莫寧頓半島(Mornington Peninsula)帕霖佳酒莊(Paringa Estate)的莊主McCall表示，雖然當地黑比諾的聲譽不斷提升，但冷氣候澳大利亞西拉的潛力也不容忽視。只是消費者需要更多的說服力。
在澳大利亞，西拉仍與巴羅薩谷緊密聯系，并且具有辛辣、成熟和帶果醬味等特點。但是，許多澳大利亞釀酒師認為該國的西拉是多變的。葡萄酒大師Michael Hill Smith MW曾經把澳大利亞西拉分成四大類：現代的、傳統的、溫暖氣候和涼爽氣候。
McCall在參觀過附近的耶那山谷后決定種植西拉。“我嘗試過一款很特別的葡萄酒，并為之傾倒。那款酒是那么優雅、辛辣和美麗，簡直令人難以置信。我于是想到，它們生長在耶那山谷，那里很涼爽，我們這里也很涼爽，我要試一試。”
McCall在1984年成立帕霖佳莊，1985年他開始種植西拉。沒過多久，他的葡萄酒就在澳大利亞的葡萄酒比賽中獲獎，在一眾巴羅薩谷葡萄酒中脫穎而出。
帕霖佳莊的單一葡園西拉在澳大利亞蘭頓分級體系中排在第五和第六級。
但是，莫寧頓半島的黑比諾并沒有失去主導地位。2013年品醇客曾將帕霖佳莊的2010年份黑比諾評為前50名葡萄酒之一。
