日前，酩悅軒尼斯旗下的起泡酒品牌——夏桐，在廣州舉行了2015年“桐享之旅”夏桐起泡酒品鑒會。品一口夏桐起泡酒，讓人頓感花香與熱帶水果的果香在唇舌間縈繞不散。冰凍過后的夏桐起泡酒，入口清新爽朗，特別適合在陽光燦爛的秋天享用。趁著廣州還沒真正進入深秋，找個陽光燦爛的周末，約上三五知己，分享夏桐起泡酒帶來的歡愉吧!
香氣馥郁余味綿長
酩悅軒尼斯夏桐(寧夏)酒莊坐落于寧夏銀川，那里氣候干燥、陽光充沛、晝夜溫差大，為葡萄的種植提供了良好的自然條件。同時，寧夏有著30年以上的葡萄種植歷史。這一切，共同營造出了具有優(yōu)良品質和迷人酒色，并伴有醉人香氣的夏桐起泡酒。
銀川產(chǎn)出的霞多麗葡萄有著濃郁的果香味，口感清新，可以釀造出酒體層次豐富的夏桐起泡酒;而黑皮諾的酸度適宜，糖度具有可控性，釀造出的起泡酒帶有綿長的韻味。聞一聞杯中的起泡酒，不小心會被嗆到。但是，伴隨著二氧化碳溢出來的香氣會使人沉醉。酒杯中的夏桐起泡酒，晶瑩的氣泡均勻地從杯底呈柱形上升。舉起杯子，在陽光的照耀之下，酒液閃閃發(fā)亮。除了品酒，欣賞杯中的酒液也是一種悠閑的樂趣。
由霞多麗釀制出的夏桐起泡酒泡沫豐富細膩，純美清爽，酒液呈禾桿黃色，色澤明亮，伴隨著清新的蜂蜜香甜味撲面而來。品一口酒，酸度適中，口感清爽干凈，有著蜂蜜入口的圓潤和順滑感卻不似蜂蜜吧甜膩，細膩的蜂蜜與烘焙氣息融合在一起;相繼而來的，是淡淡的柑橘和花香清新氣息。再品一口，豐富香甜的熱帶水果芬芳充斥著口腔每一個角落。余韻中帶有淡淡的檸檬香氣和一絲小麥的香氣，縈繞在唇舌之間久久不散，體驗了一場味覺的探索之旅。
呈明亮鷓鴣眼色的夏桐粉紅起泡酒中，黑皮諾的比例大概是35%-40%。粉紅起泡酒中的泡沫同樣細膩豐富，氣泡均勻活躍。明媚亮澤的粉紅色酒液，伴隨著淡淡的紅色梅果香氣。紅梅香氣中又夾雜著怡人的干花芬芳氣息，與細致的香甜香味相互融合。和夏桐起泡酒一樣，圓潤優(yōu)雅的粉紅起泡酒同樣帶有綿長的熱帶水果香氣，余味豐富。其明艷的酒色和香氣足以讓品酒者沉醉其中。
傳統(tǒng)方法釀造非凡品質
夏桐酒莊采用的是法式傳統(tǒng)的釀造方法，在此基礎上，將銀川本地風土人情與其相結合，堅持執(zhí)著于用傳統(tǒng)方法釀造優(yōu)質的起泡酒。豐碩的葡萄過時在九月初的豐收后便可以采用人工采摘，之后進行釀造。夏桐起泡酒之所以有豐富細膩的氣泡，得益于在釀造過程中酒體需要經(jīng)歷兩次發(fā)酵。第二次發(fā)酵是在分裝的瓶子中進行的，這一步是能夠產(chǎn)生如此多活躍的氣泡的重點，由此而釀造出獨具風格的夏桐優(yōu)質起泡酒。
而跟其他傳統(tǒng)酒窖有所差異的是，夏桐酒莊的酒窖是建造在地面上的。酒窖的屋頂覆蓋了數(shù)百噸土壤，使酒窖可抵御外界寒冷，以保持酒窖內的溫度和濕度。為夏桐起泡酒的出品保證營造了一個良好的環(huán)境。
正是夏桐(寧夏)酒莊對傳統(tǒng)方法的執(zhí)著、不斷創(chuàng)新的探索、對高品質的追求，使得這里產(chǎn)出的夏桐起泡酒的質量能直接與世界其他產(chǎn)區(qū)所媲美，受眾多葡萄酒愛好者所喜愛。品一杯夏桐起泡酒，能感受氣泡在舌尖上跳躍與被各種芳香所包圍，還能品味出釀酒師在釀酒過程中的用心與堅持。
