8月3日，由國家固態(tài)釀造工程技術研究中心主辦，瀘州老窖股份有限公司承辦的“中國傳統(tǒng)酒風味及國際化”論壇暨2016國家固態(tài)釀造工程技術研究中心年會在中國酒城瀘州隆重舉行。
中國科學院院士鄧子新、江南大學副校長徐巖，四川省科技廳領導鄭超英、條財處處長李粟璇，中共瀘州市委副書記曹建國、瀘州市科科知局局長鄒維、瀘州老窖股份公司黨委書記、董事長劉淼，副總經理、總工程師、國家固態(tài)釀造工程技術研究中心主任沈才洪，以及市政府相關部門領導出席大會開幕式。開幕式由瀘州市人民政府副秘書長胡曉玲主持。
本次年會中，代表中國傳統(tǒng)白酒、黃酒最高技術水平的國家固態(tài)釀造工程技術研究中心、國家黃酒工程技術研究中心、茅臺、劍南春和汾酒國家技術中心等科研平臺首次聚會，共同探討中國傳統(tǒng)酒風味以及國際化的途徑方向等重大問題。此外，來自澳大利亞昆士蘭大學、澳大利亞查爾斯特大學、浙江大學、上海交通大學、北京工商大學、江南大學、四川大學、重慶大學、西南大學、四川農業(yè)大學、西南醫(yī)科大學、成都中醫(yī)藥大學、西南民族大學、四川理工學院、中科院微生物所、中科院過程所、中科院成都生物所、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、全國標準技術委員會、西南化工研究設計院、國家黃酒工程技術研究中心、國家酒類及加工食品質量監(jiān)督檢驗中心、四川省農科院、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院等高校、科研院所的專家代表，以及茅臺、汾酒、劍南春、郎酒、全興、沱牌等企業(yè)代表，共100余名行業(yè)專家、科研帶頭人應邀參會。
中共瀘州市委副書記曹建國在致辭中表示，瀘州作為中國著名的“酒城”，不僅重視生態(tài)釀造、生產能力建設，而且重視產業(yè)技術升級和平臺打造，國家固釀中心承擔了諸多產業(yè)關鍵技術問題的工程技術研發(fā)與轉化服務工作，為固態(tài)釀造產業(yè)科學發(fā)展提供了有力的科技支撐。他表示市委、市政府一定會全力支持和幫助中心發(fā)展，為行業(yè)轉型升級、科學發(fā)展、走向國際做出更大的貢獻。
省科技廳副巡視員鄭超英充分肯定了國家固釀中心多年來在科技創(chuàng)新機制方面的有益探索及在工程技術研發(fā)上取得的突破性成效，希望國家固釀中心繼續(xù)擔當重任，創(chuàng)新科技，發(fā)展酒業(yè)，推動傳統(tǒng)酒業(yè)現(xiàn)代化、多樣化發(fā)展，并表示科技廳會一如既往的支持國家固釀中心的發(fā)展。
開幕式后舉行的“中國傳統(tǒng)酒風味及國際化”論壇會上，上海交大鄧子新院士作了“淺析DNA之生命對產業(yè)和社會的影響”的主題演講;江南大學副校長徐巖教授就“傳統(tǒng)生物技術創(chuàng)造中國白酒風味”對生物技術在白酒風味領域研究的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢等作了深入的分析;澳大利亞昆士蘭大學Glen Fox博士分享了“Australian Sorghum and Areas of Research in Quality”(澳大利亞高粱質量)的研究成果。主題報告反響強烈，得到了與會專家代表的高度評價。同時，大會表彰了10余篇以“中國傳統(tǒng)酒風味及國際化”為主題的優(yōu)秀論文。
會議當天還舉行了國家固釀中心工程技術委員會會議和專題學術報告會。總結了固釀中心 “十二五”期間的工作成績，布署了“十三五”工作規(guī)劃，對 “中國傳統(tǒng)酒風味及國際化”的熱點話題進行了深入而熱烈地探討。在當前全球經濟一體化走向深入和國家“一帶一路”戰(zhàn)略加快實施的背景下，白酒釀造行業(yè)的技術創(chuàng)新和國際化日益成為行業(yè)發(fā)展的關注熱點。本次大會的成功召開，將進一步促進全國固態(tài)釀造行業(yè)的交流與合作，有力推動包括白酒行業(yè)在內的傳統(tǒng)固態(tài)釀造產業(yè)的健康發(fā)展，為中國品牌和中國企業(yè)走向世界激發(fā)新活力，提供新思路。
