前些日子，中國酒業協會啤酒分會發布報告稱，去年我國啤酒產銷量首次出現負增長，打破了中國啤酒行業連續24年的增長勢頭。與此相對的是，進口啤酒連續3年幾乎呈現出爆發式的增長。進口啤酒逆襲的同時，國產啤酒頻推新品迎戰。如今蘭州市場上早已不是五泉、黃河二者稱霸的天下，哈爾濱啤酒、青島啤酒、燕京啤酒、漢斯啤酒……甚至進口啤酒，紛紛一起瓜分夏季啤酒市場，消費者的選擇更加多元豐富。
啤酒大佬紛紛挖掘新生代消費群潛力
“我們怎么在蘭州這座眾多啤酒品牌云集的市場中脫穎而出，凸顯自己的品牌很重要。我們生產啤酒的液體看起來是很相似的，關鍵是我們如何注入不同的啤酒文化，來適應新一代年輕人的需求發展。對我們來說，怎么樣讓啤酒文化和現代的年輕人更好地融合在一起更重要。”黃河啤酒市場部負責人表示。
青島啤酒股份有限公司副總裁樊偉則認為未來的中國啤酒市場將是更加細分的市場，差異化追求將顯得更重要。
“如今，我們在新產品開發上、創造上要更多去捕捉消費者的喜好，更多的滿足消費者的需求，以實現我們創造的產品形成差異化。”華潤雪花啤酒蘭州分公司負責人表示，“所以我們現在想要推出一些新產品，根據現在年輕人追求時尚、追求高端、追求時髦等方面訴求開發新產品，從而能夠在新的發展階段，新常態下爭取再分一點市場份額。”
“當前的啤酒市場已經結束了過去跑馬圈地的階段。”經營啤酒銷售多年的業內人士發表意見稱，“啤酒企業如何向更加細分的市場進行轉變，以滿足不同消費者的文化消費需求將顯得至關重要。”
多樣品種口感豐富俘獲消費者
2013年，燕京推出了原漿白啤，時隔兩年，青島啤酒在今年6月高調推出了青島全麥白啤，正式加入白啤酒行業。近期，又傳華潤雪花將于近期推出白啤酒，啤酒企業紛紛和國際接軌。被中世紀的歐洲譽為“貴族啤酒”的白啤，已然開啟了國內啤酒多樣化的戰爭。
對于消費者來說，如今多個品牌的啤酒在激烈的競爭中，紛紛火拼價格搶市場，加上現在進口關稅一降再降，進口啤酒價格不再高不可攀，消費者的選擇空間將越來越大。
“去年有幸品嘗了黃河啤酒推出的黑啤，雖然剛開始喝的時候不太適應，覺得口味比較偏苦偏澀，但是慢慢地就喜歡上了那個味道。而且，現在還經常可以見到紅啤、棕啤、黃啤、白啤等等，我們可以有多種選擇。”消費者周先生告訴記者。
進口啤酒從小眾消費到融入日常生活
幾年前，進口啤酒還屬于小眾消費，一般在酒吧、KTV等娛樂場所銷售，渠道很窄。但最近兩年很多市民發現，除了專業的銷售門店，各種進口啤酒已經逐漸走進了零售市場，正在融入市民的日常生活。
據國芳綜超的相關負責人分析，去年經歷了世界杯的熱鬧，給了各種前來試水的進口啤酒“可乘之機”，積累了較好的群眾基礎。目前超市進口啤酒單品越來越多，從大家熟知的藍帶、百威等，已經增加到數十個品牌左右。
在麥積山路上，還有一家專門出售比利時啤酒的店鋪，這些來自比利時的啤酒外包裝圖案非常討人喜歡：淺粉、深粉、熒光綠……圖案也是非常夸張，清新萌趣很吸引年輕群體。在釀造工藝上，不少進口啤酒只添加酵母和啤酒花(600090,股吧)進行適度發酵，所以口感濃郁醇厚，泡沫細膩。
