上半年新疆巴州地區(qū)葡萄酒產(chǎn)品合格率達(dá)98.1%

今年上半年，新疆巴州產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所對(duì)巴州境內(nèi)12家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)52個(gè)批次的葡萄酒進(jìn)行了委托檢驗(yàn)，統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)結(jié)果顯示：合格率為98.1%。檢測(cè)葡萄酒種類主要包括：干型、半干型、甜型紅葡萄酒和干型、半干型、甜型白葡萄酒等。

依據(jù)《葡萄酒》GB15038-2006、《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2758-2005等國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)葡萄酒產(chǎn)品的酒精度、總糖、干浸出物、總酸、揮發(fā)酸、總二氧化硫、重金屬(鐵、銅、鉛)、防腐劑、色素、微生物等項(xiàng)目進(jìn)行的檢驗(yàn)，其中一項(xiàng)總二氧化硫含量超標(biāo)。

影響總二氧化硫的原因：在實(shí)際操作過程中，添加二氧化硫量的多少，主要看葡萄酒的酸度，酒的PH值會(huì)影響游離二氧化硫的總量，所以在添加前要經(jīng)過嚴(yán)格的計(jì)算。