多汁黑莓、姜汁黑糖、成熟柿子、杏干與腰果油香的層次滋味一同迸發,引人垂涎。點入少許水后,風味間透出帶有胡椒暖意的辛香氣息,細致的單寧氣息被酒液的油潤感包覆,在此刻顯得更為優雅。
余韻:回味悠長而優雅,夜間的一縷丁香和桂花芬芳,伴隨著輕柔的咸味和礦石風格,一同協奏出有張力卻又內斂的收尾。
酒精度:46.2%
關于帝亞吉歐
帝亞吉歐是全球知名跨國酒業集團之一,公司旗下匯聚一系列杰出的品牌,包括Johnnie Walker(尊尼獲加)、Crown Royal (皇冠)、JεB (珍寶)、Windsor(溫莎)等威士忌品牌, Smirnoff(斯米諾)、Cîroc(詩珞珂)、Ketel One(坎特一號)等伏特加品牌, 以及Captain Morgan(摩根船長)、Baileys(百利)、Don Julio(唐·胡里奧)、Tanqueray(添加利)和Guinness(健力士)。
帝亞吉歐同時在倫敦證券交易所和紐約證券交易所上市,我們的產品在全世界180多個國家和地區銷售。
帝亞吉歐大中華區(中國大陸、臺灣、香港和澳門)成立于2002年,總部設在上海。帝亞吉歐旗下的優秀品牌,如Johnnie Walker (尊尼獲加)、Haig Club(翰格藍爵)、The Singleton (蘇格登)、Baileys(百利)、Guinness(健力士)等都深受大中華區消費者青睞。同時,帝亞吉歐致力于將中國白酒品牌水井坊帶入國際市場。
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