啤酒和雞尾酒占領(lǐng)低酒精領(lǐng)域市場 葡萄酒稱王未成定數(shù)

正如人們對健康飲料的追捧逐漸取代了碳酸飲料，在啤酒、洋酒和雞尾酒行業(yè)，低度酒也成為一股新興勢頭備受消費(fèi)者追捧。

但不同品類的境況卻不太一樣。根據(jù)Wine Intelligence的最新《全球可持續(xù)、有機(jī)、低酒精度酒水報告(Global SOLA Wine Report)》，低酒精啤酒和雞尾酒都頗受消費(fèi)者歡迎，不過低酒精葡萄酒卻仍然增長緩慢——盡管低酒精葡萄酒通常熱量比常規(guī)葡萄酒低15%至30%，符合食品飲料的健康消費(fèi)趨勢。

原因在于，目前消費(fèi)者對低酒精度葡萄酒存在口味和品質(zhì)方面的擔(dān)憂，比如人們會把低酒精葡萄酒與廉價、較差品質(zhì)聯(lián)系在一起。過去，葡萄酒商在釀制低熱量、低酒精度葡萄酒時往往會提前采摘葡萄釀造，導(dǎo)致成品口感和層次都不如常規(guī)葡萄酒豐富。

如今釀酒工藝盡管有所進(jìn)步，但人們對于低酒精度葡萄酒的既有印象多少還在影響他們選擇。在選擇無酒精或者低酒精度飲品時，更多消費(fèi)者會選擇仿制雞尾酒(mocktails)、成人軟飲和啤酒，而不是葡萄酒。

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啤酒行業(yè)則是另一番光景——人們對于低酒精啤酒和淡啤的消費(fèi)量增長迅速，甚至超過了常規(guī)啤酒。根據(jù)IRI報告，2017年全年美國銷量最高的啤酒品牌前三名分別為百威淡啤(Bud Light)、庫爾斯淡啤(Coors Light)及米勒淡啤(Miller Lite)，百威集團(tuán)過去最好賣的常規(guī)款百威啤酒排名第四。銷量最好的啤酒品類全部被淡啤占據(jù)。

真對這種變化，品牌商們也迅速作出了反應(yīng)。百威、星座啤酒都趁勢推出價位更高的低酒精淡啤來搶占市場;喜力2017年推出了無酒精啤酒喜力0.0，帝亞吉?dú)W與嘉士伯也紛紛效仿嘗試無酒精產(chǎn)品線。

Wine Intelligence認(rèn)為，盡管目前低酒精啤酒的增長勢頭似乎超過了低酒精葡萄酒，但未來低酒精葡萄酒仍有不少潛力等待釋放。一方面，他們相信健康風(fēng)潮終有一天會流行到葡萄酒消費(fèi)者，另一方面，越來越多的廠商和制造商加入了低酒精葡萄酒市場，市面上可購買的品類越來越多了。

英國超市Tesco就于去年發(fā)布了五款低酒精葡萄酒，包括長相思白葡萄酒、赤霞珠紅葡萄酒等消費(fèi)者熟悉的品類，它們的平均酒精度低于0.5%。

“英國的酒水消費(fèi)量在過去十年中下跌了18%”，Tesco的釀酒師Alexandra Runciman說，“我們相信未來會有更多消費(fèi)者開始轉(zhuǎn)向消費(fèi)酒精度更低的高品質(zhì)葡萄酒。”