10月31日，第93屆全國糖酒商品交易會在南京正式落下帷幕，作為我國食品行業(yè)發(fā)展“風向標”的年度盛會，本屆糖酒會吸引了將近3000家參展企業(yè)、超過30萬觀眾齊聚“六朝古都”。會后，白酒專家肖竹青就本屆糖酒會的情況發(fā)表了自己對白酒行業(yè)的見解。
肖竹青表示，總體來說相較于去年的“冷”，本屆糖酒會“熱”了好多，人氣總體上說比較旺，氛圍也濃。這一方面得益于南京交通方面的便利，另一方面也與這座城市的經濟發(fā)展水平和消費水平有關。當然，最重要的應該是經過兩年多的深度調整，酒水行業(yè)特別是白酒有了復蘇的跡象，無論是從18家上市白酒企業(yè)的中報來看，還是從剛剛躋身資本市場的迎駕貢酒、口子窖的后市表現情況來看，都顯露出復蘇的氣息。
但“熱”的背后也有對“冷”的關注，集中表現在對中國宏觀經濟的擔憂，特別是三季度GDP六年來首次破7。為此，在以“大勢五年”為主題的2015中國酒類食品產業(yè)經濟年會上特別邀請馬光遠、曹景行、石齊平等經濟領域、媒體領域的權威人士與白酒行業(yè)人士展開深度對話，探討大勢之下中國白酒產業(yè)的未來發(fā)展之路，從大局布小局。
肖竹青認為，當前中國經濟面臨嚴重的下行壓力，并且還可能繼續(xù)下行，但對于轉型中的中國經濟來說，過去依靠投資、出口驅動的經濟增長模式將隨著房地產這一國民經濟支柱產業(yè)投資比重的下降，逐步轉向為依靠消費驅動經濟增長，這對于白酒產業(yè)來說意味著潛在的增長力。此外，當前中國中產階級人口已達1.09億，并且隨著80、90甚至是00后逐步成為主流消費群體，白酒并不缺乏潛在消費者，缺的只是怎么讓他們成為真正愛上白酒。
然而，在面對如何拉動消費的問題上，白酒行業(yè)這幾年似乎對互聯網情有獨鐘，從當年的“互聯網思維”到本屆糖酒會上的“互聯網+”，似乎覺得不說點互聯網就顯示不出白酒的新潮。于是，糖酒會也從過去的招商賣產品變成兜售模式，其中頗具“互聯網+”范兒的酒龍倉的展廳、1919合作者的招募會更是異常火爆，因此“互聯網+”也成為本屆糖酒會上最大的亮點之一。
毫無疑問，任何商業(yè)模式的出現都是基于人的需要，互聯網之于白酒行業(yè)也不例外，但對于絕大多數的白酒企業(yè)來說究竟是“互聯網+”還是“+互聯網”呢，不妨來看看二者之間有何區(qū)別。“互聯網+”的本質是傳統(tǒng)產業(yè)的在線化、數據化，并通過場景設置，對接業(yè)務的多方主題;而“+互聯網”則是在原有業(yè)務的基礎上，通過互聯網對接用戶，達到從需求收集到商品和服務發(fā)售的各個環(huán)節(jié)的整體能力提升。
也就是說“互聯網+”側重于做平臺，而“+互聯網”則傾向于通過互聯網對接商品用戶，難道所有的企業(yè)都去學1919、酒龍倉?或者說白酒行業(yè)能夠全面實現在線化、數據化?答案顯然是否定的。因此，白酒行業(yè)更多的是“+互聯網”，用1919董事長楊陵江的話說，“互聯網+”是一種催化劑，但也不是一種“仙丹妙藥”，要選擇一種合適自身的方式才能夠促進行業(yè)及自身的發(fā)展，這種方式不能千篇一律，不能效仿，還是要以適合自己為主。
退一步說，互聯網的本質是什么?毫無疑問是創(chuàng)新，白酒行業(yè)也不例外，只要通過創(chuàng)新，無論是渠道上，還是產品上，都具備互聯網的因素，不是非得用“互聯網+”去標榜自己。誠如本屆糖酒會上2015年度成長力商業(yè)模式獎獲得者山東溫和酒業(yè)集團溫河大王酒，也沒刻意用“互聯網+”去包裝自己，而是通過引進國務院津貼專家李克明教授、國窖1573酒體設計師吳曉萍等專家聚焦產品升級，并在營銷上通過多渠道、跨界等多頭并舉的措施整合營銷，承諾讓消費者用中檔酒的價格喝到高檔酒，用大眾酒的價格喝到中檔酒，竭力為消費者服務，僅僅幾個月時間便取得不俗的成績。
肖竹青說，對于白酒行業(yè)來說，無論是產品的升級，還是全新商業(yè)模式的打造，最終的目的是把酒賣出去，并且讓消費者能持續(xù)喜歡你的產品，也就是說要聚焦消費者，回歸消費本質，而不是今天一個概念，明天一個模式，后天一個平臺。白酒不是朝陽產業(yè)，也不是夕陽產業(yè)，剛需永遠存在，問題是怎么挖掘，誰更懂得創(chuàng)新誰就能制勝，要做行業(yè)的弄潮兒而非隨波逐流。
