黔糧傳酒體設(shè)計大師席玉現(xiàn)身博士音樂會 調(diào)酒技藝驚艷全場

日前，由全球貴州博士俱樂部、貴州共享發(fā)展經(jīng)濟研究中心共同舉辦的“貴州博士喜迎十九大冷餐音樂晚會”，在貴陽國家高新區(qū)國家大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)孵化中心舉行。貴州大學釀酒與食品工程學院院長邱樹毅教授、中集環(huán)保副總經(jīng)理李勇智博士、中國普天集團張瀚峰博士作為特邀佳賓出席晚會。

晚會在音樂家楊通藝先生演奏的一首鋼琴曲《我的祖國》激昂的旋律中拉開序幕。古箏手李代莉女士的精彩演繹、高級茶藝師馮丹繪女士的茶藝表演，以及酒類專家“醬人席大師工作室”發(fā)起人高級工程師席玉先生帶來的醬香型白酒現(xiàn)場“盤勾”體驗將晚會推向的高潮。在東西方樂器的交融中，在紅酒，白酒與茶香中，這場特殊的音樂會令人倍感愉快。

白酒專家、黔糧傳酒體設(shè)計者、高級工程師席玉先生現(xiàn)場演繹醬香型白酒的神奇“盤勾”技藝，并向博士們講解中國醬香白酒文化

在互動交流階段，席玉先生從醬香白酒的產(chǎn)區(qū)、微生物、發(fā)酵、制曲、儲存、酒體設(shè)計，以及醬香型白酒與世界蒸餾酒的不同工藝進行了系統(tǒng)闡述，并就醬香白酒與威士忌、白蘭地的呈香呈味物質(zhì)以及風味特征向大家進行了講解。特別對醬香型白酒養(yǎng)生成份中的萜烯類物質(zhì)、吡嗪類物質(zhì)的形成原因以及在威士忌、白蘭地中的含量也進行了認真的數(shù)據(jù)進行比對。席玉表示，“通過這樣的互動體驗，讓大家進一步認識到醬香型白酒的工藝復雜與縝密程度居世界蒸餾酒之首，我們一定要珍惜中華民族先輩們留給我們這部寶貴的文化遺產(chǎn)，傳承中國白酒之美，是我們這一代匠人的使命。”

據(jù)了解，近幾年席玉盤勾的醬酒更是在國內(nèi)一些重大活動中嶄露頭角，例如成為毛澤東主席誕辰120周年、劉伯承元帥誕辰120周年的紀念酒，而 “博大精深”醬酒更是創(chuàng)下單瓶拍賣成交價28萬的先例。

此外，黔糧傳酒作為席玉代表作之一，也曾得到多位著名白酒專家、國家級評委的首肯。曾祖訓、莊名揚、賴登燡、蔡世榮、葉青等業(yè)界大佬在對黔糧傳進行了認真、嚴謹?shù)钠吩u后，就給出了這樣的評價：“微黃透明，醬香陳香怡人、醇厚豐滿、幽雅細膩、余味舒爽、適口性強，空杯留香持久，醬香風格典范。”

酒評網(wǎng)主編、輕酌學院創(chuàng)始人劉紅增先生也曾撰文，這樣評價黔糧傳酒：“端至鼻下，細聞其香，則醬味突出，細膩優(yōu)雅;輕啜入口，則酒體豐滿，舒爽怡人;待酒液在口腔中四散，一股焦香經(jīng)鼻腔噴放而出，繼而醬香四溢，充斥整個口腔，整體感覺非常協(xié)調(diào)、純正。”

事實上，除了上述參加活動推廣醬酒文化外，席玉先生作為酒類專家“醬人席大師工作室”發(fā)起人、高級工程師更是長期致力于白酒工藝技術(shù)的應(yīng)用推廣與培訓。參與指導了若干白酒重點項目與產(chǎn)品研發(fā)課題。曾擔任吉林一正藥業(yè)“國家博士后工作站”健康白酒課題組的工藝研發(fā)、產(chǎn)品設(shè)計、人員培訓等系列工作;擔任中國知名酒類通企業(yè)“西安天駒投資集團”品控部總工，負責“老陜375”的市場競品調(diào)研、產(chǎn)品研發(fā)等系列工作。他在國內(nèi)數(shù)十家酒類企業(yè)設(shè)立了“醬人席大師工作室”。行業(yè)對他的認同的，不僅僅是席玉大師的專業(yè)技能，而更多的是他對中國白酒行業(yè)的無私奉獻與對中國白酒執(zhí)著與癡迷!